Bananai yra vieni populiariausių vaisių, nes yra skanūs ir sotūs. Yra ne tik viena rūšis, Indonezijoje yra įvairių rūšių bananų, pradedant gysločių bananais, Ambon bananais, kepok bananais ir kt. Kepok bananas yra viena iš bananų rūšių, kurią lengva rasti Indonezijoje. Ne prastesnis už kitus bananus, šis bananas turi įvairių maistinių medžiagų ir naudingų sveikatai. Taigi, kuo naudingi kepok bananai?
Pagrindiniai bananų kepok turinio lygiai
Kalorijų skaičius bananuose paprastai būna „vidutinis“, tai yra apie 89 kiekvienam 100 gramų. Šiame vaisiuje taip pat yra daugiausia vandens, tačiau po jo yra kitų pagrindinių maistinių medžiagų. Pagrindiniai bananų kiekio lygiai 100 gramų, būtent:
- Kalorijos: 89
- Vanduo: 75%
- Baltymai: 1,1 gramo
- Angliavandeniai: 22,8 g
- Cukrus: 12,2 g
- Skaidulos: 2,6 gramo
- Riebalai: 0,3 gramo
Bananai yra vienas iš vaisių, turinčių daug angliavandenių. Tačiau bręstant angliavandenių tipas gali keistis. Kai bananai neprinokę, pagrindinis angliavandenių kiekis yra krakmolas. Tuo tarpu prinokusių bananų angliavandeniai daugiausia yra cukraus pavidalu.
- Pagrindinės prinokusių bananų cukraus rūšys yra sacharozė, fruktozė ir gliukozė. Bendras cukraus kiekis gali siekti daugiau nei 16% vieno banano svorio.
- Nesubrendusių vaisių krakmolo rūšis yra atsparus krakmolas (atsparus krakmolas). Šio tipo krakmolas patenka į organizmą, bet negali būti virškinamas. Tada gerosios bakterijos fermentuoja krakmolą į butiratą – riebalų rūgštį, kuri, kaip manoma, yra naudinga žarnyno sveikatai.
Bananų kepo privalumaik dėl sveikatos
Iš pradžių kepok bananas buvo auginamas Filipinuose. Šios rūšies bananai vėliau auga įvairiose šalyse, įskaitant Indoneziją. Kepok bananai turi geltoną arba žalią odelę, storą baltą minkštimą ir yra trumpesni nei dauguma bananų. Jis apie 7-12 cm ilgio, bet atrodo tankesnis. Kepok bananuose gausu maistinių medžiagų ir vitaminų, įskaitant vitaminą A, vitaminą B, vitaminą C ir geležį. Šiame banane taip pat yra 120 kalorijų viename vaisiuje, kuris susideda iš krakmolingų angliavandenių ir neturi riebalų. Kepok bananų nauda sveikatai, įskaitant:
1. Stiprinti imunitetą
Didelis vitamino C kiekis kepoko bananuose patenkina beveik 40% kasdienių poreikių. Šis didelis vitamino C kiekis gali sustiprinti imuninę sistemą, apsaugoti organizmą nuo infekcijų ir padidinti antioksidacinį aktyvumą organizme.
2. Sklandus virškinimas
Kepoko bananuose esantis kietasis maistinių skaidulų kiekis labai naudingas virškinimui. Skaidulos gali paskatinti tuštinimąsi, todėl padeda įveikti vidurių užkietėjimo simptomus, mažina skrandžio dirginimą ir kitas virškinimo problemas.
3. Gerinti kraujotaką
Didelis geležies kiekis kepoko bananuose gali padėti pagerinti kraujotaką. Geležis yra svarbi hemoglobino sudedamoji dalis, užtikrinanti deguonies tiekimą visame kūne.
4. Padidinti medžiagų apykaitą
Daugybė skirtingų B grupės vitaminų, esančių kepok bananuose, gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme, kad būtų daugiau energijos. Manoma, kad bananai taip pat gali padėti nervų sistemos veiklai.
5. Sumažina insulto riziką
Kepok bananuose gausu kalio, kuris gali sumažinti įtampą ir kraujagyslių susiaurėjimą, kad kraujas tekėtų sklandžiau. Tai gali sumažinti insulto, širdies priepuolio ir aterosklerozės riziką. Jei atsiranda neįprastų simptomų, tokių kaip bėrimas, niežulys, kosulys, galvos svaigimas, pykinimas ar vėmimas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Gydytojas atliks diagnozę ir paskirs tinkamą gydymą.
Kaip apdoroti bananų kepoką
Kepok bananus galima valgyti tiesiogiai arba iš jų paruošti įvairius ruošinius, tokius kaip kompotas ar kepti bananai. Štai kaip apdoroti bananų kepoką, kurį galite išbandyti:
1. Kepok bananų kompotas
Gaminant bananų kepokų kompotą reikia 1 bananų kepoko šukų, 1 gabalėlio rudojo cukraus, 100 gramų cukraus, 1 litro kokosų pieno, 2 pandano lapelių ir žiupsnelio druskos. Pirmiausia kepok bananus nulupkite ir supjaustykite pagal savo skonį, tada gerai nuplaukite. Tada puode užvirinkite vandenį ir įpilkite kokosų pieno, rudojo cukraus, granuliuoto cukraus, pandano lapelių ir druskos. Palaukite, kol užvirs, tada sudėkite lėtai virti kepok bananus. Virkite, kol kompotas išvirs ir pajusite pandanų aromatą.
2. Keptas bananų kepokas
Pagaminti keptą bananų kepoką labai paprasta, tereikia 250 gramų miltų, bananų kepoko, 1 šaukšto kukurūzų krakmolo, šaukštelio druskos, šaukštelio sodos, 2-4 šaukštelių cukraus pudros, skystos vanilės ir pakankamai vandens. Sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, druską, soda ir cukraus pudrą. Tada įpilkite vandens ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada įpilkite vanilės ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Į tešlą sudėkite į tris dalis perpjautą bananų kepoką ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepok bananus ne tik skanu valgyti, bet ir gali suteikti daug naudos organizmui. Sėkmės!