Tofu yra maistas, pagamintas iš sustingusios sojų varškės. Tofu yra geras augalinių baltymų, kalcio ir geležies šaltinis ir yra pigus. Ne tik tai. Tofu taip pat yra be glitimo, be cholesterolio ir mažai kalorijų. Nenuostabu, kad tofu yra tiek daug naudos mūsų kūno sveikatai. [[Susijęs straipsnis]]
Tofu maistinė sudėtis
Citata iš Maisto duomenų centro, 100 gramų tofu yra:
- Energija: 80 cal
- Baltymai: 10,9 g
- Riebalai: 4,7 g
- Angliavandeniai: 0,8 g
- Skaidulos: 0,1 gramo
- Kalcis: 223 mg
- Natris: 2 mg
- Fosforas: 183 mg
Tofu sudėtyje yra daug kitų mineralų, gautų iš koaguliuojančių sojų sulčių junginių, tokių kaip manganas, selenas, magnis, geležis ir varis. Tofu taip pat yra būtinų vitaminų ir amino rūgščių. Tačiau, palyginti su vietomis, baltymų kiekis tofu yra tikrai mažesnis. Tačiau tiek tofu, tiek tempe yra mažai kalorijų, todėl jie tinka laikytis dietos.
Taip pat skaitykite: Nekepdami – tai sveikas perdirbto tofu receptas, tinkantis kaip garnyrasTofu nauda sveikatai
Tofu gaminamas iš sojų pupelių – vieno iš populiariausių nebrangių maisto produktų Azijoje. Be to, kad tofu yra pigus, jame taip pat gausu maistinių medžiagų ir būtinų maistinių medžiagų, kurių reikia organizmui. Štai ką svarbu žinoti apie tofu naudą organizmo sveikatai:
1. Širdies ligų rizikos mažinimas
Daugelis tyrimų parodė, kad daržovių ir augalinio maisto (pvz., sojos) vartojimas yra susijęs su sumažėjusia širdies ligų rizika. Sojų pupelių tofu turi daug izoflavonų. Manoma, kad sojos pupelėse esantys izoflavonai mažina kraujagyslių uždegimą ir padidina jų lankstumą. Kasdien valgant apie 50 gramų sojos produktų tofu, gali padidėti riebalų kiekis kraujyje ir 10 % sumažėja širdies ligų rizika. Moterims po menopauzės didelis izoflavonų suvartojimas yra susijęs su pagerėjusiais veiksniais, apsaugančiais organizmą nuo galimų širdies priepuolių. Pavyzdžiui, idealus kūno masės indeksas, normali juosmens apimtis, insulino lygis ir geras DTL cholesterolio kiekis. Ne tik izoflavonai, bet ir saponino kiekis tofu taip pat padidina tofu naudą saugant širdies sveikatą.
2. Sumažinti krūties vėžio riziką
Teigiama, kad moterims, kurios vartojo sojos produktus bent kartą per savaitę, rizika susirgti krūties vėžiu sumažėjo 48-56 procentais. Šis apsauginis poveikis gaunamas iš izoflavonų, kurie taip pat teigiamai veikia menstruacinį ciklą ir estrogenų kiekį. Apsauginę tofu naudą nuo krūties vėžio dažniausiai įgyja moterys, kurios nuo vaikystės įpratusios vartoti tofu ir sojos produktus.
3. Sumažina virškinimo trakto vėžio riziką
Tyrimai, tiriantys ryšį tarp tofu vartojimo ir skrandžio vėžio, parodė, kad šios ligos rizika sumažėjo 61% vyrų ir 59% moterų, kurios mėgsta valgyti tofu. Tuo tarpu kitų virškinamojo trakto vėžio susirgimų rizika gali sumažėti net 7 proc
4. Sumažina prostatos vėžio riziką
Valgydami daugiau tofu ir sojos produktų, vyrai gali sumažinti prostatos vėžio riziką 32–51%. Keletas tyrimų patvirtino šias išvadas ir padarė išvadą, kad tofu esančių izoflavonų profilaktinė nauda prieš prostatos vėžį priklauso nuo tofu suvartojamo kiekio ir jūsų žarnyne esančių virškinimo trakto bakterijų tipo.
5. Sumažina diabeto riziką
Tyrimas, kuriame dalyvavo moterys menopauzės metu, parodė, kad sojos izoflavonų suvartojimas net 100 gramų per dieną gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje 15%, o insulino – 23%. Kitame tyrime nustatyta, kad izoflavonų vartojimas kasdien vienerius metus pagerins jautrumą insulinui ir kraujo lipidų būklę, kartu sumažins širdies ligų riziką.
6. Palaikykite kaulų sveikatą
Kasdien suvartojant iki 80 mg izoflavonų iš sojos, gali sulėtėti kaulų retėjimas ir išvengti osteoporozės, ypač moterims, kurioms ką tik prasidėjo menopauzė.
7. Padeda smegenų veiklai
Sojos izoflavonai taip pat gali padėti pagerinti smegenų veiklą ir atminties įgūdžius, ypač vyresnėms nei 65 metų moterims.
8. Palengvina menopauzės simptomus
Manoma, kad izoflavonų kiekis sojos pupelėse sumažina simptomus
karščio bangos esant menopauzei.
9. Išlaikyti odos elastingumą
Kasdien suvartojant 40 mg izoflavonų iš sojų pupelių, gali sumažėti odos raukšlės ir padidėti jos lankstumas per 8–12 savaičių.
10. Užkirsti kelią anemijai
Tofu taip pat yra augalinių baltymų šaltinis geležies, kuri yra naudinga mažinant anemijos riziką. Reguliarus tofu vartojimas gali turėti teigiamos įtakos kraujo būklei organizme.
Taip pat skaitykite: Tempeh tofu valgymas gali būti būdas padidinti estrogenų hormonų kiekįKaip apdoroti sveiką tofu
Žinant apie įvairius aukščiau paminėtus tofu privalumus, tikslinga dažnai įtraukti tofu į savo racioną. Bent jau įpraskite valgyti tofu kelis kartus per savaitę. Dėl neutralaus tofu skonio šį patiekalą lengva apdoroti su įvairiais prieskoniais ir derinti su įvairių kitų rūšių maisto meniu. Tofu taip pat turi skirtingą tankio lygį. Šio tipo tirštos konsistencijos tofu tinka kepti, troškinti ir kepti. Minkštą tofu galima virti į troškinį arba kaip sriubų ingredientą. Tuo tarpu šilkinis tofu gali būti naudojamas net kaip pudingas arba pridedamas prie jo
kokteiliai daržovės kaip baltymų šaltinis. Jei norite tiesiogiai pasikonsultuoti su gydytoju apie tofu, kuris yra naudingas sveikatai, naudą, galite tai padaryti
pokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.