Karvės pienas yra labai maistingas gėrimas. Tačiau kai kurie asmenys negali virškinti karvės pieno dėl laktozės netoleravimo. Pienas be laktozės yra sprendimas, leidžiantis vis tiek gauti maistinių medžiagų iš karvės pieno. Kaip pieną be laktozės gali gerti žmonės, netoleruojantys laktozės? [[Susijęs straipsnis]]
Pieno be laktozės nauda laktozės netoleruojantiems asmenims
Pienas, kuriame nėra laktozės, turi keletą privalumų asmenims, netoleruojantiems laktozės, pavyzdžiui:1. Vis dar yra maistinių medžiagų, kaip įprastame piene
Kaip ir paprastas karvės pienas, pienas be laktozės taip pat turi įvairių svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai. Kiekviename 240 ml pieno be laktozės gali būti iki 8 gramų baltymų. Piene be laktozės taip pat yra sveikatai naudingų mikroelementų, tokių kaip kalcis, fosforas, vitaminas B12 (kobalaminas) ir vitaminas B2 (riboflavinas). Tiesą sakant, kai kurie pieno produktai be laktozės taip pat yra praturtinti vitaminu D, kurio maisto šaltiniuose paprastai trūksta, nors jis atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį.2. Lengvai virškinamas laktozės netoleruojantiems asmenims
Kaip minėta pirmiau, nelaktozės pieno gamintojai prideda fermento laktazės, kad suvirškintų piene esančią laktozę. Taigi, jei netoleruojate laktozės, tikrai nereikės nerimauti dėl pieno be laktozės. Piene be laktozės esantis fermentas laktazė padės lengviau virškinti pieną, nesukeldamas virškinimo problemų išgėrus.3. Jo skonis saldesnis nei įprasto pieno
Be laktazės fermento, kitas pagrindinis skirtumas tarp paprasto pieno ir pieno be laktozės yra skonis. Pienas be laktozės yra saldesnio skonio nei įprastas pienas. Laktazė, fermentas, esantis pieno produktuose be laktozės, padeda suskaidyti laktozę į du paprastus cukrus: gliukozę ir galaktozę. Mūsų skonio receptoriai šį paprastą cukrų suvokia kaip saldesnį už sudėtinį cukrų – suteikia jam saldesnį galutinį skonį nei įprastam pienui. Skonio skirtumas faktiškai nekeičia pieno be laktozės maistinės vertės. Tiesą sakant, tai, be abejo, yra pliusas žmonėms, netoleruojantiems laktozės, kai geria pieną be laktozės. Taip pat skaitykite: Susipažinkite su hipoalerginiu pienu, pieno formule kūdikiams, alergiškiems karvės pienui ir sojaiAr pienui alergiški žmonės gali gerti pieną be laktozės?
Asmenys, alergiški pienui, negali vartoti pieno be laktozės. Taip yra todėl, kad alergija pienui skiriasi nuo laktozės netoleravimo. Žmonės, kurie yra alergiški pienui, turi reaktyvią imuninę sistemą su bet kokio tipo pieno produktais, įskaitant pieną, kuriame nėra laktozės. Pasireiškusios alerginės reakcijos yra virškinimo sutrikimas, vėmimas ir dilgėlinė. Kaip rodo pavadinimas, pienas be laktozės yra pieno produktas, kuriame nėra laktozės. Laktozė yra cukraus rūšis, randama karvės pieno produktuose. Deja, ne visi gali gerai virškinti laktozę. Žmonės, kurių virškinimas yra alergiškas laktozei, turi sveikatos būklę, vadinamą laktozės netoleravimu. Šis netoleravimas gali atsirasti dėl to, kad organizme yra labai mažai laktazės – fermento, kuris vaidina svarbų vaidmenį virškinant laktozę. Vartodami įprastus pieno produktus, žmonės, netoleruojantys laktozės, patirs labai nerimą keliančius simptomus. Šie simptomai yra viduriavimas, pykinimas, vėmimas, skrandžio spazmai, pilvo pūtimas ir dujų susidarymas. Kaip sprendimą pieno gamintojai į karvės pieno žaliavas deda laktazės. Tai padeda asmenims, netoleruojantiems laktozės, ir toliau jausti karvės pieno gėrimo „patirtį“ ir gauti maistinių medžiagų, kaip paprastas žmogus.Pieno alternatyvos laktozės netoleruojantiems asmenims
Jei netoleruojate laktozės, kitos pieno rūšys, kurias galima vartoti, yra mažai laktozės turintis karvės pienas arba pienas be laktozės. Šiame UHT piene be laktozės cukraus arba be laktozės yra mažiau nei turėtų. Be to, pienas taip pat pridedamas su laktazės fermentais ir pasterizuojamas. Piene esantis fermentas laktazė suskaido likusį laktozės kiekį. Kai procesas bus baigtas, pienas bus laikomas 24 valandas. Tačiau karvės pienas nėra vienintelė pieno rūšis, kurią galime vartoti. Jei netoleruojate laktozės, esate alergiškas pienui arba negeriate gyvūninės kilmės produktų, galite išbandyti šiuos karvės pieno pakaitalus be laktozės:- Baltymų kiekis sojų piene yra beveik toks pat kaip ir karvės piene
- Migdolų pienas, kuriame labai daug vitamino E
- Kokosų piene paprastai yra mažai baltymų ir daug sočiųjų riebalų
- Avižų piene yra perpus mažiau baltymų nei karvės piene, tačiau jame gausu skaidulų, įskaitant beta gliukaną