Sojų pupelės yra vienas iš sveikiausių maisto produktų. Indonezijoje yra tempe ir tofu, kurie yra pigūs sojų pupelių užkandžiai, turintys daug privalumų. Tuo tarpu Japonijoje yra natto – tai fermentuotos unikalaus skonio sojos pupelės. Kokia yra japoniško maisto natto didybė?
Kas yra japoniškas maistas natto?
Natto yra tradicinis japonų maistas, pagamintas iš fermentuotų sojų pupelių. Šis maistas yra lipnios, skaidulinės ir gleivinės tekstūros. Natto yra bakterinių mikroorganizmų fermentacija
Bacillus subtilis, turi skonį
riešutinis su aštriu aromatu. Fermentuojant šis japoniškas maistas gamina fermentus, kurie yra naudingi sveikatai. Fermentas natto yra vadinamas nattokinaze. Nattokinazė yra fermentuotas natto fermentas, kuriame yra antioksidantų, kurie yra naudingi virškinimui ir imuninei sistemai. Tiesą sakant, šis nattokinazės fermentas gali ištirpinti kraujo krešulius organizme. Norėdami suteikti skonio, japonai natto vartoja maišydami kitus ingredientus, tokius kaip sojos padažas ir garstyčios, žalią kiaušinį ir dubenį baltų ryžių. [[Susijęs straipsnis]]
Kokia yra natto maistinė sudėtis?
Kaip perdirbtos sojos pupelės, natto yra tipiškas Sakura valstijos maistas su maistinėmis medžiagomis, kurios nejuokauja. Šios maistinės medžiagos apima makroelementus, vitaminus ir mineralus. Toliau pateikiamas natto maistinis profilis kiekvienam 100 gramų:
- Kalorijos: 212
- Riebalai: 11 gramų
- Angliavandeniai: 14 gramų
- Skaidulos: 5 gramai
- Baltymai: 18 gramų
- Manganas: 76% dienos mitybos adekvatumo normos (RPN)
- Geležis: 48% paros RPN
- Varis: 33% paros RPN
- Vitaminas K1: 29% dienos RPN
- Magnis: 29% paros RPN
- Kalcis: 22% paros RPN
- Vitaminas C: 22% paros RPN
- Kalis: 21% paros RPN
- Cinkas: 20% dienos RPN
- Selenas: 13% paros RPN
Tuo viskas nesibaigia, natto kaip fermentuotame produkte tikrai bus probiotikų ar gerųjų bakterijų. Probiotikai teikia daug naudos sveikatai, ypač virškinimo sistemos palaikymui.
Kokia natto nauda sveikatai?
Kadangi tai yra fermentuotų sojų pupelių miltai, tai yra įspūdingiausi natto privalumai:
1. Sveika virškinimo sistema
Kad būtų sveika, virškinimo sistemai reikia gerųjų bakterijų pagalbos. Natto esančios gerosios bakterijos gali būti jūsų pirmoji apsaugos nuo toksinų ir blogųjų bakterijų linija. Specialistai taip pat mini, kad probiotikai padeda įveikti dujas, vidurių užkietėjimą, viduriavimą dėl antibiotikų, vidurių pūtimą.
2. Palaikykite kaulų sveikatą
Dėl tam tikrų natto maistinių medžiagų jis yra geras maistas kaulams. Kiekvienam 100 gramų natto atitinka 22% rekomenduojamos kalcio paros normos – pagrindinio mineralo, esančio kauluose. Natto taip pat yra vitamino K2, kuris retai randamas kituose maisto produktuose. Vitaminas K2 svarbus kaulams, nes gali suaktyvinti kaulus formuojančius baltymus, kurie dalyvauja mobilizuojant kalcį į šias galūnes.
3. Galimybė pagerinti smegenų sveikatą
Natto yra maistas, kuriame gausu probiotikų. Maistas, kuriame yra daug probiotikų, yra susijęs su sumažėjusiu stresu, pagerėjusia atmintimi ir sumažėjusiais nerimo simptomais. Maistas, kuriame yra daug natto, taip pat gali sumažinti autizmo, depresijos ir obsesinio-kompulsinio sutrikimo simptomus. Nors ir keliantis įspūdį, reikia atlikti kokybiškesnius tyrimus, kad būtų patvirtinta aukščiau aprašyta natto nauda.
4. Galimybė stiprinti imuninę sistemą
Natto taip pat yra įvairių maistinių medžiagų, kurios padeda stiprinti organizmo imuninę sistemą. Šie privalumai apima natto esančius probiotikus, kurie slopins blogųjų bakterijų augimą ir, manoma, gali padidinti antikūnų gamybą organizme. Ne tik probiotikų, natto taip pat gausu vitamino C, geležies, cinko, seleno ir vario. Visos šios maistinės medžiagos vaidina svarbų vaidmenį sveikai imuninei funkcijai.
5. Svorio kontrolės potencialas
Natto sudėtyje yra skaidulų ir probiotikų. Abu gali atlikti svarbų vaidmenį užkertant kelią svorio augimui, taip pat padėti optimizuoti svorio metimą. Norint pagrįsti šį teiginį, reikia atlikti tolesnius tyrimus.
6. Palaikykite širdies sveikatą
Manoma, kad Natto padeda palaikyti širdies sveikatą. Viena iš priežasčių yra skaidulų ir probiotikų kiekis natto – dviejose maistinėse medžiagose, kurios padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį. Fermentuojant natto taip pat susidaro fermentas, vadinamas nattokinaze. Nattokinazė padeda ploninti kraujo krešulius. Negana to, Japonijos mokslininkai pranešė, kad natto gali kontroliuoti kraujospūdį, išjungdamas angiotenziną konvertuojantį fermentą (AKF).
7. Manoma, kad sumažina vėžio riziką
Keletas tyrimų susiejo natto vartojimą su sumažėjusia vėžio rizika. Taip yra todėl, kad natto sudėtyje yra vitamino K2 ir sojos izoflavonų, kurie gali sumažinti krūties vėžio, virškinimo trakto vėžio, kepenų vėžio ir prostatos vėžio riziką. [[Susijęs straipsnis]]
Ar yra kokių nors pavojų vartojant natto?
Paprastai natto yra maistas, kurį saugus vartoti daugeliui žmonių. Tačiau svarbu atsiminti, kad natto taip pat yra vitamino K1, vitamino, kuris skystina kraują. Žmonės, kurie jau vartoja kraują skystinančius vaistus, prieš ragaudami natto turėtų pasitarti su gydytoju. Natto, kaip maistas, pagamintas iš sojų pupelių, laikomas goitrogeniniu maistu. Goitrogenai yra junginiai, galintys turėti įtakos skydliaukės funkcijai, ypač tiems, kurie jau turi problemų dėl skydliaukės funkcijos. Jei turite skydliaukės problemų, prieš vartodami natto pasitarkite su gydytoju.
Pastabos iš SehatQ
Natto yra maistas, pagamintas iš Japonijos kilusių sojų pupelių. Kadangi natto yra labai maistingas maistas, jis turi daug naudos sveikatai. Žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus ir asmenys, turintys skydliaukės sutrikimų, prieš bandydami natto turėtų pasitarti su gydytoju. Jei norite tiesiogiai kreiptis į gydytoją, galite
pokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.