Gandaria vaisiai: mityba, nauda ir apdorojimas

Galbūt žinote, kad žodis „gandaria“ yra vienas iš vietovių pavadinimų sostinėje Džakartoje. Tačiau ar kada nors matėte, kaip atrodo gandarijos vaisius? Gandaria (Bouea macrophylla Griff) yra žinomas kaip vienas iš egzotiškų vaisių, būdingų Malukui, ypač Ambono ir Saparua salų pakrantėse ir kalvose. Pavyzdžiui, Anglijoje šis vaisius dar žinomas kaip slyvų mangas.slyvų mangas). [[Susijęs straipsnis]]

Gandarijos vaisiaus fizinės savybės

Gandarijos vaisiai yra šiek tiek apvalūs, 3–5 cm skersmens, jauni žali, prinokę tampa geltoni arba oranžiniai. Skirtumas nuo slyvų mango, pirmiausia reikia nulupti mango odelę, o gandarijos odelę galima valgyti. Minkštimas geltonas arba oranžinis, sultingas, saldaus arba rūgštaus skonio. Kiekviename vaisiuje yra viena gandarijos sėkla su mėlynai violetiniais sėklalizdžiais. Pats gandarijos medis iš pirmo žvilgsnio taip pat atrodo kaip mango medis, kurio aukštis gali siekti 27 metrus, o kamieno skersmuo – 55 cm. Tačiau gandarijos medžio lapų forma yra ovali, 11,5–30 cm skersmens ir 4–8 cm pločio. Gandarių medžiai taip pat turi sudėtinių gėlių, kurių ilgis yra 4-13 cm. Gandarijos žiedlapiai smulkūs ir apvalūs, ryškiai geltoni arba žalsvai geltoni.

Gandaria vaisių sudėtis

Gandarijos vaisiai yra augalas, turintis gana visavertį maistinių medžiagų kiekį: vandenį, baltymus, skaidulas, kalcį, fosforą, geležį, riboflaviną ir įvairius vitaminus. Gandarijos vitaminų A ir C kiekis užima net antrą vietą po mango ir anakardžių. 100 gramų gandarijos vaisių kiekis yra:
  • Kalorijos: 53 kcal
  • Vanduo: 86,6 gr
  • Iš viso angliavandenių: 11,3 g
  • ląsteliena: 1,5 gr
  • Baltymai: 0,4 g
  • Kalcis: 9 mg
  • Fosforas: 4 mg
  • Geležis: 0,9 mg
  • Vitaminas A: 3 gr
  • Tiaminas: 0,11 mg
  • Niacinas: 0,5 gr
  • Riboflavinas: 0,05 mg
  • Vitaminas C: 100 mg
  • Beta karotinas: 23 mg
Ypač vaisiaus minkštime gandarijoje taip pat yra baltymų, gautų iš vaisiuose esančių fermentų, angliavandenių, susidedančių iš paprastų cukrų, miltų, gliukozės, fruktozės, sacharozės, celiuliozės ir pektino iki taninų. Taip pat skaitykite: Vaisiai, turintys daug skaidulų, kuriuos naudinga vartoti kiekvieną dieną

Gandarijos vaisių nauda sveikatai

Nors tai vienas iš tipiškų Indonezijos augalų, ne daug mokslininkų ištyrė gandarijos veiksmingumą sveikatai. Tačiau yra keletas tyrimų, kuriuose teigiama, kad antioksidantų kiekis šiame vaisiuje yra pakankamai didelis, kad sumažintų laisvųjų radikalų poveikį sveikatai. Štai keletas gandarijos vaisių naudos sveikatai:

1. Antioksidantų šaltinis įvairių ligų profilaktikai

Laboratoriniame tyrime, kurį atliko Sam Ratulangi universitetas Manado valstijoje, buvo nustatyta, kad gandarijoje yra antioksidantų, kurių IC50 vertė yra 36,3 mg/ml. Šis antioksidantas gaunamas iš antrinių medžiagų apykaitos junginių, tokių kaip saponinai ir fenoliai, esantys vaisiaus minkštime. Nemažai tyrimų teigia, kad patys antioksidantai žinomi kaip medžiagos, galinčios kovoti su įvairiomis oksidacinio streso organizme sukeliamomis ligomis. Šis oksidacinis stresas gali sukelti įvairias ligas, tokias kaip:

1. Lėtinis uždegimas

Paprastai imuninė sistema gamina laisvuosius radikalus, kovodama su mikrobais, sukeliančiais uždegimą organizme. Tačiau kai organizmas jau patiria oksidacinį stresą, laisvųjų radikalų kiekis organizme bus per didelis, o tai sukels lėtinį uždegimą. Lėtinis oksidacinio streso sukeltas uždegimas gali sukelti įvairias ligas, tokias kaip diabetas, širdies ligos (įskaitant aukštą kraujospūdį, aterosklerozę ir insultą), artritą.

