Ar jums patinka valgyti kiaušinius? Be prieinamos kainos, iš kiaušinių taip pat galima pagaminti įvairius skanius patiekalus. Tiesą sakant, dauguma žmonių žino, kad kiaušiniai yra sveiki, nes kiaušiniuose esantis baltymų kiekis yra naudingas organizmui. Pakankamas baltymų kiekis gali padėti formuotis kaulams ir raumenims, taip pat palaikyti bendrą sveikatą. Tačiau koks tiksliai yra baltymų kiekis kiaušiniuose?
Patikrinkite kiaušinių baltymų kiekį
Vidutiniškai kiaušinyje yra apie 6-7 gramus baltymų. Tačiau baltymų kiekis priklauso nuo kiaušinio dydžio. Pagal dydį kiaušiniuose yra toks baltymų kiekis:
- Mažas kiaušinis (38 gramai): 4,9 gramo baltymų
- Vidutinis kiaušinis (44 gramai): 5,7 gramo baltymų
- Didelis kiaušinis (50 gramų): 6,5 gramo baltymų
- Itin didelis kiaušinis (56 gramai): 7,3 gramo baltymų
- Jumbo kiaušiniai (63 gramai): 8,2 gramo baltymų
Tuo tarpu kiaušinių baltymų ir trynių baltymų kiekis taip pat skiriasi. Žmonės dažnai mano, kad baltymų yra tik kiaušinių baltymuose. Tiesą sakant, kiaušinių tryniuose taip pat yra pusė viso kiaušinių baltymų kiekio. Pavyzdžiui, dideliame kiaušinyje yra 7 gramai baltymų, iš kurių 3 gramai baltymų yra iš trynio, o 4 gramai baltymų – iš kiaušinio baltymo. Tuo tarpu vidutinio dydžio kiaušiniuose kiaušinių baltymuose yra 3,15 g baltymų, o trynyje – 2,38 g baltymų. Taigi, valgydami sveikus kiaušinius, o ne tik baltymus, yra geriausias būdas gauti daug baltymų ir kitų maistinių medžiagų. Aukštos kokybės baltymuose, kurių gausu kiaušiniuose, yra ir devynios organizmui naudingos nepakeičiamos aminorūgštys.
Kaip virti kiaušinių baltymai?
Turite žinoti, kad valgant žalius kiaušinius, atrodo, kad gaunamas mažiausiai baltymų. Vienas tyrimas parodė, kad dalyviai pasisavino 90% baltymų iš virtų kiaušinių ir tik 50% baltymų iš žalių kiaušinių. Kitas tyrimas taip pat parodė, kad 94% virtų kiaušinių baltymų gali pasisavinti organizmas, o tik 74% baltymų gali pasisavinti iš žalių kiaušinių. Tai įrodo, kad kiaušinių virimas padeda organizmui lengviau virškinti ir panaudoti baltymus. Be to, valgant žalius kiaušinius taip pat kyla pavojus būti užkrėstam bakterijomis ir apsinuodyti maistu. Kiaušiniai yra turtingas baltymų šaltinis, net ir mėsa. Tačiau kiaušiniuose yra ne tik daug baltymų, bet ir kalcio, magnio, fosforo, kalio, seleno, folio rūgšties, retinolio, beta karotino, vitamino D, omega-3 riebalų rūgščių, B grupės vitaminų ir cholino. Tyrimai taip pat rodo, kad 2–3 kiaušinių valgymas per dieną gali turėti naudos širdies ir kraujagyslių sveikatai. Vietoj to kepkite kiaušinius, kol jie išvirs, kad salmonelių bakterijos mirtų ir nesukeltų viduriavimo, karščiavimo ir skrandžio spazmų. [[Susijęs straipsnis]]
Kiaušinių valgymo privalumai
Kiaušiniai yra vienas sveikiausių ir maistingiausių maisto produktų. Be to, kad kiaušiniai yra mažai kaloringi, jie taip pat yra subalansuotas beveik visų reikalingų maistinių medžiagų šaltinis. Įrodyta, kad kiaušiniai padeda numesti svorio, nes padidina sotumo jausmą ir leidžia valgyti mažiau. Be to, kiaušiniuose esantis cholinas taip pat labai svarbus įvairiems organizmo procesams. Žinoma, dėl to kiaušinius labai naudinga įtraukti į savo mitybą. Tačiau įsitikinkite, kad nepersistenkite. Per savaitę patariama nevalgyti daugiau nei 6 kiaušinių. Kai kurie žmonės taip pat gali turėti alergiją kiaušiniams. Alergija kiaušiniams atsiranda, kai imuninė sistema reaguoja į baltymą, esantį kiaušinio baltyme arba trynyje. Kiaušinių alergijos simptomai gali būti bėrimas, niežulys, kosulys, pykinimas, vėmimas, galvos svaigimas ir net alpimas. Jei esate alergiškas kiaušiniams, turėtumėte vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra kiaušinių.