Vištienos viduriai arba vištienos virškinimo organai yra vienas iš kasdienių Indonezijos žmonių valgiaraščių. Paprastai vištienos vidurius galima perdirbti į satay, rendang, sambal goreng ati gizzard ir kitus patrauklius meniu. Tačiau ar iš tikrųjų yra kokių nors vištienos subproduktų pranašumų? Kokį neigiamą poveikį sveikatai turi vištienos subproduktų valgymas?
Maistinių medžiagų kiekis vištienos subproduktuose
Vištienos vidinės dalys yra viščiukų virškinimo organų dalis, kurios funkcija yra sumalti į organizmą patekusį maistą, kad jis būtų lengviau virškinamas. Vištienos subproduktai yra ovalo formos, maži ir kramtomos tekstūros. Vištienos subproduktai taip pat yra tamsesnės spalvos nei vištienos mėsa. Turguje vištienos subproduktai paprastai parduodami kartu su kepenimis, širdimi ir žarnomis. Apskritai 3,5 uncijos vištienos subproduktų yra:
- 223 kalorijos
- 44 gramai baltymų
- 4 gramai riebalų
- 3,2 mg geležies
- 4,4 mg cinko
- 2,4 mikrogramo vitamino B12
Be to, vištienos subproduktuose taip pat yra vitamino C, vitamino A, riboflavino, niacino, seleno, fosforo, kalio, magnio, vario ir mangano. Stebint daug žadančių vištienos vidų turinį, nenuostabu, kad šis maistas gali suteikti įvairių naudos sveikatai.
Sužinokite apie vištienos vidų pranašumus
Remiantis anksčiau aprašytu maistiniu turiniu, pateikiami įvairūs vištienos subproduktų pranašumai organizmo sveikatai:
1. Turi daug baltymų
Vienoje vištienos subproduktų porcijoje yra stiprus ir didelis baltymų kiekis. Pats baltymas yra naudingas gaminant energiją ir užpildant ląsteles, kurios sudaro jūsų kūno raumenis ir audinius. Tiems iš jūsų, kurie lieknėja, gali būti galimybė valgyti vištienos subproduktus. Priežastis, remiantis Mitybos ir dietologijos akademijos žurnale paskelbtu tyrimu, daug baltymų turinčio maisto vartojimas gali sumažinti apetitą ir užkirsti kelią nutukimui ir riebalų kaupimuisi skrandyje. Įdomu tiesa? Tai yra pagrindinis vištienos subproduktų pranašumas.
2. Sudėtyje yra seleno
Seleno kiekis vištienos subproduktuose gali padėti pagerinti skydliaukės hormonų funkciją. Taip organizmas galės kovoti su blogu laisvųjų radikalų poveikiu. Selenas taip pat gali padėti palaikyti reprodukcinės srities sveikatą. Be to, selenas gali apsaugoti jus nuo įvairių vėžio formų, tokių kaip krūties, plaučių, prostatos ir odos vėžys. Tačiau vištienos subproduktų nauda vėžio prevencijai vis dar reikalauja tolesnių tyrimų, siekiant nustatyti jų veiksmingumą.
3. Užkirsti kelią anemijai
Kitas vištienos vidų pranašumas yra anemijos prevencija. Jei dažnai jaučiatės pavargę, skauda galvą, sunku susikaupti, širdis plaka, gali būti, kad jums trūksta geležies. Ši būklė gali sukelti anemiją arba būklę, kai organizme trūksta raudonojo kraujo. Na, o prieš vartodami kraują gerinančius papildus, į savo kasdienį racioną įtraukite vištienos subproduktų. 3,5 uncijos vištienos subproduktų yra 3,2 miligramo geležies. Lyginant su žmogaus mitybos ir mineralų poreikiais, moterims kasdien reikia 18 mg geležies, o vyrams – 8 mg geležies per dieną. Geležies nauda gali padėti organizmo ląstelėms grįžti į darbą pagal savo funkcijas, sustiprinti imuninę funkciją, pagerinti žaizdų gijimą ir pagerinti deguonies cirkuliaciją visame kūne.