2. Neurogeneracinės ligos

Ligos, tokios kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga, taip pat gali atsirasti dėl oksidacinio streso sąlygų smegenyse. Pačios smegenys iš tiesų yra labiausiai jautri oksidaciniam stresui dalis, nes šiai daliai reikia gana daug deguonies, o tai sudaro iki 20 procentų viso organizmo poreikio.

3. Kitos ligos

Kai organizmas per dažnai yra veikiamas laisvųjų radikalų, galite skųstis ir kitomis problemomis, tokiomis kaip lėtinis nuovargis, astma, vyrų nevaisingumas. Norėdami sumažinti šią riziką, galite valgyti maistą, kuriame gausu antioksidantų, pavyzdžiui, gandarių.

2. Palaikykite sveiką odą

Didelis vitamino C kiekis gandarijoje gali išlaikyti sveiką odą. Teigiama, kad reguliariai vartojant gandari galima išvengti priešlaikinio senėjimo, kuriam būdingos juodos dėmės, raukšlės, raukšlės, išsausėjusi oda. Tyrimas in American Journal of Clinical Nutritionmini, kad žmonių, kurie vartoja vitaminą C, oda yra geresnė nei tų, kurie nevartoja.

3. Padeda augti kaulams ir dantims

Vienas iš kitų gandarijos vaisių valgymo privalumų yra palaikyti ir padėti augti kaulams ir dantims. Taip yra todėl, kad gandarijoje yra pakankamai daug kalcio, kad padėtų formuotis kaulams ir dantis, išlaikant juos tvirtus. Turėdami sveikus kaulus, galite išvengti kaulų ligų, tokių kaip osteoporozė, rizikos.

4. Išlaikykite svorį

Kitas didelis gandarijos kiekis yra skaidulos. Dėl skaidulų kiekio šis vaisius tinkamas laikantis dietos. Skaidulos gali suteikti sotesnį efektą ilgiau, todėl norint kontroliuoti svorį galima išlaikyti valgymo dažnumą.

5. Gera nėščiųjų mityba

Ar nėščios moterys gali valgyti Gandaria vaisius? Taip, gandaria yra vaisius, kurį saugu vartoti nėščioms moterims. Šiame vaisiuje yra įvairių svarbių maistinių medžiagų, reikalingų nėštumo metu, tokių kaip geležis, vitaminas C, vanduo, skaidulos ir kalcis. Šių maistinių medžiagų kiekis gali užkirsti kelią nėščių moterų anemijai. Kadangi jame esantis geležies kiekis gali padėti gaminti raudonuosius kraujo kūnelius, kad būtų išvengta anemijos, kuri gali padidinti priešlaikinio gimdymo riziką. Be to, gandarijose esantis vitamino C, skaidulų ir kalcio kiekis taip pat gali sustiprinti nėščiųjų imuninę sistemą, palaikyti virškinimą, stiprinti kaulus ir dantis nėštumo metu. Taip pat skaitykite: Neabejotina vaisių valgymo nauda sveikatai

Kaip valgyti Gandaria vaisius

Nors gandarijos vaisiaus minkštimas nėra toks saldus kaip kvapiojo mango, gandarija dažniausiai vartojama šviežia. Kai kurie žmonės taip pat gamina jį kaip sirupą arba cukruotą gandariją. Be to, gandariją taip pat galima naudoti kaip čili padažo mišinį, kad būtų suteiktas gaivus rūgštus pojūtis, ypač sumaišius su jaunais tamsiai violetinės spalvos lapais. Be to, šis vaisius gali būti naudojamas kaip marinuoti agurkai. Jei norite tiesiogiai pasikonsultuoti su gydytoju apie įvairių kitų vaisių naudą, galitepokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.

Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.