Kukurūzų ryžių, angliavandenių šaltinio, galinčio užkirsti kelią diabetui, privalumai

Kukurūzų ryžiai kadaise buvo laikomi antros klasės maistu, kurį vartojo tik žemesnioji vidurinė klasė. Tačiau dabar vis daugiau žmonių supranta kukurūzų ryžių naudą sveikatai, todėl šis angliavandenių šaltinis taip pat sulaukia vis daugiau entuziastų. Nors pavadinimas yra kukurūzų ryžiai, tai nereiškia, kad šis patiekalas yra ryžių ir kukurūzų mišinys. Kukurūziniai ryžiai reiškia senus kukurūzus, kurie pirmiausia buvo nulupti, tada išdžiovinti, sumalti, mirkyti ir garinti arba užplikyti karštu vandeniu. Dauguma žmonių kukurūzų ryžius vis dar gamina kaip alternatyvų maistą, išskyrus ryžius iš ryžių. Tačiau kai kuriose vietovėse, pavyzdžiui, Temangunge, Rytų Javoje, žmonės kukurūzinius ryžius pavertė pagrindiniu maistu.

Maistinių medžiagų kiekis kukurūzų ryžiuose

Kukurūzai dažnai laikomi gera alternatyva diabetu sergantiems žmonėms. Priežastis ta, kad angliavandenių kiekis kukurūzuose nėra toks didelis, kaip ryžiuose iš ryžių, todėl nėra pavojaus, kad organizme padidės cukraus kiekis kraujyje. Be angliavandenių kiekio, kuris yra draugiškesnis žmogaus organizmui, kukurūzuose taip pat yra augalinių baltymų, todėl kukurūzų ryžių nauda sveikatai negali būti nuvertinta. Kukurūzuose taip pat gausu funkcinių maisto komponentų, tokių kaip maistinės skaidulos, nepakeičiamos riebalų rūgštys, izoflavonai, antocianinai, beta karotinas (provitaminas A), nepakeičiamų aminorūgščių sudėtis ir kt. Kukurūzuose taip pat yra svarbių organizmui mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis, natris, iki geležies. Kukurūzai yra mažo kaloringumo maisto šaltinis, kurio vienoje porcijoje yra tik 90 kalorijų. Be to, šiame maiste taip pat gausu vitamino C ir kitų fitonutrientų, kuriems įtakos turi kukurūzų rūšis, kurią naudojate kukurūziniams ryžiams gaminti.

Kukurūzų ryžių nauda sveikatai

Manoma, kad kukurūzų ryžiai ne tik gali užkirsti kelią cukrinio diabeto atsiradimui, bet ir sumažina vėžio ir širdies ligų riziką. Be to, kiti kukurūzų ryžių pranašumai, kuriuos galite pajusti, yra šie:

• Apsaugo virškinamąjį traktą

Kukurūzų ryžių skaidulų kiekis gali būti maistas gerosioms bakterijoms, esančioms virškinamajame trakte. Kukurūzų ryžių nauda, ​​susijusi su šia veikla, yra storosios žarnos maitinimas, kad išvengtumėte žarnyno ligų, įskaitant gaubtinės žarnos vėžį. Be to, valgydami kukurūzų ryžius ilgiau pasisotinsite. Dėl to kukurūzų ryžiai tinka vartoti žmonėms, kurie laikosi dietos.

• Kovoti su laisvųjų radikalų poveikiu

Kukurūzų ryžių nauda gaunama iš vitamino C, kuris veikia kaip antioksidantas. Vitaminas C sumažina vėžio ir širdies ligų riziką. Geltonuosiuose kukurūzuose, kurie dažnai perdirbami į kukurūzų ryžius, taip pat yra karotinoidų liuteino ir zeaksantino. Įrodyta, kad šios medžiagos gali atbaidyti laisvuosius radikalus, kurie veikia akių sveikatą, taip pat sumažina kataraktos išsivystymo riziką. Tačiau aukščiau išvardytų kukurūzų ryžių nauda niekada nebuvo mediciniškai patikrinta, todėl kukurūzų ryžiai turėtų būti naudojami siekiant palaikyti sveiką gyvenimą. Jei turite kokių nors iš aukščiau išvardytų sveikatos problemų, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su kompetentingu sveikatos priežiūros darbuotoju. [[Susijęs straipsnis]]

Kaip pasigaminti kukurūzų ryžius

Pagal skonį kukurūzų ryžiai iš tikrųjų nedaug skiriasi nuo ryžių, pagamintų iš ryžių. Tačiau sudėtingesnis kukurūzų ryžių apdorojimas daro šį patiekalą mažiau populiarų nei kiti variantai. Kukurūzų ryžių gaminimo žingsniai yra šie:

• Kukurūzai išlukštenti (sėklos paimtos po vieną)
• Kukurūzų lukštai džiovinami džiovinant tiesioginiuose saulės spinduliuose arba rūkant
• Tada paimami džiovinti kukurūzai ir sumalami
• Po to susidūrimo rezultatai buvo panardinti į vandenį 3 dienas
• Jei marinatas nėra lygus, galite dar kartą plakti, kol tekstūra bus tokia, kokios norite
• Tada kukurūzai užplikomi vandeniu, o po to verdami garuose, kol iškeps.

Tiems iš jūsų, kurie neturi laiko atlikti pirmiau nurodytų veiksmų, kukurūzų ryžiai dabar taip pat plačiai parduodami greitai paruošiami. Greitai paruošiami kukurūzų ryžiai paprastai dedami su kitais ingredientais, kad pagerintų skonį ir maistines medžiagas.