Netikėti kiaulienos pavojai ir nauda

Kiauliena garsėja pikantišku skoniu ir sultingas. Apdorota su sojos padažu ar kepta ant grotelių ši mėsa visada gali suteikti savo malonumo. Be jokios abejonės, kiauliena yra įvairios naudos sveikatai. Taip, tai negali būti atskirta nuo gausaus baltymų kiekio jame, kaip ir kitų maistinių medžiagų. [[Susijęs straipsnis]]

Kiaulienos turinys

Kiekvienas 85 gramas kiaulienos turi gilių (kiaulienos nugarinė) sudėtyje yra šių maistinių medžiagų:
  • 125 kalorijos
  • 3,4 gramo riebalų
  • 48 mg natrio
  • 22 gramai baltymų
Šios maistinės medžiagos įvertinamos nepridedant druskos ir cukraus. Be to, kad kiauliena turi daug baltymų, joje taip pat yra įvairių svarbių vitaminų ir mineralų. Pradedant nuo tiamino, seleno, cinko, vitaminas B12, geležis. Ne tik mėsa, kiaulienos riebalai taip pat laikomi daugybe maistinių medžiagų. Kiaulienos riebaluose yra oleino rūgšties su mononesočiaisiais riebalais, kurie yra naudingi širdžiai, odai ir gali reguliuoti hormonų stabilumą. Tačiau vis tiek neturėtumėte vartoti kiaulienos riebalų per daug. Hasdalamas taip pat yra sveikiausias kiaulienos gabalas, nes joje mažai riebalų. Pasirinkus šį skyrių, kiaulienos nauda, ​​kurią galite gauti, bus optimali. Taip pat skaitykite: Liesos mėsos nauda sveikatai, kurią turite žinoti!

Kiaulienos nauda sveikatai

Dėl šių įvairių maistinių medžiagų kiauliena tinkamai apdorojama. Kuo naudinga kiauliena?

1. Palaikykite raumenų masę

Kiaulienos baltymai yra naudingi raumenų masės palaikymui. Kokia raumenų masės svarba sveikatai? Su amžiumi raumenų masė mažės. Ši sąlyga vadinama sarkopenija, kuris pradėjo atsirasti nuo 30 metų amžiaus. Kai raumenų masė mažėja, kūno funkcijos taip pat susilpnėja, todėl judėjimas ir ištvermė tampa silpni. Dėl to padidės rizika susižeisti. Be to, gera raumenų masė yra susijusi su ilgaamžiškumu. Tyrimas parodė, kad vyresnio amžiaus žmonės, turintys didesnę raumenų masę, paprastai gyvena ilgiau nei tie, kurių raumenų masė mažesnė. Be judėjimo stokos ar sėslaus gyvenimo būdo, raumenų masės sumažėjimą gali lemti ir mažai baltymų turinti dieta. Taigi, valgydami kiaulieną ar kitą baltymų turintį maistą, galite užtikrinti pakankamą šių junginių patekimą į jūsų organizmą ir padėti sumažinti raumenų masės praradimą. Tai vienas iš kiaulienos privalumų sveikatai.

2. Gerinti sportinius rezultatus

Kiaulienos naudos negalima atskirti nuo mitybos taurinas, kreatino, ir beta-alaninas jo viduje. Manoma, kad šios trys medžiagos gali sumažinti nuovargį ir pagerinti sportinius rezultatus. Pavyzdžiui, beta-alaninas yra amino rūgštys, kurias organizmas naudoja gaminti karnozinas. Karnozinas Tai svarbu žmogaus raumenų funkcijai ir vystymuisi. Ekspertai susiejo lygius karnozinas su mažesniu nuovargiu ir padidėjusiu fiziniu pajėgumu. Nors mažai dietos beta-alaninas, kaip ir vegetarai, gali sumažinti kiekį karnozinas raumenyse laikui bėgant. Tiems iš jūsų, kurie dažnai greitai pavargstate fizinės veiklos ar sporto metu, galite pabandyti įtraukti kiaulieną į savo kasdienį suvartojimą, kad gautumėte naudos iš šios kiaulienos.

3. Naudinga širdies sveikatai

Liesos kiaulienos nauda sveikatai gali būti tokia pat naudinga, kaip liesa jautiena ar vištiena. Kai kurie tyrimai rodo, kad liesos kiaulienos vartojimas gali sumažinti kūno riebalų kiekį ir pagerinti širdies sveikatą. Tačiau yra daug tyrimų, kurių rezultatai yra skirtingi dėl raudonos mėsos ir širdies ligų ryšio. Keletas tyrimų rodo, kad perdirbta raudona mėsa gali padidinti širdies ligų riziką. Tuo tarpu daugybė kitų tyrimų nerado jokio prisirišimo. Daugelis sveikatos ekspertų taip pat mano, kad tol, kol ji vartojama saikingai, liesos kiaulienos valgymas nepadidins širdies ligų rizikos. Todėl atminkite, kad kiaulienos naudą pajusite tik tuo atveju, jei valgysite liesos mėsos gabalus ne per dažnai.

