Jūs dažnai susiduriate su raudonosiomis pupelėmis maisto produktuose, tokiuose kaip raudonųjų pupelių ledas, raudonųjų pupelių sriuba, ir netgi sumaišytas su sunkiu maistu, pvz., Rendang. Skanaus skonio raudonosios pupelės taip pat yra maistingos ir turi daug savybių, tu žinai ! Pupelės yra labai maistingas maistas. Šiuose maisto produktuose gausu baltymų, lėtai išsiskiriančių angliavandenių (energija išsiskiria lėtai) ir maistinių skaidulų. Negana to, raudonosiose pupelėse taip pat yra įvairių vitaminų ir mineralų, taip pat antioksidantų molekulių, tokių kaip izoflavonai. [[Susijęs straipsnis]]
Raudonųjų pupelių maistinė sudėtis
Pupelėse yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų – nuo baltymų iki kitų vitaminų ir mineralų. 100 gramų raudonųjų pupelių kiekis yra:- Vanduo: 57,2 gramai
- Energija: 171 kalorija
- Baltymai: 11 gramų
- Riebalai: 2,2 gramo
- Angliavandeniai: 28 gramai
- Skaidulos: 2,1 gramo
- Kalcis: 293 miligramai
- Magnis: 138 miligramai
- Geležis: 3,7 miligramai
- Natris: 7 miligramai
- Kalis: 360,7 miligramai
- Cinkas: 1,4 miligramo
- Folio rūgštis: 394 mikrogramai
- Cholinas: 65,9 mikrogramai
- Vitaminas K: 5,6 mikrogramai
- Izoflavonai : Ši antioksidantų klasė taip pat priskiriama fitoestrogenų kategorijai. Priežastis ta, kad izoflavonai turi panašų poveikį kaip hormonas estrogenas.
- Antocianinai : grupė antioksidantų, suteikiančių raudonosioms pupelėms išskirtinę spalvą, ypač pelargonidinas.
Raudonųjų pupelių nauda kūno sveikatai
Vienas iš pupelių pranašumų jūsų sveikatai yra cukraus kiekio kraujyje kontrolė ir galimybė užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžiui. Negana to, į savo racioną galite įtraukti ir raudonąsias pupeles, nes ekspertai taip pat nustatė jų naudą svorio metimui. Toliau pateikiamas išsamus raudonųjų pupelių naudos jūsų kūno labui paaiškinimas.1. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje
Jūs tikrai jau puikiai žinote, kad didelis cukraus kiekis kraujyje gali sukelti mirtinų organizmo būklių. Taigi, svarbu palaikyti ir tikrinti cukraus kiekį kraujyje. Galite palaikyti cukraus kiekį kraujyje valgydami raudonąsias pupeles. Pasak ekspertų, jame lėtai išsiskiriantys baltymai, skaidulos ir angliavandeniai gali padėti organizmui kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Pupelės turi žemą glikemijos indeksą, todėl jos lėčiau kelia cukraus kiekį kraujyje.2. Padėkite numesti svorio
Tiems iš jūsų, kurie stengiasi numesti svorio, įtraukite raudonąsias pupeles į dietos meniu, galite tai padaryti. Kadangi daugelis mokslinių tyrimų rodo, kad riešutų, įskaitant pupeles, vartojimas gali padėti numesti svorio. Manoma, kad raudonųjų pupelių maistinė sudėtis, tokia kaip baltymai, maistinės skaidulos ir antinutrientai, turi teigiamą poveikį. Be to, raudonosiose pupelėse taip pat yra tam tikros rūšies baltymų, kurie sulėtina angliavandenių virškinimą, o tai netiesiogiai turi svorio valdymo poveikį.3. Gali užkirsti kelią hipertenzija sergančių žmonių kraujospūdžio padidėjimui
Remiantis tyrimais, raudonųjų pupelių odoje yra polifenolių, kurie gali susilpninti kraujagyslių oksidacinį stresą ir uždegimą, kai išsivysto hipertenzija spontaniškai hipertenzija sergančioms žiurkėms.4. Užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžiui
Keletas stebėjimų, gyvūnų tyrimų ir mėgintuvėlių tyrimų taip pat nustatė galimą pupelių naudą siekiant užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžiui. Pats gaubtinės žarnos vėžys yra viena iš vėžio rūšių, paplitusi visame pasaulyje. Ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, pupelėse, yra maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos, kurios gali turėti priešvėžinį poveikį. Kai kurios pupelėse esančios skaidulos gali būti fermentuojamos gerųjų bakterijų, todėl susidaro riebalų rūgštys, panašios į trumposios grandinės riebalų rūgštis (SCFA). SCFA gali padėti palaikyti žarnyno sveikatą ir sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką.5. Palaikykite širdies sveikatą
