Kolang-kaling arba stogo vaisius iš tikrųjų yra palmės sėkla ( Arenga pinnata ). Šios sėklos gali būti apdorojamos verdant ir keletą dienų mirkomos kalkiniame vandenyje, kad taptų kolang-kaling produktu. Indonezijoje kolang-kalingas dažnai valgomas pasninko mėnesį, kaip įvairių desertų mišinys arba gaminami saldainiai su sirupo mišiniu. Nėra daug mokslinių tyrimų, kad sužinotų kolang-kaling naudą. Tačiau, remiantis atliktais tyrimais, skaidulų, kalcio, vitamino C ir antioksidantų kiekis yra gana didelis. Šios baltos sėklos yra naudingos mažinant sąnarių skausmą ir gali kovoti su senėjimu.
Kokia yra fro maistinė sudėtis?
Tyrime, kurio metu buvo paimti mėginiai iš kolang-kalingo auginimo vietovės Rytų Angkoloje, Pietų Tapanuli regione, buvo ištirtas kolang-kalingo maistinis kiekis, siekiant paversti jį nauju maisto šaltiniu. Paimtus kolang-kaling mėginius sudarė trys brandumo lygiai: minkštas, vidutinis (šiek tiek minkštas) ir kietas. Kietas pirmyn yra iš senų palmių vaisių. Nors švelnus fro ateina iš jaunų palmių vaisių. Apskritai, kolang-kaling, kuris parduodamas perdirbti į ledo ar saldainių mišinį, yra vis dar kietas vaisius. Tyrimo rezultatai parodė, kad vitamino C, kalcio ir geležies kiekis vaisiuose padidės, kai vaisiai sunoksta. Tai reiškia, kad vaisiuose bus daugiau maistinių medžiagų, kurios yra kietos. Tuo tarpu ląstelienos ir krakmolo kiekis randamas jaunuose arba minkštuose vaisiuose ir atgal. Kolang-kalinge yra ne tik šios maistinės medžiagos, bet ir vitaminai B7 (biotinas), B9 (folio rūgštis) ir K, taip pat tirpios ir netirpios skaidulos. Šio palmių vaisiaus sėklose taip pat yra labai didelis vandens kiekis – jis siekia 93,6 proc. Šis vandens kiekis gali padėti išvengti dehidratacijos. Taigi, kokia yra kolang kalingo nauda sveikatai? Kolang kaling nauda sveikatai
Keletas atliktų tyrimų parodė, kad kolang-kaling turi šiuos privalumus: 1. Kaip skaidulų šaltinis
Soft fro geriausia naudoti kaip maisto skaidulų šaltinį. Kadangi tokio tipo fro ląstelienos yra net 14,03%. Didelis skaidulų kiekis padės sklandžiai virškinti. Dėl to kolango kalingo nauda gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką, padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią nutukimui. Be didelio skaidulų kiekio, jauname kolang-kalinge taip pat yra 74,58% krakmolo. Dėl to jaunasis kolango kalingas tinka kaip dietinio maisto alternatyva, nes krakmolas suteiks sotumo jausmą ir sumažins apetitą. 2. Kaip vitamino C šaltinis
Kuo brandesnis vaisius, kuriame yra vitamino C, tuo vitamino C kiekis jame paprastai didesnis. Tai taip pat taikoma į priekį. 100 gramų kietų ar prinokusių produktų vitamino C kiekis siekia iki 162 mg. Vitaminas C atlieka svarbų antioksidanto vaidmenį ir padeda didinti organizmo imuninės sistemos ląstelių gebėjimą. Antioksidantai yra junginiai, kurie suriša laisvuosius radikalus, todėl neprilimpa prie ląstelių ir kūno audinių, o tai sukelia žalą. 3. Artritinio skausmo mažinimas
Du Indonezijoje atlikti tyrimai atskleidė reikšmingą ryšį tarp pacientų, sergančių reumatu (ypač osteoartrito tipo), skausmo lygio ir jų vartojimo. Skiriasi skausmo mastas prieš vartojant kolang-kaling ir po jo. Atrodo, kad Kumuno srityje, Jambi, atlikti tyrimai patvirtina dviejų ankstesnių tyrimų rezultatus. Kolang-kaling skyrimas vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems osteoartritu, sumažina reumatinio skausmo skalę, kurią jaučia sergantysis. Vidutinė skausmo skalė, kurią patyrė osteoartritu sergantys pacientai prieš vartodami kolang-kaling, buvo 5,62. Suvalgius šio vaisiaus, vidutinė artritinio skausmo skalė nukrito iki 3,31. Teigiama, kad kolang-kalinge esantys galaktomanano junginiai gali suteikti analgetinį (skausmą malšinantį), priešuždegiminį poveikį, mažina sąnarių sustingimą (spazmą), todėl osteoartritu sergančių pacientų nusiskundimai skausmais taip pat gali sumažėti. Be to, kolango kalinguose taip pat yra daug kalcio, kuris yra labai naudingas kaulų ir sąnarių sveikatai. 4. Kaip kalcio šaltinis
Ar tiesa, kad fro yra naudinga kaulams? Atsakymas yra taip. Kolang-kaling gali būti naudojamas kaip alternatyvus kalcio šaltinis žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo. Dėl šios būklės paciento organizmas negali suskaidyti laktozės, kuri yra piene ir jo perdirbtuose produktuose esanti cukraus forma. Kalcio kiekis į priekį nedaug skiriasi nuo kalcio kiekio karvės piene. Remiantis tyrimo rezultatais, kiekviename 100 gramų fro yra 91 mg kalcio. Šis skaičius tik šiek tiek skiriasi nuo kalcio, esančio karvės piene, kuris yra apie 125 mg 100 gramų. Nuostabu, tiesa? [[Susijęs straipsnis]] Pastabos iš SehatQ
Atminkite, kad dėl įvairių aukščiau pateiktų kolang-kaling pranašumų reikia atlikti daugiau tyrimų, kad rezultatai būtų tiksliai įrodyti. Jei norite jį vartoti dažniau, pravartu pirmiausia pasitarti su gydytoju. Ypač jei turite tam tikrų sveikatos sutrikimų. Neleiskite, kad „fro“ nauda, kuri yra naudinga sveikatai, atsigręžtų prieš jus. Jei norite jį perdirbti į desertą, atkreipkite dėmesį į pridėtą cukrų ar sirupą. Taip jūs vis tiek galėsite optimaliai išnaudoti kolango kalingo naudą.