4. Sveikos smegenys
Sveikos smegenys taip pat yra dar vienas vištienos subproduktų privalumas. 3,5 uncijos vištienos subproduktų yra 2,4 mikrogramo vitamino B12, kurio jums reikia kasdien. Vitamino B12 kiekis pagerina smegenų veiklą ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą organizme. Vitamino B12 trūkumas vegetarams ir vyresnio amžiaus žmonėms gali sukelti anemiją ar virškinimo trakto sutrikimus, todėl gali padidėti atminties sutrikimų, demencijos, depresijos ir nuovargio išsivystymo rizika.
Pavojai valgant per daug vištienos subproduktų
Nors vištienos subproduktai yra naudingi sveikatai, nes juos gauna vitaminai ir mineralai, vis tiek turite vartoti vištienos subproduktus pakankamomis porcijomis. Priežastis ta, kad valgant vištienos subproduktus didelėmis porcijomis kyla pavojus. Per daug valgant vištienos subproduktus kyla pavojus:
1. Turite aukštą cholesterolio kiekį
Vištienos subproduktuose yra daug cholesterolio. 3,5 uncijos vištienos subproduktų turi 370 miligramų cholesterolio. Tiesą sakant, kiekvienam žmogui kasdien reikalingas cholesterolio kiekis neturėtų viršyti 300 miligramų. Jei valgysite per daug vištienos subproduktų, tai gali padidinti insulto, širdies ligų ir įvairių vėžio rūšių riziką.
2. Sudėtyje yra nuodų
Vienas iš slypinčių subproduktų valgymo pavojų yra tai, kad juose yra nuodų. Iš tiesų, kai vartojate jį saikingai, pavojai valgant vištienos subproduktus gali būti ne tokie ryškūs. Priežastis ta, kad, kaip ir viščiukų kepenų ir inkstų funkcija, vištienos subproduktai yra įvairių toksinų filtras. Kepenyse ir inkstuose galima rasti kelių tipų toksinų, įskaitant gyvsidabrį, arseną, šviną, kadmį ir kt. Taigi, vartojant per daug, šie toksinai gali kauptis organizme.
3. Jame gali būti parazitų ir nešvarumų
Niekas nežino, kaip viščiukai valgo per savo gyvenimą. Jei kada nors matėte, kaip višta baksnoja žemę, ji iš tikrųjų praryja žvyro, mėšlo ar parazitų gabalėlius, kurie prilips prie virškinamojo trakto. Todėl vištienos vidaus organuose gali būti įvairių parazitų ir išmatų, kurios patenka per gyvulio suėstą maistą. Taigi, valgant per daug vištienos vidų, neįmanoma padidinti infekcijų, kurias sukelia juose besikaupiantys parazitai ir išmatos, rizika vėliau.
Į ką reikia atkreipti dėmesį apdorojant vištienos subproduktus
Vištienos subproduktai yra skanūs perdirbti į įvairius patiekalus. Tačiau būtinai atkreipkite dėmesį į vištienos vidų apdorojimą, kad jie būtų švarūs, be žuvies kvapo ir jaustųsi švelnūs. Apdorojant vištienos subproduktus reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:
1. Širdis
Kepenys yra vištienos subproduktų dalis, kuriai perdirbimo procese reikia skirti daugiau dėmesio. Kadangi kepenyse yra daugiau toksinių junginių, nes jų funkcija yra filtruoti įvairius toksinus. Pirkdami galite pasirinkti tolygiai kaštoninės spalvos širdelę. Tada grįžę namo daug kartų nuplaukite vištienos kepenėles, kol jos bus visiškai švarios. Tada išvirkite vištienos kepenėles, kad pašalintumėte žuvies kvapą ir išliktų minkštos. Taip pat verdant vištienos kepenėles galite dėti įvairių žolelių ir prieskonių. Šios žolelės ir prieskoniai ne tik pašalina žuvies kvapą, bet ir gali suteikti pikantiško aromato ir skonio.
2. skilvelis
Kaip ir kepenys, ruošiant skilvį reikia jas išvalyti. Įsitikinkite, kad pašalinta danga nuo skilties vidinės pusės. Naudodami peilį, nubraukite skilvelio galą, kuris yra jungtis tarp žarnų. Tada nuimkite riebalų sluoksnį nuo skilties. [[susijęs straipsnis]] Žvelgdami į vištienos subproduktų naudą, dabar galite gauti naudos sveikatai. Tačiau įsitikinkite, kad tinkamai apdorojote vištienos subproduktus ir suvartokite jų protingais kiekiais. Taip galėsite saugiai ir maksimaliai išnaudoti vištienos vidų privalumus.