Disacharidai yra tam tikros rūšies cukraus (angliavandenių) molekulės, sudarytos iš dviejų monosacharidų (paprastų cukrų). Disacharidiniai junginiai yra molekulės, turinčios 12 anglies atomų, kurių cheminė formulė yra C12H22O11. Disacharidiniai angliavandeniai susidaro dehidratacijos reakcijos metu, kai iš dviejų monosacharidų pašalinama viena vandens molekulė. Disacharidai yra kristaliniai junginiai, kurie tirpsta vandenyje. Jame esantys monosacharidai yra sujungti glikozidiniais ryšiais, kuriuos gali suskaidyti fermentas glikozidazė. Dažniausi disacharidų pavyzdžiai yra sacharozė, maltozė ir laktozė. Disacharidai gali susidaryti natūraliai arba dirbtinai.
Disacharidų pavyzdžiai
Dažniausi disacharidų pavyzdžiai yra sacharozė, maltozė ir laktozė. Be to, yra dar trys mažiau populiarūs pavyzdžiai, būtent latuliozė, trehalozė ir celobiozė. Toliau pateikiamas šių disacharidų pavyzdžių paaiškinimas.1. Sacharozė (sacharozė)
Sacharozė yra disacharidų junginys, susidarantis iš paprastų cukrų (monosacharidų) gliukozės ir fruktozės. Sacharozė yra stalo cukrus (smėlis), kuris yra plačiai naudojamas bendruomenėje ir yra išgrynintas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių.2. Maltozė
Maltozė yra disacharidas, susidarantis iš monosacharidų gliukozės ir gliukozės. Šių disacharidų pavyzdžiai yra krakmolo virškinimo produktai ir gali būti rafinuoti iš grūdų, taip pat yra cukraus rūšis, kurią galima rasti kai kuriuose grūduose ir konditerijos gaminiuose.3. Laktozė
Kitas disacharido pavyzdys yra laktozė. Tai disacharidų rūšis, susidaranti iš monosacharidų galaktozės ir gliukozės. Laktozės galima rasti motinos piene ar įvairiuose pieno produktuose.4. Laktuliozė
Laktuliozė yra disacharido, susidarančio iš galaktozės ir fruktozės, pavyzdys. Tai sintetinio (dirbtinio) cukraus rūšis, kurios organizmas nepasisavina, bet storojoje žarnoje suskaidomas į junginius, kurie gali absorbuoti vandenį. Šis procesas gali padėti suminkštinti išmatą.5. Trehalozė
Be to, disacharidams priklausantys angliavandeniai yra trehalozė. Šio tipo disacharidai, dar žinomi kaip tremalozė arba mikozės, susidaro iš dviejų gliukozių. Trehalozė turi labai aukštas vandens sulaikymo savybes.6. Celiobiozė
Celiobiozė yra disacharido, susidariusio susijungus dviem beta-gliukozės molekulėms, pavyzdys. Šio tipo sacharidai yra celiuliozės arba daug celiuliozės turinčių medžiagų, tokių kaip popierius ar medvilnė, hidrolizės produktas. [[Susijęs straipsnis]]Disacharidų funkcijos ir nauda
Kiekvienas disacharidinių angliavandenių tipas turi savo privalumų ir funkcijų gyviems daiktams. Čia yra įvairių disacharidų privalumų ir funkcijų, kurias turite žinoti.- Sacharozė yra cukrus, kurį plačiai vartoja žmonės. Sacharozė bus virškinama ir suskaidoma į paprastus cukrus, kuriuos organizmas vėliau naudoja kaip energijos šaltinį mūsų kūnams.
- Augalai taip pat kaupia energiją disacharidų, tokių kaip sacharozė, pavidalu ir naudoja ją maistinėms medžiagoms pernešti floemoje. Vienas iš augalų, galinčių būti sacharozės šaltiniu žmonėms, yra cukranendrės.
- Maltozė yra saldiklis, dažnai randamas šokolade, saldainiuose ir kituose maisto produktuose. Maltozė nėra visiškai pasisavinama organizmo ir pašalinama virškinant. Cukraus alkoholio (maltitolio) pavidalu šios rūšies disacharidai plačiai naudojami kaip saldiklis gėrimuose ar dietiniuose maisto produktuose, kuriuose, kaip teigiama, nėra cukraus.
- Laktozė arba pieno cukrus yra motinos piene ir yra saldaus skonio kaip sacharozė. Šio disacharido funkcija yra kūdikio mitybos ir energijos šaltinis. Senstant organizmas vis mažiau toleruoja laktozę. Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti net laktozės netoleravimas, dėl kurio gali sutrikti virškinimas kaip simptomas, pavyzdžiui, pilvo pūtimas, mėšlungis, pykinimas ir viduriavimas.
- Disacharido laktuliozės funkcija, kuri gali suminkštinti išmatas, dažnai naudojama vidurių užkietėjimui gydyti. Laktuliozė taip pat gali būti naudojama amoniako kiekiui kraujyje sumažinti žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, nes šio disacharido pavyzdžiai sugeria amoniaką į storąją žarną ir pašalina jį iš organizmo.
- Trehalozė naudojama kai kurių dumblių ir grybų maistinėms medžiagoms pernešti, taip pat yra pagrindinė vabzdžių cirkuliuojančių skysčių sudedamoji dalis. Supakavus monosacharidus į disacharidus, molekulės mažiau suyra transportavimo proceso metu.