Yra žinoma, kad raudonosios pupelės palaiko širdies sveikatą. 200 gramų pupelių yra 46 gramai skaidulų, kurios viršija jums reikalingą skaidulų kiekį per dieną, ty 25–30 gramų. Turėkite omenyje, kad skaidulos yra vienas iš svarbiausių suvartojamų elementų palaikant širdies sveikatą. Pupelėse taip pat yra kalio, kuris yra naudingas jūsų širdies sveikatai. Kalis gali padėti jūsų širdžiai plakti normaliai, jei turite širdies ritmo sutrikimų. Idealus kalio kiekis yra 4700 mg per dieną. Tuo tarpu 180 gramų pupelių galite gauti apie 2500 mg kalio. Indonezijos Respublikos sveikatos apsaugos ministerijos duomenimis, šis kalio kiekis patenkino 72 procentus jūsų kasdienio kalio poreikio.6. Patenkinti nėščiųjų mitybos poreikius
Pupelėse yra svarbių maistinių medžiagų motinos ir vaisiaus sveikatai nėštumo metu. Pradedant nuo baltymų, folio rūgšties ir geležies, kurią galite gauti iš raudonųjų pupelių. Nėštumo metu moterims geležies ir folio rūgšties reikia daugiau nei anksčiau. Abi šios maistinės medžiagos reikalingos kūdikio ir placentos augimui. Atkreipkite dėmesį, kad dėl geležies trūkumo nėštumo metu kūdikiai gali gimti neišnešioti arba gimę su mažu svoriu, nėščiosioms – anemija, nuotaikos sutrikimai ar net depresija.7. Užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui
Raudonųjų pupelių nauda – ne tik užkirsti kelią įvairioms ligoms, bet ir palaikyti organizmo jaunystę. Yra žinoma, kad pupelėse yra daug antioksidantų, netgi daugiau nei tam tikrose daržovėse ir vaisiuose. Palyginti su kitomis pupelių rūšimis, tokiomis kaip sojos pupelės ar žemės riešutai, pupelės geriausiai apsaugo nuo ankstyvo senėjimo. Kuo tamsesnė spalva, tuo didesnis antioksidantų kiekis joje.8. Sklandus virškinimas
Viena iš daugelio maistinių medžiagų, esančių raudonosiose pupelėse, yra vanduo ir skaidulos. Raudonųjų pupelių turinys vandens ir skaidulų pavidalu gali išstumti maistą į žarnyną, taip paleidžiant virškinimo sistemą. Be to, skaidulos taip pat gali pašalinti organizme likusius toksinus ir palaikyti skrandžio rūgštingumą. Tai gali padėti išvengti virškinimo sutrikimų, tokių kaip vidurių užkietėjimas ir viduriavimas.Į ką reikia atkreipti dėmesį vartojant raudonąsias pupeles
Be raudonųjų pupelių naudos ir nuostabios mitybos, jas valgydami turite būti atsargūs. Taip yra todėl, kad raudonosios pupelės turi toksiškų savybių, jose yra antimaistinių medžiagų ir gali sukelti vidurių pūtimą.1. Žalių pupelių toksinės savybės
Žaliose pupelėse yra toksino, vadinamo fitohemagliutininas . Šio kiekio taip pat yra kitų rūšių pupelėse, tačiau raudonosiose pupelėse jo kiekis yra labai didelis. Tačiau šiuos maisto produktus mirkant ir gaminant galima pašalinti daugumą šių toksinų. Taigi, prieš vartodami raudonąsias pupeles turite pamirkyti mažiausiai 5 valandas. Tada virkite raudonąsias pupeles 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje mažiausiai 10 minučių.2. Antinutrientų kiekis raudonosiose pupelėse
Antinutrientai yra medžiagos, kurios gali slopinti kitų maistinių medžiagų įsisavinimą. Nors kartais naudinga, maistinių medžiagų kiekis taip pat gali būti problema, ypač žmonėms, kurie valgo riešutus kaip pagrindinį maistą. Kai kurie pupelėse esančių antinutrientų pavyzdžiai:- fitino rūgštis , antinutrientai, kurie trukdo pasisavinti mineralus, tokius kaip geležis ir cinkas.
- proteazės inhibitoriai arba tripsino inhibitoriai, antinutrientų, trukdančių virškinamojo trakto fermentų veiklai ir stabdančių geležies pasisavinimą.
- Krakmolo inhibitorius . Kaip rodo pavadinimas, krakmolo blokatoriai gali trukdyti angliavandenių pasisavinimui virškinimo trakte.