7 maniokos privalumai sveikatai ir kaip ją apdoroti

Vienas iš angliavandenių šaltinių, kurį mėgsta daugelis žmonių, yra kasava. Nors manijos turi daug naudos kūnui, valgyti maniokos negalima savavališkai. Maniokoje esantis cianido kiekis yra labai pavojingas prarijus. Neteisingai jį apdorojant, yra tikimybė, kad kas nors bus apsinuodijęs. Mažiausiai 80 atogrąžų šalių yra įpratusios valgyti manioką. Žinoma, vienas iš veiksnių yra tai, kad maniokos augalus lengva auginti net ir sausu oru.

Maniokos maistinė sudėtis

Kasava yra angliavandenių šaltinis. Štai kodėl daugelis žmonių valgo ne tik ryžius, bet ir manioką kaip pagrindinį meniu. Net 98% maniokos kiekio sudaro angliavandeniai, likusi dalis yra baltymai ir riebalai. Išsamiau, maistinė vertė 100 gramų maniokos yra:
  • Angliavandeniai: 39 gramai
  • Skaidulos: 1,9 gramo
  • Natris: 14 mg
  • Riebalai: 0,3 gramo
  • Cukrus: 1,8 gramo
  • 1,4 gramo baltymų
  • Tiaminas: 20% rekomenduojamos paros normos (RKH)
  • Fosforas: 5% RKH
  • Kalcis: 2% RKH
  • Riboflavinas: 2% RKH
Virtoje maniokoje taip pat yra vitamino C, geležies, baltymų ir niacino. O kalorijos? Bendros maistinės maniokos kalorijos 100 gramų yra 112 kalorijų neapdorotos būsenos. Tačiau gaminimo procesas pakeis kalorijų skaičių jame. Pavyzdžiui, virtos maniokos kalorijų skaičius yra 173 kalorijos 100 gramų arba apie 35 kalorijos viename gabale, kurio sudėtyje yra 11% riebalų, 86% angliavandenių ir 3% baltymų. Tuo tarpu keptos maniokos kalorijų skaičius be. miltai gali siekti 202 kalorijas 100 gramų arba 40 kalorijų viename gabale. Iš šio kiekio 62% pagaminamų kalorijų gaunama iš angliavandenių, o 3% iš jų yra baltymai. Likę 35% kalorijų gaunami dėl riebalų kiekio padidėjimo naudojant kepimo aliejų. Keptos maniokos kalorijų skaičius taip pat gali padidėti, jei prieš kepdami pamirkysite manioką į miltų mišinį. [[Susijęs straipsnis]]

Kasavos nauda sveikatai

Antraštė Be angliavandenių poreikių patenkinimo, maniokoje taip pat gausu skaidulų. Kai kurie maniokos pranašumai sveikatai yra šie:

1. Daug skaidulų

Pirmoji maniokos nauda yra virškinimui, nes joje yra daug skaidulų. Skaidulos yra labai naudingos gerosioms virškinimo bakterijoms, todėl mažina uždegimų riziką ir yra naudingos medžiagų apykaitos sistemai gerinti. Negana to, cituojama iš tyrimų, kasavoje esanti ląsteliena taip pat naudinga organizmo medžiagų apykaitai. Tiesą sakant, kasava gali sumažinti nutukimo ir 2 tipo diabeto riziką.

2. Ligos rizikos mažinimas

Vis dėlto, kalbant apie ryšį tarp maniokos ir ligos, manoma, kad maniokos maistinė sudėtis gali sumažinti tam tikrų ligų, tokių kaip:
  • Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje
  • Padidėjęs cholesterolio kiekis
  • Padidinta juosmens apimtis.
Maniokos glikeminis indeksas taip pat yra mažesnis, lyginant su pagrindiniu grūdų maistu, pavyzdžiui, ryžiais ar kviečiais, todėl šis maistas tinkamas nuolatiniam vartojimui. ir plaukų problemas, tokias kaip plaukų slinkimas ir pleiskanos. Tačiau būtent vėžio tyrimai vis dar kuriami, nes kol kas nėra mokslinių įrodymų.

3. Aukšto kraujospūdžio mažinimas

Maniokoje yra daug kalio ir ji gali patenkinti 15–21 procentą suaugusiųjų kasdienių poreikių. Kalis naudingas kraujospūdžiui mažinti, todėl maniokos naudinga širdžiai.

4. Išlaikykite svorį

Manioką labai gerai vartoti dietai. Maniokoje esanti ląsteliena ir krakmolas yra naudingi žarnyno bakterijų sveikatai palaikyti, kad virškinimas veiktų tinkamai ir sklandžiai. Be to, tyrimai rodo, kad gumbuose, įskaitant manioką, esantis pluoštas gali padidinti sotumo jausmą ir sumažinti potraukį sūraus, saldaus ir riebaus maisto.

