Greitai ir paprastai paruošti greitai paruošiamus makaronus. Nenuostabu, kad šis vienas užkandis dažnai yra greitas sprendimas, kai ištinka alkis. Tačiau bet koks perteklius bus žalingas organizmui. Kai greitai paruošiamų makaronų suvartojama per daug, gali būti taikomos įvairios ligos, pradedant nutukimu, diabetu ir net insultu. Greitai paruoštuose makaronuose taip pat yra sveikatai nenaudingų ingredientų, tokių kaip natris ir MSG. Šių medžiagų vartojimas, jei neribojamas, taip pat sukels įvairių sveikatos problemų. Žemiau atpažinkite greitųjų makaronų pertekliaus valgymo pavojų, kad galėtumėte būti budresni.
Per daug greitai paruošiamų makaronų valgymo pavojus sveikatai
Valgant per daug greitai paruošiamų makaronų gali padidėti nutukimo rizika Yra daug priežasčių, kodėl neturėtumėte valgyti per daug greitai paruošiamų makaronų, pavyzdžiui:
1. Pagaminta iš daugelio sveikatai kenksmingų medžiagų
Greitai paruošiami makaronai yra viena iš kaloringų greito maisto rūšių. Be to, greitai paruošiami makaronai taip pat apdorojami su daug druskos, mecino, iki konservantų ir dažiklių. Kai kurių rūšių greitai paruošiamuose makaronuose yra tretinio butilhidrochinono (TBHQ), konservanto, kuris, jei vartojamas per daug, gali sukelti kepenų ligas ir nervų pažeidimus. Greitai paruošiamų makaronų žaliavos paprastai yra saugios, jei jos vartojamos mažais arba ribotais kiekiais. Tačiau, kai lygis yra per didelis, reikia atkreipti dėmesį į galimų ligų riziką, ypač ilgalaikėje perspektyvoje.
2. Suaktyvinkite nutukimą
„The Korean Nutrition Society“ ir „The Korean Society of Community Nutrition“ atlikti tyrimai rodo, kad nutukimas yra viena iš per daug greitai paruošiamų makaronų valgymo pasekmių. Kadangi greitai paruošiami makaronai gaminami iš kvietinių miltų, kurių kalorijų kiekis yra gana didelis. Remiantis Sveikatos apsaugos ministerijos subalansuotos mitybos skaičiavimu, vienos porcijos greitai paruošiamų makaronų kalorijų kiekis gali siekti 168 kcal. Tačiau skirtingų prekių ženklų, porcijų dydžių ir skonio variantų kalorijų kiekis gali būti skirtingas. Vidutinis turguje parduodamų greitai paruošiamų makaronų kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 300-500 kcal ir daugiau. Remiantis Amerikos širdies asociacijos duomenimis, kaloringas maistas yra klasifikuojamas kaip maistas, kuriame yra 400 ar daugiau kalorijų. Jei valgysime kaloringą maistą, bet nesame subalansuoti su fiziniu aktyvumu, energijos perteklius bus kaupiamas riebalų pavidalu. Šie riebalai ilgainiui sukelia nutukimą.
3. Sukelti diabetą
Per daug greitai paruošiamų makaronų valgymas taip pat gali sukelti diabetą. Yra žinoma, kad makaronuose yra daug angliavandenių. Organizme angliavandeniai virsta gliukoze. Todėl žmonės, kurie valgo greitai paruošiamus makaronus du ar daugiau kartų per savaitę, yra jautresni metaboliniam sindromui. Vienas iš metabolinį sindromą sukeliančių veiksnių yra pilvo nutukimas. Nutukimas buvo glaudžiai susijęs su dideliu kalorijų kiekiu greitai paruošiamuose makaronuose. Dauguma žmonių, sergančių metaboliniu sindromu, negali gaminti insulino. Tiesą sakant, insulinas paverčia gliukozę energija. Jei organizmui trūksta insulino, padidėja cukraus kiekis kraujyje ir padidėja rizika susirgti 2 tipo diabetu.
4. Padidinkite insulto riziką
Dauguma greitųjų makaronų valgymo sukelia insultą. Greitai paruošiamų makaronų, kurie sukelia insultą, kiekis yra druska arba natris. Vienoje greitai paruošiamų makaronų pakuotėje natrio yra 1722 gramai arba apie 9-11 šaukštų. Jei daugiausia valgote greitai paruošiamus makaronus, natrio perteklius organizme sugers vandenį į kraujagysles ir padidins kraujo tūrį. Dėl šio kraujo tūrio padidėjimo kraujagyslės dirba sunkiau, todėl atsiranda hipertenzija. Tokiu atveju dėl hipertenzijos kraujagyslėse esantis kraujas kreša ir užsikemša. Tai blokuoja kraujo tekėjimą į smegenis ir sukelia insultą.
5. Sukelti astmos priepuolius
Daugumai greitai paruošiamų makaronų valgant kyla pavojus sukelti astmos priepuolius, kuriuos sukelia didelis mononatrio glutamato (MSG) kvapiosios medžiagos kiekis. The Journal of Allergy and Clinical Immunology paskelbtuose tyrimuose teigiama, kad MSG gali sukelti astmos priepuolius žmonėms, kurie jau serga šia liga. Šiame tyrime astma sergantys žmonės buvo tiriami su maistu, kuriame yra MSG. Po 1–12 valandų jie patiria
MSG simptomų kompleksas , astma ir abiejų derinys.
