Nesulaukę ginčų, ar tilapijos žuvis yra pavojingas maistas?

Tilapija yra gėlavandenių žuvų rūšis, turinti daugybę rūšių, įskaitant populiariąją tilapiją. Seleno kiekis šioje žuvyje atitinka 78% dienos rekomendacijos. Tačiau omega-6 riebalų rūgščių kiekis jame gali padidinti uždegimo riziką. Kita vertus, šios baltos žuvies omega-3 riebalų rūgščių yra tik apie 240 mg, 10 kartų mažiau nei lašišoje. Tiesą sakant, omega-6 riebalų rūgščių kiekis joje yra gana didelis, todėl ši žuvis laikoma rizikinga.

Tilapijos žuvies maistinė sudėtis

Prieš aptardami ginčą dėl jo vartojimo, pirmiausia išsiaiškinkite, kokia yra jo maistinė medžiaga. Kiekvienoje 100 gramų tilapijos porcijoje yra maistinių medžiagų:

• Kalorijos: 128
• Angliavandeniai: 0 gramų
• Baltymai: 26 gramai
• Riebalai: 3 gramai
• Niacinas: 24% dienos rekomendacija
• Vitaminas B12: 31% dienos rekomendacija
• Fosforas: 20% dienos rekomendacija
• Selenas: 78% dienos rekomendacija
• Kalis: 20% dienos rekomendacija

Vienoje porcijoje yra tik 3 gramai riebalų, todėl ši žuvis yra geras neriebių baltymų šaltinis. [[Susijęs straipsnis]]

Kodėl tilapija gali būti rizikinga?

Valgyti žuvį pranašumas, palyginti su kitais baltymais, yra omega-3 riebalų rūgščių suvartojimas. Vadinkite tai lašiša, kurios 100 gramų porcijos yra 2500 mg omega-3. Omega-3 riebalų rūgštys yra riebalų rūšis, galinti sumažinti uždegimą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje trigliceridai kraujyje. Šis derinys gali sumažinti širdies ligų riziką. Deja, kiekvienoje šios gėlavandenės žuvies porcijoje yra tik 240 mg omega-3 riebalų rūgščių. Šis skaičius yra daug mažesnis, palyginti su lašiša. Maža to, tilapijoje yra daugiau omega-6 riebalų rūgščių. Šio tipo riebalų rūgštys yra gana prieštaringos, nes jos nėra tokios naudingos kaip omega-3 riebalų rūgštys. Tiesą sakant, kai kurie mano, kad omega-6 riebalų rūgštys gali būti kenksmingos ir padidina uždegimo riziką, jei vartojama per daug. Idealiu atveju rekomenduojamas omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykis yra 1:1. Štai kodėl daugelis ekspertų įspėja apie tilapijos valgymo riziką, ypač žmonėms, sergantiems uždegimu, pavyzdžiui, širdies ligomis.

Kitas ginčas dėl tilapijos

Be to, kad omega-6 riebalų rūgščių kiekis yra didesnis nei omega-3 riebalų rūgščių, yra ir kitų prieštaravimų, tokių kaip:

• Išmatų maitinimas

Kelios ataskaitos per pastarąjį dešimtmetį rodo, kad tilapijų auginimas dažnai neatitinka standartų. Viename JAV maisto ir vaistų administracijos pranešime pažymėta, kad tilapijų ūkiai Kinijoje buvo šeriami gyvūnų mėšlu. Turinys Salmonella išmatose baiminamasi, kad tai gali sukelti užterštą vandenį. Tai bus rizikos veiksnys ligų plitimui per maistą. Esą šis metodas naudojamas siekiant sumažinti gamybos sąnaudas.

• Pavojus būti veikiamam taršos

FDA ataskaitoje taip pat yra straipsnis, kuriame 2007–2012 m. buvo atmesta 800 jūros gėrybių siuntų iš Kinijos. Iš viso 187 iš jų buvo tilapijos siuntos. Šio atsisakymo priežastis buvo ta, kad žuvys neatitiko saugos standartų dėl užteršimo pavojingomis cheminėmis medžiagomis. Tiesą sakant, jame yra vaistų, skirtų gyvūnams, likučių ir nesaugių konservantų. Tiesą sakant, Monterey Bay akvariumo Seafood Watch taip pat praneša apie keletą cheminių medžiagų, kurios gali sukelti vėžį ir kitas problemas. Ši medžiaga vis dar naudojama tilapijų ūkiuose Kinijoje, nors buvo uždrausta daugiau nei prieš dešimtmetį. Atsižvelgdami į kai kuriuos aukščiau išvardintus klausimus, turėtumėte pasirinkti tilapiją, kuri nėra kilusi iš Kinijos ūkių. Ginčai po ginčo nereiškia, kad ši žuvis netinkama vartoti. Jo maistinė sudėtis vis dar yra gera ir gali būti neriebių baltymų šaltinis. [[susijęs straipsnis]] Bet jei yra kitų alternatyvų, rinkitės saugesnes ir sveikesnes žuvis, tokias kaip lašiša ir upėtakis. Norėdami toliau aptarti omega-6 riebalų rūgščių vartojimo poveikį organizmui, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“..