Jei laikotės svorio metimo dietos, tikriausiai esate susipažinę su garstyčiomis ar garstyčių padažu. Šis padažas ruošiamas iš garstyčių arba garstyčių augalo, kuris vis labiau populiarėja sveikos gyvensenos kultūroje, sėklų. Kokie yra garstyčių pranašumai, be to, kad jos naudojamos kaip mažai kaloringos kvapiosios medžiagos?
Susipažinkite su garstyčiomis arba garstyčiomis, kuriose gausu maistinių medžiagų
Garstyčios arba garstyčios yra augalas, kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Šis augalas vis dar yra susijęs su daržovėmis, kurias vartojate dažniau, pavyzdžiui, brokoliais, kopūstais ir Briuselio kopūstai . Garstyčių lapai ir sėklos gali ir yra saugūs vartoti. Tačiau populiariausias būdas mėgautis garstyčiomis – sėklas sumalti į padažą. Garstyčių augalas yra įvairių veislių – visos jos išlieka maitinančios ir maistingos. Garstyčių lapuose yra įspūdingas kiekis mineralų ir vitaminų, tokių kaip kalcis, varis, vitaminas C, vitaminas A ir vitaminas K. Garstyčių lapus galima valgyti žalius arba termiškai apdorotus, todėl iš jų galima gaminti ir salotas. Garstyčios arba garstyčių sėklos, kurios yra pagrindiniai ingredientai gaminant garstyčių padažą, yra ne mažiau maistingos. Garstyčių sėklose yra skaidulų, seleno, magnio ir mangano. Garstyčios arba garstyčios yra ne tik populiarios kulinariniams poreikiams, bet ir ilgą laiką naudojamos tradicinėje medicinoje. Tačiau, kai jos vartojamos nedideliais kiekiais kaip kvapioji medžiaga, garstyčios paprastai nėra susijusios su jokia nauda sveikatai. Tačiau garstyčios gali būti mažai kaloringa kvapioji alternatyva kitoms kvapiosioms medžiagoms, pavyzdžiui, majonezui. Viename šaukšte garstyčių gali būti daugiausia 10 kalorijų – priklausomai nuo rūšies, o viename valgomajame šaukšte majonezo – 54 kalorijos.Garstyčiose arba garstyčiose gausu antioksidantų
Garstyčios arba garstyčios, kaip maisto ingredientas, gaunamas iš augalų, taip pat yra antioksidantų sandėlis. Antioksidantai atlieka svarbų vaidmenį saugant organizmą nuo oksidacinio streso – būklės, kuri gali pakenkti organizmui ir sukelti ligas. Vienas iš garstyčių antioksidantų yra gliukozinolatas. Gliukozinolatų galima rasti kitose kryžmažiedžių daržovėse, tokiose kaip brokoliai, kopūstai ir kopūstai. Briuselio kopūstai ). Vartojant (susmulkinus) garstyčių lapus ar sėklas, suaktyvėja gliukozinolatai ir skatinama antioksidacinė organizmo apsauga. Garstyčių augale gausu šių gliukozinolato darinių:- Izotiocianatai yra gliukozinolato dariniai, galintys užkirsti kelią vėžio ląstelių augimui ir plitimui.
- Sinigrinas yra gliukozinolato darinys, suteikiantis išskirtinį garstyčių skonį. Taip pat manoma, kad sinigrinas turi antibakterinį, priešgrybelinį, priešvėžinį ir žaizdas gydantį poveikį.