MSG simptomai kompleksas yra skundas, atsirandantis vartojant per daug MSG, pavyzdžiui, suvalgius per daug makaronų. Jums gali skaudėti galvą, prakaituoti, paraudusi oda ir pykinti. Tačiau reikia atlikti tolesnius šios būklės tyrimus. Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) leidžiama MSG per parą suvartojimo riba yra ne didesnė kaip 30 miligramų vienam kūno svoriui. Jei žmogus sveria 60 kilogramų, jo paros MSG norma yra tik 1,8 gramo arba 1800 miligramų.
Sveikesnė makaronų alternatyva vietoj greitai paruošiamų makaronų
greito paruošimo makaronus pakeisti grikių makaronais ar shirataki yra sveikiau.Dauguma greitai paruošiamų makaronų sukelia įvairias ligas. Dėl to dažnai valgyti greitai paruošiamus makaronus gali būti pavojinga. Tačiau čia yra sveikesnio varianto greito paruošimo makaronų alternatyva.
1. Shirataki makaronai
Shirataki makaronai yra balti, linkę būti skaidrūs ir ilgi. Šio tipo makaronai gaminami iš mažai kalorijų turinčio konnyaku gumbų. Tiesą sakant, tam tikruose produktuose shirataki makaronuose visiškai nėra kalorijų, t. y. nulis kalorijų. Shirataki makaronuose gausu gliukomanano skaidulų, kurios gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir ilgiau išlaikyti sotumo jausmą. Taip valgome mažiau, todėl nejaučiame poreikio valgyti daugiau makaronų. Gliukomananas yra storas pluoštas, kurį organizmas virškina ilgai. Todėl cukraus kiekis kraujyje drastiškai nepakyla, o maistinės medžiagos optimaliau pasisavinamos į organizmą. Tai reiškia, kad valgydami daugiausia greitai paruošiamus makaronus galite išvengti ligų rizikos. Gliukomananas taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme, pašalindamas perteklių tuštinimosi metu. Todėl kraujyje reabsorbuojamo cholesterolio kiekis yra mažesnis. Gliukomananas sumažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį vidutiniškai 16 m/dl, o kraujo riebalus – vidutiniškai 11 mg/dl.
2. Grikių makaronai
Soba makaronai gaminami iš grikių miltų (
grikiai ). Soba makaronai yra mažiau kaloringi nei greitai paruošiami makaronai iš miltų, tačiau skaidulų ir baltymų kiekis išlieka. Vienoje 56 gramus sveriančioje virtų grikių makaronų porcijoje yra 7 gramai baltymų ir 3 gramai skaidulų. 100 gramų grikių makaronų kalorijų yra mažiau nei greitai paruošiamų makaronų – nuo 300 iki 400 kalorijų. Grikiai turi žemą glikemijos indeksą (GI), todėl cukraus kiekis kraujyje staigiai nepakyla. Sumažėja rizika suvalgyti per daug makaronų, todėl šie makaronai tinka diabetikams. Daugiadisciplininio skaitmeninio leidybos instituto išleistas žurnalas parodė, kad keturias savaites suvartojus 40 gramų grikių per dieną, sumažėjo cholesterolio ir trigliceridų kiekis. Grikių makaronuose taip pat yra junginio, vadinamo rutinu, kuris gali sustiprinti ir padidinti kraujagyslių lankstumą. Kraujagyslės ne taip lengvai susitraukia ir išvengia kraujo krešulių.
3. Pilno grūdo makaronai
340 gramų viso grūdo makaronų yra 174 kalorijos, 37 gramai angliavandenių ir 6,3 gramo skaidulų. Viso grūdo makaronai yra daug maistingesni nei įprasti kvietiniai makaronai, kuriuose yra 221 kalorija, 43 gramai angliavandenių ir 3 gramai skaidulų. Šis didesnis skaidulų kiekis gali sulėtinti cukraus pasisavinimą iš virškinamojo trakto. Cukraus kiekis kraujyje drastiškai nepakilo. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Valgant per daug makaronų, didėja įvairių ligų rizika. Iš esmės bet koks suvartojamas per didelis kiekis neigiamai veikia organizmą. Bet jei mėgstate greitai paruošiamus makaronus, šį pomėgį vis tiek galima apgauti. Be to, kad pasirenkate greitai paruošiamų makaronų pakaitalą, riziką suvalgyti per daug makaronų vis tiek galima įveikti perdirbant sveikesnius greitai paruošiamus makaronus. Pavyzdžiui, galite patys pasigaminti greitai paruošiamų makaronų prieskonių naudodami mažai sūdytą vištienos sultinį. Pridėkite ir jį
priedai (įdaras) su daug maistinių medžiagų, tokių kaip daržovės ir baltymai, pavyzdžiui, tofu, žuvis arba vištiena. Pridėjus sveikų „garnyrų“, galima sumažinti ligų riziką valgant per daug makaronų.