Pastaraisiais metais labai išpopuliarėjo maisto produktų su lydyto sūrio įdarais, tokių kaip mocarela ar čederio sūris, tendencija. Tačiau ne vienas mano, kad šis maistas su lydytu sūriu iš tikrųjų yra pilnas natrio, riebalų ir, žinoma, kalorijų. Tiesą sakant, sūryje yra daug maistinių medžiagų baltymų, kalcio pavidalu ir netgi apsaugo nuo tokių ligų kaip osteoporozė ir širdies ligos. Kai kurios sūrio rūšys yra maistingesnės nei kitos.
Sveika sūrio rūšis
Lydantys sūriai, tokie kaip mocarela ir čederis, yra įtraukti į sveikų sūrių rūšių sąrašą. Ne tik skanus, perdirbtas į skanų maistą, Jame esančios maistinės medžiagos taip pat naudingos organizmui. Tada kokios sūrio rūšys yra sveikos? 1.Mozzarella
Mocarelos sūris, įskaitant sūrį, kuris gali išsilydyti ir dažniausiai perdirbamas į įvairius patiekalus. Jis yra baltos spalvos, minkštos tekstūros ir kilęs iš Italijos. Palyginti su kitais sūriais, mocareloje yra mažiau kalorijų ir natrio. Mozzarella sūryje taip pat yra probiotinių bakterijų, būtent: Lactobacillus casei ir Lactobacillus fermentum. Remiantis tyrimais, šio tipo probiotinės bakterijos yra naudingos virškinimo sistemai, stiprina imunitetą ir netgi apsaugo nuo uždegimų. 2. Mėlynasis sūris
Pagaminta iš karvės, ožkos ar avies pieno, Mėlynasis sūris apdorota grybų kultūra Penicillium. Šio sūrio spalva yra balta su pilkomis arba mėlynomis dėmėmis. Gamybos procesas daro Mėlynasis sūris turi aštrų aromatą ir skonį. Lyginant su kitomis sūrio rūšimis, Mėlynasis sūris įskaitant tuos, kuriuose yra daugiausia kalcio. 28 gramais Mėlynasis sūris vien tik atitinka 33% dienos kalcio pakankamumo normos. Vartoja Mėlynasis sūris gali sumažinti kaulų problemų riziką. 3. Feta
Dažnai salotose naudojamas fetos sūris iš Graikijos yra minkštas ir sūraus skonio. Gamybos procese fetos sūris turi būti mirkomas pakankamai ilgai, kad jame būtų daug natrio, ty 370 mg. tačiau kalorijų kiekis 28 gramuose fetos sūrio yra tik apie 80. Fetos sūrio sudėtyje yra konjuguota lionelio rūgštis arba CLA, kurie gali sumažinti kūno riebalus ir subalansuoti kūno sudėtį. Tačiau su tuo susiję tyrimai vis dar kuriami. Fetos sūris dažniausiai vartojamas su salotomis ar kiaušinių ruošiniais. 4. Parmezanas
Parmezano sūris yra kietos tekstūros su pikantiškų ir riešutų skonių mišiniu. Šis sūris gaminamas iš nepasterizuoto karvės pieno ir jam leidžiama pastovėti 12 mėnesių, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas. 28 gramuose parmezano sūrio yra gana daug mineralinio fosforo, atitinkančio 30% RPN. Parmezano sūryje yra labai daug kalcio ir fosforo, todėl jis naudingas kaulų sveikatai. Tyrime, kuriame dalyvavo 5000 suaugusiųjų iš Korėjos, šių dviejų rūšių mineralų vartojimas pagerino jų kaulų masę, įskaitant šlaunies kaulą. 5. Čedaras
Įskaitant sūrį, kuris gali tirpti, čederis gaminamas iš kelis mėnesius palikto karvės pieno. Priklausomai nuo rūšies, čederio sūris gali būti nuo švelnaus iki vidutinio aštrumo. Čederio sūris yra ne tik turtingas baltymų ir kalcio, bet ir geras vitamino K šaltinis. Dėl vitamino K čederio sūris gali palaikyti širdies ir kaulų sveikatą. Negana to, čederio sūris taip pat apsaugo nuo kalcio kaupimosi kraujagyslių sienelėse. Įdomu tai, kad tyrime, kuriame dalyvavo 16 000 suaugusių moterų, nustatyta, kad toms, kurios vartojo pakankamai vitamino K, rizika susirgti širdies ligomis iki 8 metų buvo mažesnė. 6. Kotedžas
sūris kotedžas taip pat turi minkštą tekstūrą su balta spalva. Lyginant su kitomis sūrio rūšimis, sūris kotedžas yra daug baltymų, kurių kiekvienoje 110 gramų sūrio porcijoje yra apie 12 gramų kotedžas daug riebalų. Tačiau jame yra mažai kalorijų, todėl jis gali būti tinkamas tiems, kurie palaiko svorį. Vartodami daug baltymų turinčius sūrius, pvz varškės ilgiau išlaiko sotumą. [[Susijęs straipsnis]] Pastabos iš SehatQ
Priklausomai nuo sūrio rūšies ir tekstūros, yra daug būdų, kaip jį paruošti maistingame valgyje. Tačiau nėščiosioms kai kurios sūrio rūšys, pvz Brie, Camembert, arba feta nesaugu vartoti, nes nepraėjo pasterizacijos proceso. Gali būti, kad vis dar yra bakterijų, sukeliančių listeriozės infekciją. Tada tie, kurie laikosi dietos, atkreipkite dėmesį į sūrio suvartojamų kalorijų kiekį ir natrio kiekį. Jei vartojama protingomis porcijomis, tai nėra problema. Tiesą sakant, jis gali suteikti daug naudos dėl sūrio maistinės sudėties.