5. Pakeiskite ryžius kaip pagrindinį maistą

Maniokos gumbai dažnai naudojami kaip pagrindinio maisto pakaitalas, nes juose yra daug maistinių medžiagų ir daug angliavandenių. Kaip pagrindinis maistas, 120 gramų maniokos yra 49 gramai angliavandenių, 2 gramai skaidulų, cukraus ir baltymų. Angliavandeniai yra lengviausias ir greičiausias maistinių medžiagų šaltinis, kurį organizmas gali panaudoti kaip energiją.

6. Paspartinti žaizdų gijimą

Maniokoje taip pat yra vitamino C, kuris gali padėti gaminti kolageną, kuris yra komponentas, kuris vaidina svarbų vaidmenį kuriant ir palaikant sveiką odos audinį. Tinkamai kasdien vartojant vitamino C, organizmas galės atsigauti ir pagreitinti žaizdų gijimą.

7. Palaikykite sveiką odą

Yra žinoma, kad maniokoje esantis vitamino C kiekis padeda formuotis odos kolagenui. Kolagenas yra medžiaga, kuri palaiko odos elastingumą. Organizmas pats negali pasigaminti vitamino C, todėl svarbu valgyti daug vitamino C turintį maistą. Taip pat skaitykite: Gumbų rūšys, geri angliavandenių šaltiniai ir jų nauda

Maniokos šalutinis poveikis

žalios maniokos valgymas gali sukelti pykinimą ir skrandžio skausmą. Maniokos nauda gali būti naudinga mitybai ir yra naudinga virškinimui. Tačiau atminkite, kad manioka taip pat gali sukelti apsinuodijimą cianidu, jei ji nėra iškepta arba valgoma žalia. Jame esantis cianido kiekis gali sukelti pykinimą, galvos skausmą, kvėpavimo pasunkėjimą, sumišimą ir sąmonės netekimą. Rizika apsinuodyti gali būti dar didesnė, jei jį vartoja mažas vaikas. Negana to, kasava taip pat gali paveikti skydliaukės funkciją, ypač nėščioms moterims. Kai kurie sako, kad valgant per daug maniokos gali išsivystyti hipotirozė. Netgi tai galioja, kai nėščios moterys maitina krūtimi. Kasavoje esantis fitoestrogenas gali būti absorbuojamas į motinos pieną ir paveikti kūdikio skydliaukės funkciją. Be to, sergantiesiems opalige manijos turėtų būti vartojamos tik pagal skonį, nes šios rūšies gumbuose yra gana daug dujų. Baiminamasi, kad dujos sukels rėmenį ar skrandžio opas. [[Susijęs straipsnis]]

Kaip saugiai apdoroti manioką

Virta kasava yra sveikesnė nei kepta. Kad gautumėte kasavos naudą ir tinkamą mitybą bei neapsinuoditumėte, svarbu žinoti, kaip saugiai apdoroti manioką. Kad būtų saugu vartoti, yra keletas maniokos apdorojimo būdų:

1. Nulupta

Būtinai nulupkite maniokos šaknį. Šiame skyriuje yra didžiausia cianido koncentracija.

2. Išmirkyti

Mirkymas vandenyje 4-5 dienas prieš virimą taip pat gali sumažinti apsinuodijimo kenksmingomis medžiagomis riziką.

3. Virti

Saugiausias maniokos apdorojimo būdas yra virti. Šis gaminimo procesas turi būti tikrai kruopštus, kad visos dalys būtų iškepusios puikiai.

4. Suporuokite su baltymais

Taip pat galite derinti manioką su kitais baltymais. Tai ne tik skanus patiekalas, bet ir baltymai gali pašalinti toksiško cianido kiekį. Aukščiau aprašytas metodas taip pat turi būti atliktas, net jei apdorojama kasava, kuri buvo užšaldyta šaldiklis. Maniokos, kurios yra saugios tiesioginiam vartojimui, yra kasavos miltų rūšis, nes prieš tai buvo atliktas ilgas procesas. Taip pat skaitykite: Perdirbtas maistas iš Maniokos, kuris yra skanus ir sotus

Pranešimas iš SehatQ

Pirkdami manioką, pirmiausia patikrinkite šaknų spalvą. Idealiu atveju jis turėtų būti baltas kaip sniegas ir kvepėti gaiviai. Tačiau jei aromatas nėra geras, o šaknys išdžiūvo, reikėtų vengti jo pirkti. Valgyti manioką išties naudinga kūnui, tačiau nepamirškite išlikti išmintingiems ir labai gerai žinoti, kaip jį apdoroti. Be maniokos, yra daug kitų alternatyvų, kurios gali būti angliavandenių šaltinis. Jei norite tiesiogiai kreiptis į gydytoją, galite pokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.

Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.