Pastaruoju metu šafranas tapo įvairių sveikatos ir grožio produktų puošmena. Yra įvairių šafrano naudojimo būdų, nes šį prieskonį galima maišyti su daugeliu maisto produktų, nuo ryžių iki gėrimų, tokių kaip pienas ir arbata. Šafranas yra prieskonių rūšis, kuri atrodo kaip siūlai ir yra rankiniu būdu skinama iš gėlių Crocus sarivus dar žinomas kaip šafrano krokusas. Manoma, kad šis Graikijoje kilęs augalas turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, didina libido, gerina libido nuotaika, ir pagerinti jį vartojančių žmonių atmintį.
Kaip naudoti šafraną?
Labai svarbu žinoti, kaip naudoti šafraną, jei nenorite švaistyti pinigų šiam, atrodytų, nereikšmingam dalykui. Priežastis ta, kad tikro šafrano kaina yra labai brangi, kuri gali siekti nuo 7 000 000 iki 70 000 000 IDR už 450 gramų. Šią pernelyg didelę kainą nulėmė pačių šafrano verpalų derliaus nuėmimo sudėtingumas. Viena šafrano kroko gėlė duoda tik tris siūlus, todėl prireiktų tūkstančių gėlių, kad gautumėte tik vieną unciją šafrano siūlų. Nenuostabu, kad vienai porcijai šafranas naudojamas tik nedideliais kiekiais. Galų gale, kuo daugiau šafrano dėsite į gaminimą, tuo kartaus skonio bus jūsų maistas. Kad ir koks patiekalas bebūtų, šafraną galima naudoti taip:- Įdėkite šafrano stygas į nedidelį indą (pvz., stiklinę ar dubenį), tada apšlakstykite trupučiu vandens, pieno arba šilto sultinio. Šis pradinis veiksmas atliekamas norint pašalinti šafrano raudoną spalvą iš siūlų.
- Palikite šafraną keletą minučių, kol skystis taps raudonos arba oranžinės spalvos (priklausomai nuo to, kiek šafrano siūlų naudojate).
- Užpilkite skystį ant maisto ar gėrimo, kurį vartosite prieš pat gaminimą, tada maišykite, kol susimaišys su kitais gaminimo ingredientais.
Kaip naudoti šafraną įvairiuose patiekaluose
Praktiškai šafrano naudojimas gali būti pritaikytas įvairių rūšių maistui ar gėrimams. Štai keletas paprastų receptų, kurių galite laikytis.1. Medaus šafrano arbata
Šis gėrimas labai tinkamas gerti lyjant arba kaip draugas užkąsti lietingą popietę. Vieninteliai ingredientai, kurių jums reikia, yra arbata, šafranas, medus ir karštas vanduo. Tuo tarpu kaip tai padaryti yra taip:- Užplikykite arbatą karštu vandeniu, tada įpilkite medaus
- Įdėkite 2-3 gabaliukus šafrano verpalų
- Palikite 5 minutes.
2. Šafraninė vištiena
Šis patiekalas – tradicinis iranietiškas patiekalas, kuriame gausu prieskonių, tačiau galite pasigaminti patys namuose. Pirmiausia turite paruošti tokius ingredientus kaip vištienos šlaunelės, 1 arbatinis šaukštelis šafrano, alyvuogių aliejus, druska, ciberžolės milteliai, čili, pipirai, svogūnai ir cinamono milteliai. Kaip tai padaryti, yra taip:- Su cukrumi ir druska apteptą vištieną pakepinkite keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus ir šafrano ant vidutinės ugnies
- Iškepusią vištieną atidėkite į šalį.
- Toje pačioje keptuvėje maišydami pakepinkite svogūnus, čili, ciberžolę, cinamoną ir druską, kol pasidarys kvapnus, tada vėl sudėkite vištieną į keptuvę.
- Įpilkite vandens ir virkite ant stiprios ugnies 40 minučių
- Kai vištiena beveik iškeps, supilkite į indą likusį šafraną kartu su vandeniu ir virkite dar 10-15 minučių, kol vištiena visiškai iškeps.