Be ryžių ir maniokos, bulvės yra dažnai vartojamų angliavandenių pakaitalas. Pigu ir paprasta gaminti įvairiais būdais, todėl jį dažnai renkasi visuomenė. Bulvės turi daug angliavandenių, todėl jas galima naudoti kaip ryžių pakaitalą. Tačiau be to, kad bulvės atlieka ryžių pakaitalo funkciją, jos vis dar turi daug naudos sveikatai, kurių gaila praleisti. [[Susijęs straipsnis]]
Bulvės turi daug maistinių medžiagų
Be maniokos ir saldžiųjų bulvių, bulves taip pat galima naudoti kaip ryžių pakaitalą kaip angliavandenių šaltinį. Angliavandenių kiekis bulvėse yra kaupiamas krakmolo pavidalu, nors kai kurie yra saugomi cukraus pavidalu. Nors bulvėse dominuoja vitaminas B. Be didelio angliavandenių kiekio bulvėse, paminėto iš Indonezijos maisto sudėties duomenų (DKPI), 100 gramų bulvėse yra:
- Vanduo: 83,4 gramai
- Kalorijos: 62 kcal
- Baltymai: 2,1 gramo
- Riebalai: 0,2 gramo
- Angliavandeniai: 13,5 g
- Skaidulos: 0,5 gramo
- Kalcis: 63 miligramai
- Fosforas: 58 miligramai
- Geležis: 0,7 miligramo
- Kalis: 396 miligramai
- Varis: 0,4 mikrogramo
- Cinkas: 0,3 mikrogramo
- Vitaminas B1: 0,09 miligramo
- Vitaminas B2: 0,10 miligramų
- Vitaminas B3: 1 miligramas
- Vitaminas C: 21 miligramas
Kaloringos virtos bulvės 100 gramų yra apie 87 kcal. Bulvėse taip pat yra specialių komponentų, kurių yra tik augaluose, pavyzdžiui, polifenolių, kurie yra antioksidantų rūšis. Šis komponentas randamas bulvių odelėse.
Taip pat skaitykite: Kaloringos gruzdintos bulvytės, kurias turėtumėte žinotiBulvių nauda sveikatai
Pagrindinis bulvių privalumas – būti angliavandenių maisto šaltiniu. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio bulvėse šios rūšies gumbai turi daug naudos sveikatai. Be to, kad bulvės yra angliavandenių šaltinis, jos taip pat turi daug privalumų, įskaitant:
1. Tinka dietai be glitimo
Tiems iš jūsų, kurie yra alergiški glitimui, bulves galima naudoti kaip tinkamą ryžių pakaitalą. Tai naudinga ne tik netoleruojantiems glitimo, bet ir sergantiems ligomis
celiakija Jautrūs glitimui gali valgyti ir bulves.
2. Dietai skirtos bulvės ilgiau sotus
Bulvės gali būti tinkamas angliavandenių šaltinis, pakeičiantis ryžius tiems iš jūsų, kurie laikosi dietos siekiant numesti svorio. Priežastis ta, kad bulvės ne tik turi mažiau kalorijų, bet ir gali padaryti sotesnį, todėl sumažėja kitų maisto produktų suvartojimas. Bulvės turi baltymų, žinomų kaip
bulvių proteinazės inhibitorius 2 (PI2), kuris gali sumažinti apetitą ir paskatinti jo gamybą
cholecistokininas (CCK), kuris sukelia pilnumo jausmą.
3. Saugo širdį
Kitas bulvių valgymo privalumas – apsaugoti širdį. Taip yra todėl, kad bulvėse yra vitamino C, vitamino B6, skaidulų ir kalio, kurie yra naudingi širdies sveikatai. Be to, bulvių valgymas padeda sumažinti cholesterolio kiekį, todėl sumažėja širdies ligų rizika.
4. Reguliuokite cukraus kiekį kraujyje
Bulvės turi krakmolo rūšį, vadinamą
atsparus krakmolas kurie gali sumažinti atsparumo insulinui riziką ir gali būti naudojami cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti. Diabetikai gali pabandyti valgyti bulves, kad išlaikytų cukraus kiekį kraujyje. Krakmolo kiekį bulvėse galite padidinti prieš tai jas išvirę, nakčiai įdėdami į šaldytuvą ir valgydami, kol dar šalta.
5. Didelis cholino kiekis
Bulvėse yra daug cholino, kuris yra naudingas sveikatai. Cholinas padeda mokytis, atminti, judėti raumenims ir reguliuoti nuotaiką. Negana to, cholinas taip pat vaidina svarbų vaidmenį riebalų pasisavinimui, ankstyvam smegenų vystymuisi, nervinių signalų perdavimui ir ląstelių struktūrų formos palaikymui.
