Vietinės Dory žuvies nauda sveikatai, ar saugu vartoti?

Prieš keletą metų buvo diskutuojama apie žuvies naudą sveikatai. Taip yra todėl, kad įrodyta, kad žuvyse, kurios dažniausiai importuojamos iš Vietnamo, yra kenksmingų medžiagų, tokių kaip balinimo cheminė medžiaga natrio tripolifosfatas (STTP), kuris viršija normą. Kalbama ne apie mėlyną žuvį, kuri vaidino animaciniame seriale Žuviukas Nemo ir Dory radimas. Dori personažas animacijoje yra žuvies rūšis karališkai mėlynas tangas kurie gyvena jūroje. Dori čia irgi ne žuvis Džonas Doris kurie gyvena jūroje. Tačiau šiame straipsnyje aptariamas dori yra gėlavandenių žuvų rūšis, kuri, pasak Indonezijos jūrų reikalų ir žuvininkystės ministerijos (KKP), iš tikrųjų yra tokia pati kaip šamas (Pangasius).

Būkite atidūs rinkdamiesi vietines dory žuvis

Kaip ir baltos mėsos žuvys apskritai, dory žuvis turi nedaug kalorijų, todėl tinka kaip dietinis meniu žmonėms, norintiems sulieknėti. Priešingai, dory žuvyje yra daug baltymų ir nesočiųjų riebalų, įskaitant omega 3 riebalų rūgštis (nors ir ne tiek, kiek lašišoje ar skumbrėje). Tiems iš jūsų, kurie dalyvauja svorio metimo programoje, galite maksimaliai padidinti dori naudą laikantis dietos,tu žinai. Iki šiol KKP neatidarė čiaupo dory žuvų, ypač iš Vietnamo, importui. Jei rinkoje rasite dory žuvies filė produktų, įsitikinkite, kad žuvis yra vietinė dory (dar žinoma kaip šamas), kurią valgyti yra palyginti saugesnė. Vienas iš būdų atskirti įvežtinį ir vietinį dori yra pagal mėsos spalvą. Importuotų dori žuvų minkštimas yra labai baltas, o vietinių – šiek tiek rausvos spalvos. Be to, importuotų dory kaina yra santykinai pigesnė nei vietinių. Kai kurie prekybininkai, parduodantys importuotą dory, privalo tai nurodyti ant pakuotės etiketės. Labai svarbu atskirti vietinį dory nuo importo, kad gautumėte naudos sveikatai, o ne atvirkščiai. [[Susijęs straipsnis]]

Dory žuvies nauda sveikatai

Šiuo metu cirkuliuoja daugybė vietinių dori žuvų (patinų) rūšių. Tai Siamo šamas (Pangasius hypopthalmus), Jambal (Pangasius djambal Bleeker), Pasupati, Nasutus ir Siamo bei Nasutus kryžiaus (Nasutus hibridas) rezultatas. Kalbant apie maistinę vertę, Siamo šamas turi daugiausiai nepakeičiamų aminorūgščių, palyginti su kitais vietiniais šamų slapyvardžiais. Remiantis šiuo turiniu, dory žuvų nauda sveikatai apima:

  • Sveikas vaisius ir kūdikis

Remiantis tyrimais, dory žuvies nauda gali mėgautis bet kas, įskaitant nėščias moteris ir jų vaisius. Vietinėje dory žuvyje yra maistinių medžiagų: Dokozaheksaeono rūgštis (DHR), kuri gali užkirsti kelią kūdikių gimimui su įgimtais defektais. Dory žuvis taip pat yra geras baltymų pasirinkimas motinos pienui skirtų papildomų maisto produktų (MPASI) meniu. Dėl šios priežasties DHR yra žinoma kaip medžiaga, galinti pagerinti vaikų smegenų ir akių sveikatą. Tokiu būdu galima teigti, kad dory žuvies nauda kūdikiams yra labai naudinga.

  • Stabilizuoti cholesterolio kiekį

Manoma, kad reguliarus vietinės žuvies vartojimas stabilizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, nes nesočiųjų riebalų kiekis gali siekti 50 procentų visos joje esančios maistinės vertės. Norėdami pajusti šios žuvies naudą, turėtumėte virti dory žuvį, o ne kepti.

  • Sveika širdis

Nesočiųjų riebalų kiekis žuvies mėsoje taip pat gali sumažinti sočiųjų riebalų kiekį, kuris užkemša kraujagysles. Taip išvengsite širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies liga, koronarinė širdies liga ir insultas.

  • Sveiki raumenys

Kaip minėta anksčiau, šamas turi daug baltymų, todėl jis labai tinka stiprinti, tonizuoti ir didinti raumenų masę. Baltymų žuvų nauda taip pat gali išlaikyti ištvermę ir imunitetą bei padidinti bendrą kūno jėgą.

  • Sveiki kaulai ir dantys

Kitas žuvies privalumas yra joje esantis fosforo ir kalcio kiekis. Įrodyta, kad abi šios medžiagos palaiko sveikus kaulus ir dantis bei sumažina riziką susirgti osteoporoze.

Naminis dory žuvies receptas

Jei esate susipažinę su meniu žuvis ir traškučiai kuris dažnai patiekiamas restoranuose, pagrindinis patiekalo ingredientas yra dory fish, tu žinai. Be to, vietinė dori žuvis taip pat gali būti naudojama kaip namų meniu, pavyzdžiui, saldžiarūgščio šamo patiekalai.

Ingridientai

  • 3 skiltelės susmulkinto svogūno
  • 1/2 kg šamo
  • 2 raudonos paprikos (smulkintos)
  • 2 pomidorai (smulkinti)
  • 6 paukščių akies čili (smulkinti)
  • 1 svogūnas
  • 3 skiltelės česnako, supjaustytos
  • keli gabalėliai ananaso (nebūtina)

Kaip pasigaminti saldžiarūgščio šamo receptas

  • Supjaustykite šamą ne per dideliais ar mažais dydžiais.
  • Aptepkite šamą laimo sultimis, kad dingtų žuvies kvapas, tada palikite pastovėti 5 minutes
  • Keptas šamas, tada nusausinkite
  • Patroškinkite visus nurodytus ingredientus ir pagal skonį įberkite cukraus, druskos ir maltų pipirų
  • Sudėkite išvirtą šamą
  • Patiekite patiekalą ir mėgaukitės, kol jis šiltas

Šiame saldžiarūgščiame patiekale yra maždaug:

  • 196 kalorijos
  • 3,96 g riebalų
  • 6,62 g baltymų
  • 2548 mg natrio
Nereikia bijoti valgyti vietinės dory žuvies, nes dory žuvis turi daug naudos sveikatai. Kaip prevencinė priemonė, turėtumėte įsitikinti, kad žuvis yra gerai iškepta, kad pašalintumėte visas joje esančias bakterijas. Be to, pasirinkite savo sveikatos būklę atitinkantį dory ir perdirbtos žuvies receptą ir įsitikinkite, kad patiekalo maistinių medžiagų kiekis neviršija rekomenduojamo vartojimo vieneto.