Kiekviename gamykliniame ir supakuotame maiste, kurį perkame, yra priedų, tokių kaip tirštikliai, stabilizatoriai, konservantai, skonio stiprikliai. Vienas iš prieštaringų priedų, kurių galbūt nežinote, yra karageninas. Ar karageninas yra saugus vartoti? 
Šalčio gabalaisudėtyje yra tirštiklio karagenino Paprastai karageninas randamas veganiškuose ir vegetariškuose produktuose. Kadangi karageninas pagamintas iš jūros dumblių, jis dažnai įmaišomas kaip iš gyvūnų pagamintos želatinos pakaitalas. Kai kurie produktai, kurių sudėtyje yra karagenino, yra šie:
Kas yra karageninas?
Karageninas yra priedas, išgaunamas iš raudonųjų jūros dumblių. Karagenaną maisto gamintojai dažnai maišo kaip tirštiklį savo gaminiuose. Yra keletas karagenino formų, skirtų įvairiems tikslams. Karageninas turi formą maisto klasė gaunamas ekstrahuojant raudonuosius jūros dumblius. Tada ekstrahavimo rezultatai apdorojami tam tikrais šarminiais junginiais. Tačiau kai karageninas maisto klasė Apdorojus rūgštimi, bus suskaidomas produkto junginys, vadinamas karageninu. Suskaidytas karageninas yra žinomas kaip poligenanas. Poligenanas yra junginys, kenksmingas organizmui, nes sukelia uždegimą. Poligenanus mokslininkai dažnai naudoja priešuždegiminiams vaistams tirti laboratorijoje. Be to, kadangi poligenanas turi uždegiminių savybių, kaip suskaidytas karagenanas neturėtų būti naudojamas kaip priedas. Nors įrodyta, kad pavojinga yra poligenanas, karageninas maisto klasė taip pat tapo prieštaringai vertinamu priedu.Ar karageninas yra saugus sveikatai?
Kai kurie ekspertai teigia, kad karageninas maisto klasė gali būti pavojingas sveikatai. Šis svarstymas kyla iš senų tyrimų, kurie rodo, kad karageninas gali suirti ir tapti toksiškas, kai sumaišomas su skrandžio rūgštimi. Be to, 2017 m. atliktas tyrimas taip pat parodė, kad net nesuvirškintas karageninas gali sukelti žarnyno uždegimą ir ligas. Dėl šio poveikio karageninas yra susijęs su virškinimo trakto pažeidimais ir uždegimine žarnyno liga. Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų reguliavimo agentūra – Maisto ir vaistų administracija (FDA) – vis dar patvirtina karagenino naudojimą maiste. Tačiau 2016 metais Nacionalinė ekologinių standartų taryba nusprendė išbraukti šį priedą iš medžiagų, kurias leidžiama naudoti perdirbtuose produktuose, sąrašo. Reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant sustiprinti pirmiau pateiktas išvadas apie karagenino vartojimo poveikį žmonėms.Pavojingo karagenino vartojimo šalutinio poveikio rizika
Kaip minėta aukščiau, karageninas kaip priedas turi tam tikrą pavojų sveikatai. Ši rizika ir šalutinis poveikis yra:- Uždegimas organizme
- Išsipūtęs
- Dirgliosios žarnos sindromas
- Gliukozės netoleravimas
- Storosios žarnos vėžys
- alergija maistui
- Uždegiminė žarnų liga
- Artritas
- sausgyslių uždegimas (tendonitas)
- Tulžies pūslės uždegimas ir lėtinis cholecistitas
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra karagenino
Šalčio gabalaisudėtyje yra tirštiklio karagenino Paprastai karageninas randamas veganiškuose ir vegetariškuose produktuose. Kadangi karageninas pagamintas iš jūros dumblių, jis dažnai įmaišomas kaip iš gyvūnų pagamintos želatinos pakaitalas. Kai kurie produktai, kurių sudėtyje yra karagenino, yra šie: - Šokoladinis pienas
- varškės
- Kremas
- Ledai
- Migdolų pienas
- Sūrio alternatyvos, pvz., veganiškas sūris arba desertai be sūrio
- Kokosų kremas
- Kremas
- Sojų pienas
- Deli mėsa (perdirbta mėsa, supjaustyta juostelėmis arba šaltibarščiai )