6. Daug antioksidantų
Be cholino, bulvių nauda taip pat yra antioksidacinis kiekis. Bulvėse yra daug antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, fenoliai ir karotenoidai, kurie gali atbaidyti laisvuosius radikalus.
7. Palaikykite virškinimo sveikatą
Bulvėse esantis krakmolas taip pat gali palaikyti virškinimo sistemos sveikatą, nes jis negali būti perdirbamas organizme ir bus nukreiptas į storąją žarną, kad būtų naudojamas kaip maisto šaltinis gerosioms bakterijoms skrandyje.
8. Naudinga kaulams
Kalcis, geležis, magnis,
cinko, o bulvėse esantis fosforas gali palaikyti kaulų sveikatą ir organizmo pusiausvyrą. Tačiau reikia pažymėti, kad fosforo perteklius ir kalcio trūkumas gali sumažinti kaulų tankį, kuris sukelia osteoporozę.
9. Padeda organizmo medžiagų apykaitai
Kitas bulvių privalumas yra tai, kad jos padeda organizmo medžiagų apykaitos procesams dėl vitamino B6 kiekio. Vitaminas B6 yra žinomas kaip medžiaga, kuri yra naudinga baltymų ir angliavandenių skaidymui į aminorūgštis ir gliukozę.
10. Daug vitamino C
Bulvėse taip pat yra vitamino C. Vitaminas C labai naudingas kūno būklei palaikyti.
11. Sumažinkite odos niežėjimą ir uždegimą
Specialistų teigimu, nenuluptas ir iki vientisos masės sutrintas bulves galima naudoti niežėjimui ir odos uždegimams, įskaitant nudegimus, sumažinti.
12. Palaikykite sveiką odą
Tyrimai rodo, kad ne tik mažina niežėjimą ir odos uždegimą, bet ir, kad bulvės gali sumažinti spuogus ir karpas, kai naudojamos kaip kaukė ant riebios odos.
13. Sveikos smegenys
Alfa lipoinė rūgštis, bulvėse esantis fermentas, gali pagerinti smegenų ar bendrą pažinimo funkciją. Ekspertai dažnai tvirtina, kad šis fermentas gali kontroliuoti Alzheimerio ligos simptomus. Be to, šios vienos bulvės nauda taip pat yra dėl cinko, fosforo ir vitamino B komplekso.
14. Atsikratykite miego problemų
Kitas bulvių pranašumas yra triptofano kiekis. Manoma, kad šis natūralus junginys padeda geriau miegoti. Maža to, bulvių lupenose esantis kalis ramina ir raumenis, todėl galėsite ramiau ir kokybiškiau miegoti.
Taip pat skaitykite: Įvairūs raudonųjų bulvių privalumai yra naudingi sveikataiŠalutinis bulvių valgymo poveikis, į kurį reikia atkreipti dėmesį
Nors tai retai girdima, už bulvių naudos sveikatai slypi šalutinis poveikis, galintis pakenkti sveikatai. Bulvėse yra kalio, todėl jo turėtų vengti žmonės, sergantys inkstų ligomis, kuriems sunku filtruoti kalį iš organizmo. Be to, nevirkite bulvių aukštesnėje nei 120 laipsnių temperatūroje, nes tokioje temperatūroje bulvės gamins junginius
akrilamidas kuris gali padidinti vėžio, reprodukcinių ir neurologinių problemų riziką. Ne tik dėl gaminimo būdo, bet ir nevalgyti išdygusių ar žalių bulvių. Tokiomis sąlygomis bulvėse yra solanino junginių, kurie gali sukelti kraujo ir kvėpavimo sutrikimus, viduriavimą, galvos skausmą ir raumenų mėšlungį. Jeigu vartojate vaistus nuo širdies ligų, pvz., beta adrenoblokatorius ar beta blokatorius
beta blokatoriai, tuomet reikia riboti bulvių vartojimą, nes vaistas
beta blokatoriai gali padidinti kalio kiekį kraujyje.
Taip pat skaitykite: Kaip išvirti bulves, kad neprarastų maistinių medžiagųPranešimas iš SehatQ
Na, štai kokia bulvių nauda ir jų rizika. Mėgaukitės bulvėmis tinkamu būdu ir gaukite naudos. Jei norite tiesiogiai pasikonsultuoti su gydytoju dėl bulvių ir kitų rūšių gumbų veiksmingumo, galite
pokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.