Ar galima vartoti pasenusį pieną? Tai yra paaiškinimas

Apskritai pienas turi pakankamai laiko vartoti. Jei pienas yra pasibaigęs arba pasibaigęs, pienas bus laikomas pasenusiu ir netinkamu vartoti. Bet žinote, ne visas pasenęs pienas turi būti išmestas? Tam tikras pasenęs pienas, turintis tam tikrą rūgštingumo lygį, iš tikrųjų gali būti naudojamas maistui apdoroti. Kalifornijos pieno taryba (Jungtinės Valstijos) atskleidė, kad pasenusį pieną, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, naudoti vis dar saugu. Anot jų, griežtų taisyklių dėl pasibaigusio galiojimo pieno nėra. Vienas iš būdų užtikrinti šviežumą yra jo įkvėpimas. Dažnai pienui pasenus kvapas būna stiprus ir aitrus. Taip pat galite paragauti, kad nustatytumėte, ar pienas vis dar šviežias, ar ne. Pieno laikymo būdas gali padėti išlaikyti jį šviežią. Pienas paprastai turi būti laikomas šaldytuve 3-7 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Vos nusipirkę pieną dėkite į šaldytuvą. Nepalikite pieno ilgą laiką atviroje vietoje ar karštoje patalpoje.

Pasenusio pieno, netinkamo vartoti, savybės

Nuo 1800-ųjų pabaigos didžioji dalis komerciniu būdu pagaminto ir parduodamo pieno pirmiausia turi būti pasterizuotas. Remiantis Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracijos tyrimais, pasterizavimo procesas padeda sunaikinti daugumą kenksmingų bakterijų, įskaitant E. coli, listeria ir salmonella. Tiesą sakant, pasterizavimo procesas nebūtinai naikina šias bakterijas. Remiantis žurnale „Journal of Dairy Science“ paskelbtais tyrimais, paliktos bakterijos gali augti ir dėl to pienas pasensta. Nustatyti, kaip greitai pienas sugenda, priklauso nuo kelių veiksnių, tokių kaip bakterijų skaičius, temperatūra, kurioje pienas buvo laikomas, ir šviesos poveikis. Kai pieno kokybė pradeda keistis, galite atpažinti keletą sugedusio pieno požymių:

• Pienas skleidžia apkarstantį kvapą
• Pieno skonis pasidaro rūgštus
• Pieno tekstūra ir spalva pasikeičia į gleivinę, šiek tiek tankią ir purviną, šiek tiek gelsvos spalvos.

Jei radote tokiomis savybėmis pasižyminčio pieno ir nesate tikri, kad jo vartosite, pasenusį pieną išmeskite, kad išvengtumėte įvairių sveikatos problemų.

Pasenusio pieno vartojimo poveikis sveikatai

Pasenusiame piene yra daug kenksmingų bakterijų, kurios gali pakenkti jūsų sveikatai. Geriant pasenusį pieną, kuris blogai kvepia ir rūgštus, galima apsinuodyti maistu, kuris sukelia daugybę virškinimo sutrikimų, tokių kaip:

• Pilvo skausmas
• Pykinimas ir vėmimas
• Viduriavimas.

Nereikia jaudintis, jei netyčia išgėrėte jo mažais kiekiais. Nevirškinimo pasekmės pablogės, priklausomai nuo suvartoto pasenusio pieno kiekio. [[Susijęs straipsnis]]

Pasenusį pieną vis tiek galima naudoti, jei...

Primygtinai patariama išmesti pasenusį pieną, kuris sutraukė, apaugo pelėsiu ir yra gleivėtas. Tačiau jei jūsų pieno galiojimo laikas pasibaigė tik parą ar dvi ir jo skonis tik šiek tiek rūgštokas, neskubėkite jo išmesti. Pasenęs pienas, nors jo negalima vartoti, gali būti naudojamas šių rūšių maistui apdoroti:

1. Blynai ir sausainiai

Pasenęs pienas, kuris yra šiek tiek rūgštus, gali būti naudojamas pakeisti įprastą pieną, pasukas, jogurtą ir grietinėlę gaminant blynus ar sausainius.

2. Sriuba

Be to, šiek tiek rūgščiu pienu galima sutirštinti ir pagerinti sriubų bei kitų virtų patiekalų skonį.

3. Salotų užpilas

Iš rūgpienio, kuris nebuvo gleivingas, supelijęs ir skleidžia apkarsimo kvapą, galima gaminti ir salotų padažą.

4. Sūris

Iš rūgštoko skonio pieno taip pat galima gaminti sūrius, pavyzdžiui, varškę. Pasenusį, šiek tiek rūgštų pieną dar galima naudoti, tačiau dvokiantį, gleivėtą ir netvarkingos formos pieną geriausia išmesti. Jei netyčia jį išgėrėte ir atsiranda sveikatos problemų, tokių kaip skrandžio skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.