Dietai tinkamų Shirataki ryžių kalorijų tyrimas

Shirataki ryžių vartojimas dažnai laikomas „stebuklingais ryžiais“ žmonėms, kurie bando numesti svorio. Priežastis ta, kad šių ryžių pranašumas yra tas, kad jie yra angliavandenių, turinčių minimalų kalorijų kiekį, šaltinis, todėl juos tinka vartoti besilaikantiems dietos. