Žodžiu, užterštumas yra užteršimas arba užteršimas, ypač dėl išorinių elementų. Tuo tarpu užterštas yra veikiamas nešvarumų arba užterštas elementų iš išorės. Yra daug dalykų, kurie gali būti užteršti, tačiau vienas, kuris gali turėti tiesioginės įtakos žmonių sveikatai, yra maisto užterštumas. Bakterijomis ar kitais parazitais užterštas maistas yra viena dažniausių virškinimo sutrikimų priežasčių. Per maistą bakterijos ar parazitai gali patekti ir užkrėsti žmogaus organizmą 
Kryžminis maisto užteršimas gali sukelti pykinimą. Kryžminio užteršimo poveikis jūsų sveikatai gali būti įvairus – nuo lengvo iki sunkaus. Simptomai, kurie gali atsirasti, kai žmogus patiria infekciją valgydamas užteršto maisto:
Maisto užteršimo rūšys
Pagal užteršimo priežastį galima išskirti maisto užterštumo tipus. Čia yra trys užteršimo tipai, kuriuos reikia žinoti:1. Cheminis užterštumas
Viena iš dažniausių užteršto maisto priežasčių yra cheminės medžiagos, patenkančios iš išorės arba paties maisto viduje. Cheminių medžiagų rūšys, gaunamos iš maisto produktų, pavyzdžiui, kai kurių rūšių žuvyse ar augaluose esantys nuodai.2. Biologinis užterštumas
Biologinė tarša – tai maisto užteršimo procesas gyvų būtybių (žmonių, kenkėjų ar mikroorganizmų) gaminamomis medžiagomis. Kai kurie dalykai, kurie yra įtraukti į biologinį užterštumą, yra užteršimas bakterijomis, virusais ir parazitais, kurie perduodami per seiles, kraują ar išmatas.3. Fizinis užterštumas
Fizinė tarša yra maisto užterštumo rūšis, kurią sukelia pašaliniai daiktai. Šis užteršimas dažniausiai atsiranda maisto gamybos proceso metu. Maistu užteršti daiktai gali sužaloti auką. Šio tipo užterštumas gali sukelti biologinį užterštumą, kuris gali sukelti infekcines ligas. Fizinio užteršimo pavyzdžiai yra nagų kirpimai, plastikas, plaukai ar kitos šiukšlės.Kryžminis maisto užteršimas
Kryžminė tarša – tai atsitiktinis bakterijų ar mikroorganizmų pernešimas iš vienos medžiagos į kitą, daugiausia dėl antisanitarinių tvarkymo procedūrų. Šis užterštumas taip pat yra viena iš dažniausių virškinimo sutrikimų priežasčių. Kryžminė tarša gali įvykti gaminant maistą ir bet kur. Yra trys kryžminio užteršimo tipai, dėl kurių maistas gali būti užterštas ligos šaltiniu, įskaitant:1. Maistas maistui
Šis kryžminis užteršimas atsiranda, kai bakterijomis užterštas maistas plinta ant kitų maisto produktų, kurie vis dar yra higieniški. Ši būklė gali atsirasti derinant užterštą ir higienišką maistą. Pavyzdžiui, maišant žalias, neplautas daržoves su kitomis kruopščiai nuplautomis daržovėmis. Maisto rūšys, turinčios didžiausią bakterijų užteršimo riziką, būtent žalios daržovės, pupelių daigai, nepasterizuotas pienas, mėsa ir jūros gėrybės.2. Įranga maistui
Toks kryžminis užteršimas gali atsirasti, kai netinkamai nuplauti arba vis dar nešvarūs indų paviršiai naudojami higieniniam maistui. Ši sąlyga sukelia kryžminį įrangos ir maisto užteršimą. Pavyzdžiui, naudojant pjaustymo lentą, peilį ar tą patį indą kelių rūšių maisto ingredientams apdoroti.3. Žmonės prie maisto
Šio tipo kryžminė tarša įvyksta, kai žmogaus organizme esančios bakterijos ar teršalai patenka į maistą. Pavyzdžiui, kai nešvarios rankos tiesiogiai liečia maistą, taip pat išlašelis kosulys ar čiaudėjimas, užteršęs maistą.Kryžminio užteršimo poveikis
Kryžminis maisto užteršimas gali sukelti pykinimą. Kryžminio užteršimo poveikis jūsų sveikatai gali būti įvairus – nuo lengvo iki sunkaus. Simptomai, kurie gali atsirasti, kai žmogus patiria infekciją valgydamas užteršto maisto: - Pilvo skausmas
- Apetito praradimas
- Galvos skausmas
- pykina
- Viduriavimas.
- Viduriavimas, kuris trunka ilgiau nei tris dienas
- Apsinuodijimas maistu
- Kruvinos išmatos
- Karščiavimas
- Dehidratacija
- organų funkcijos sutrikimas
- Mirtis.
- Prieš perdirbdami vaisius ir daržoves visada nuplaukite
- Neplaukite žalios mėsos
- Maisto gaminimas, kol baigsis
- Žaliam ir termiškai apdorotam maistui naudokite skirtingus maisto ruošimo indus
- Po naudojimo nuplaukite peilius, pjaustymo lenteles ir visus maisto ruošimo reikmenis
- Gamindami naudokite pirštines, kepures ir kaukes.