Kiaulienos pavojus, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį

Nors kiauliena turi daug privalumų, kiaulienos vartojimas taip pat gali sukelti daugybę šalutinių poveikių, tokių kaip:

1. Hepatitas E

Ligų kontrolės ir prevencijos centro duomenimis, išsivysčiusiose šalyse sporadiniai 3 genotipo hepatito E viruso atvejai pasitaiko dėl termiškai neapdorotos arba nepakankamai termiškai apdorotos kiaulienos ir elnių vartojimo. Ši virusinė infekcija gali sukelti ūmius simptomus, įskaitant kepenų padidėjimą, kepenų nepakankamumą ir mirties riziką.

2. Išsėtinė sklerozė

Kiauliena taip pat dažnai siejama su išsėtine skleroze – autoimunine liga, pažeidžiančia centrinę nervų sistemą. Koreliacija tarp kiaulienos vartojimo ir išsėtinės sklerozės (IS) yra didesnė nei koreliacija tarp riebalų vartojimo ir IS, bendro mėsos suvartojimo sergant IS ir jautienos vartojimo sergant IS. Taip pat pranešta, kad kiaulienos ir IS koreliacijos balas yra didesnis nei cukraus vartojimo, sergančio diabetu, balas.

3. Kepenų ligos

Yra žinoma, kad kiaulienos dalyse, įskaitant kepenėles, šoninę, dešrą ir kumpį, yra nitrozamino junginių. Nitrozamino kiekis yra junginys, galintis sukelti kepenų vėžį. Ne tik kepenų vėžys, kiauliena taip pat siejama su galimu pavojumi žmonėms sukelti kepenų cirozę.

4. Trichineliozės

Trichineliozė yra infekcija, kurią sukelia kirminų rūšies lervos, vadinamosTrichinella spiralis. Trichineliozė yra glaudžiai susijusi su nepakankamai termiškai apdorotos kiaulienos vartojimu.

5. Taeniazė

Taeniasis yra parazitinė infekcija, kurią sukelia trijų rūšių kaspinuočiai. Viena iš kaspinuočio rūšių yraTaenia solium, kuri gali patekti į žmogaus organizmą vartojant žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą kiaulieną. Nors sergantieji taenioze dažnai būna besimptomiai, infekcijaTenia soliumkiauliena gali sukelti cisticerkozę. Cisticerkozė yra liga, kuriai būdingi traukuliai, todėl būtinas medikamentinis gydymas.

Patarimai renkantis ir perdirbant kiaulieną

Kad kiaulienos naudą gautumėte optimaliai, būtina ją tinkamai parinkti ir apdoroti. Štai patarimai, į kuriuos galite atsižvelgti:

1. Neatsargiai nesirinkite kiaulienos dalies

Norėdami gauti kiaulienos naudą maksimaliai sveikatai, rinkitės kiaulienos kotletus su giliais arba kiaulienos nugarinė. Priežastis, šiame skyriuje yra šiek tiek riebalų. Be to, kepta kiauliena taip pat paprastai neturi pridėtinio cukraus ir druskos ar konservantų.

2. Atkreipkite dėmesį, kaip jį išsaugoti

Jei perkate kiaulienos gabalėlį, žinokite, kad ši mėsa šaldytuve gali išsilaikyti tik 2-4 dienas. Bet kai laikomas šaldiklis esant žemesnei nei 0 laipsnių Celsijaus temperatūrai, Mėsa gali išsilaikyti iki šešių mėnesių. Ji taip pat skiriasi nuo maltos kiaulienos, nes šaldytuve ši mėsa gali išsilaikyti tik 1-2 dienas.

3. Nevalgykite jo žalio

Venkite valgyti žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą mėsą. Žalios kiaulienos pavojus yra tas, kad joje gali būti įvairių rūšių ligas sukeliančių parazitų. Žmogus gali užsikrėsti taenia solium valgyti kiaulieną, kurioje yra kaspinuočių. Taigi, prieš valgydami įsitikinkite, kad mėsa yra gerai iškepta, kad kiaulienos nauda sveikatai būtų jaučiama optimaliai.

4. Atkreipkite dėmesį į tai, kaip jį gaminti

Kiauliena turi būti kepama 63–71 laipsnio Celsijaus temperatūroje. Gaminant ją, sveikatos specialistai rekomenduoja temperatūrą matuoti storiausioje mėsos vietoje, neliečiant kaulo, kad būtų užtikrinta temperatūra. Taip pat skaitykite: Kaip tinkamai laikyti mėsą, kad ji ilgai išliktų

Pranešimas iš SehatQ

Kaip ir kitoje mėsoje, kiaulienoje gausu baltymų, taip pat vitaminų ir mineralų. Tačiau kiaulieną turite tinkamai apdoroti, kad gautumėte optimalią naudą. Taip yra todėl, kad žalioje arba nepakankamai iškeptoje kiaulienoje gali atsirasti sveikatai kenksmingų parazitų. Tiems iš jūsų, kurie turi tam tikrų sveikatos sutrikimų, taip pat pasitarkite su savo gydytoju dėl kiaulienos vartojimo saugumo ir porcijos. Dėl to jūsų sveikata nebus pažeista. Jei norite tiesiogiai kreiptis į gydytojąpokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.

Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.