Karotinoidai yra antioksidaciniai pigmentai maiste, kokia jo nauda?

Maistas, pagamintas iš augalų, yra labai maistingas. Viena iš naudingų žmogaus organizmui maistinių medžiagų yra karotenoidai. Iš pirmo žvilgsnio karotenoidai gali priminti populiarųjį beta karotiną. Kas yra karotinoidai? Ką tai turi bendro su beta karotinu?

Kas yra karotinoidai?

Karotinoidai yra augalų pigmentų grupė. Šie pigmentai suteikia augalams, daržovėms ir vaisiams geltoną, raudoną arba oranžinę spalvą. Karotinoidų taip pat yra dumbliuose (dumbliuose) ir fotosintetinėse bakterijose. Karotinoidai gali veikti ne tik kaip pigmentai maiste, bet ir kaip antioksidantų molekulės. Kaip antioksidantai, pigmentai, priklausantys karotinoidų grupei, gali kontroliuoti laisvųjų radikalų perteklių. Nekontroliuojami laisvieji radikalai organizme gali sukelti ląstelių pažeidimus ir įvairias ligas. Karotinoidai yra riebaluose tirpios molekulės. Tai reiškia, kad karotinoidinius pigmentus organizmas gali optimaliai pasisavinti kartu su riebalais. Taigi karotinoidų šaltiniai, esantys virtame maiste, turi stipresnių maistinių medžiagų, kai patenka į kraują.

Karotinoidų rūšys

Yra daug skirtingų karotinoidų rūšių. Kai kuriuos dažnai girdime, būtent:
  • Alfa-karotinas
  • Beta karotinas
  • Beta-kriptoksantinas
  • Liuteinas
  • Zeaksantinas
  • Likopenas
Visi aukščiau išvardinti karotenoidai gali būti suskirstyti į dvi grupes, būtent ksantofilus ir karotinus. Abi karotinoidų pogrupiai turi antioksidacinių savybių. Kai kurios karotenoidų rūšys, kai organizmas virškinamos, taip pat gali virsti vitaminu A, kitaip vadinamu provitaminu A. Karotenoidai, įskaitant provitaminą A, yra alfa karotinas, beta karotinas ir beta kriptoksantinas. Tuo tarpu ne provitamino A karotenoidai yra liuteinas, zeaksantinas ir likopenas.

Skirtumas tarp ksantofilo karotinoidų ir karotino karotinoidų

1. Ksantofilas

Ksantofilo karotenoidai turi deguonies ir kartais turi didesnį geltonos spalvos pigmentą. Šie karotinoidai apsaugo mus nuo pernelyg didelio saulės poveikio ir yra susiję su akių sveikata. Liuteinas ir zeaksantinas yra karotinoidai, priklausantys ksantofilų grupei. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra ksantofilo karotinoidų, būtent:
  • lapiniai kopūstai
  • Špinatai
  • Vasarinis skvošas
  • Moliūgas
  • Avokadas
  • Gelsvi mėsingi vaisiai
  • Kukurūzai
  • Kiaušinio trynys

2. Karotinas

Skirtingai nuo ksantofilų, karotinuose nėra deguonies ir jie yra susiję su oranžinės spalvos pigmentu. Karotinų grupei priklausantys karotinoidai yra beta karotinas ir likopenas. Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra karotinoidų karotino, būtent:
  • Morka
  • kantalupa
  • Saldžioji bulvė
  • Letena
  • Moliūgas
  • Mandarinų apelsinai
  • Pomidoras

Karotinoidų nauda sveikatai

1. Palaikykite akių sveikatą

Maistas, kuriame yra daug karotinoidų, yra susijęs su sveikomis akių ląstelėmis. Teigiama, kad šis turinys taip pat gali užkirsti kelią vėžio ląstelių augimui. Pavyzdžiui, liuteinas ir zeaksantinas, kurie taip pat yra tinklainėje, gali sugerti mėlyną šviesą ir užkirsti kelią geltonosios dėmės degeneracijai. Geltonosios dėmės degeneracija yra su amžiumi susijusi liga, kurią gali sukelti ilgalaikis mėlynos šviesos poveikis ir kuri gali sukelti aklumą.

2. Sumažina vėžio riziką

Kaip minėta aukščiau, karotenoidai turi antioksidacinį poveikį. Šios antioksidacinės savybės padeda apsaugoti ląsteles, įskaitant vėžines ląsteles. Karotinoidai buvo susiję su sumažėjusia vėžio, pvz., Plaučių vėžio ir odos vėžio, rizika.

3. Saugo širdį

Karotinoidai taip pat gali sumažinti uždegimą organizme. Nors vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, šios priešuždegiminės savybės buvo susijusios su širdies ir kraujagyslių sveikata. Uždegimo mažinimas gali apsaugoti širdį ir užkirsti kelią kraujagyslių sienelių užsikimšimui.

Karotinoidų papildai, ar juos reikia vartoti?

Tam tikrų rūšių karotinoidų galima įsigyti papildų pavidalu, pvz., liuteino ir zeaksantino papildų ir beta karotino papildų. Prieš nuspręsdami vartoti šiuos papildus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju. Todėl papildai gali atsigauti, jei nebus vartojami atsargiai. Pavyzdžiui, beta karotino papildai gali padidinti rūkančiųjų ir asbestoze sergančių žmonių plaučių vėžio riziką. [[Susijęs straipsnis]]

Pastabos iš SehatQ

Karotinoidai yra augaliniame maiste esantys pigmentai, turintys antioksidacinį poveikį. Pirmiau minėtų karotinoidų maisto šaltinių valgymas yra susijęs su įvairia nauda sveikatai, todėl juos galima keisti su kitais sveikais maisto produktais.