Terminas vegetaras buvo vartojamas šimtmečius ir yra skirtas žmonėms, kurie nevalgo mėsos. Kartu su laikmečio raida, tuo daugiau supratimo apie vegetarizmą. Dabar yra daugybė vegetarų rūšių. Ne tik kaip mitybos modelis, bet ir kaip gyvenimo būdas, pagrįstas aplinkos tausojimu ir gyvūnų apsaugos pastangomis. [[Susijęs straipsnis]]
Vegetarų tipai
Šie vegetarų tipai, atsižvelgiant į jų įsipareigojimą laikytis mitybos apribojimų:1. Veganai
Asmuo, kuris teigia esąs veganas, nevartoja gyvūninės kilmės produktų ar jų darinių. Jie veganizmą paverčia gyvenimo būdu. Todėl veganas ne tik nustoja valgyti mėsą, bet ir nevalgo pieno produktų bei maisto produktų, kuriuose yra gyvulinės kilmės ingredientų, įskaitant želatiną, albuminą, šliužo fermentą, medų. Veganai taip pat paprastai vengia naudoti perdirbtą cukrų su medžio anglimi, gauta iš gyvūnų kaulų. Be maisto, jie taip pat nenaudoja jokių produktų, pagamintų iš gyvūninės kilmės arba išbandytų su gyvūnais. Pavyzdžiui, rinkdamiesi drabužius veganai nesirinks vilnos, odos ar šilko.2. Lakto-vegetarai
Lakto vegetarai nevalgo mėsos, žuvies, paukštienos ar kiaušinių. Tačiau jie vis dar vartoja pieną ir jo gaminius, tokius kaip sūris ir jogurtas.3. Ovo vegetaras
Ovo vegetarai skiriasi nuo lakto tipų, kurie savo racione nevalgo kiaušinių. Ovo vegetaras vis dar valgo kiaušinius, bet nemėgsta pieno produktų ir jų darinių.4. Lacto-ovo vegetaras
Lakto-ovo vegetariškas tipas yra dviejų ankstesnių kategorijų derinys. Lakto-ovo vegetarai savo racione vengia mėsos, žuvies ir paukštienos. Tačiau vis tiek vartokite kiaušinius, pieną ir iš jų pagamintus produktus.5. Polotarian
Ispaniškai pollo reiškia vištieną. Kaip rodo pavadinimas, pollotarai valgo įvairių rūšių naminius paukščius, pavyzdžiui, vištas, antis ar kalakutus. Kai kurie žmonės mano, kad polotarianas nėra vegetaras. Tačiau kai kurie kiti vegetarai mano, kad polotarizmas yra pirmasis žingsnis norint tapti veganu. Mat, be paukštienos, jie nevalgo mėsos, jūros gėrybių, kiaušinių ir pieno produktų.6. Peskatariška/vegetariška pesca
Yra ir kitų, vadinamų pescatarais, kurie nevalgo mėsos ir paukštienos, bet valgo žuvį. Kartais į savo valgiaraštį įtraukia ir kiaušinių bei pieno produktų.7. Lankstus
Dažnai vadinami pusiau vegetarais, lanksti dieta yra lanksti. Jų pagrindinis meniu yra augalinė dieta, tačiau kartais vis tiek pridedama mėsos ar kitų gyvūninės kilmės produktų. Gyvūninės kilmės produktų kiekis, kurį suvartoja šio tipo vegetarai, priklauso nuo asmeninių fleksitarų pageidavimų. Paprastai jie mėsą valgo tik retkarčiais, kai to reikalauja situacija arba atitinka nuotaiką.Priežastis, kodėl žmonės pasirenka vegetarišką gyvenimo būdą
2010 metais atlikto tyrimo duomenimis, vegetarai sudarė 21,8% pasaulio gyventojų. Kiek žmonių šiame pasaulyje pasirenka būti vegetarais, kokia yra to priežastis? Vegetarai tokią dietą ir gyvenimo būdą renkasi dėl įvairių priežasčių. Kai kuriems žmonėms buvimas vegetaru yra būdas būti sveikesniems. Vegetariška dieta, kurioje nėra gyvūninės kilmės produktų, reiškia, kad jos išvengiama ir dėl hormonų, esančių gyvūniniame maiste. Kitų nuomone, buvimas vegetaru yra susijęs su jų religija, susirūpinimu gyvūnų teisėmis ar aplinkosaugos problemomis.Ar vegetariška dieta yra saugi sveikatai?
Vegetariška dieta suteikia daug naudos sveikatai tiems, kurie ja gyvena. Tyrimas, kuriame buvo nagrinėjama vegetariškumo nauda, atskleidė, kad ši dieta gali sumažinti širdies ligų ir įvairių vėžio rūšių riziką. Kiti tyrimai parodė, kad dieta be mėsos gali sumažinti su medžiagų apykaitos susijusių ligų, tokių kaip nutukimas ir 2 tipo diabetas, riziką.Nors ji turi daug naudos sveikatai, vegetaras taip pat turi savo pavojų. Tyrimas, kuriame buvo nagrinėjama vegetarų sveikata, atskleidė, kad vitamino B12 koncentracija veganų organizme buvo mažesnė nei lakto-ovo vegetarų. Vitamino B12 trūkumas gali sukelti įvairias ligas, tokias kaip anemija, arba vaikams gali sutrikdyti augimo procesą. Be to, buvimas vegetaru taip pat gali padidinti vitamino D, riebalų rūgščių ir geležies trūkumo riziką. Šie įvairūs dalykai gali labai sutrikdyti kūno funkcijas.Priemonės, padidinančios vegetariškos mitybos saugumą
Jei norite išbandyti vegetarišką mitybą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:- Sumažinkite angliavandenių ir cukraus kiekį, gaunamą iš perdirbtų maisto produktų, kuriuose paprastai yra daugiau angliavandenių nei originaliame produkte.
- Kad netrūktų vitaminų, reikėtų vartoti multivitaminus, kuriuose yra 100 % vitamino B12 ir ne mažiau kaip 70 % cinko, atitinkančio dienos normą. Ypač vaikams ir vaisingo amžiaus moterims pagal paros normą reikia 100 % cinko.
- Vartokite DHR papildą iš dumblių arba aukštos kokybės žuvų taukų priedą. Taip pat būtinai valgykite daug augalinių riebalų-3 iš augalinių baltymų. Rinkitės produktus iš sojų pupelių, chia sėklų, linų sėmenų, rapsų, tamsių lapinių daržovių, kviečių gemalų ir graikinių riešutų.
- Jei esate nėščia, maitinate krūtimi arba sergate lėtine liga, prieš vartodami bet kokius papildus pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
- Valgykite didelius kiekius šviežių vaisių ir daržovių.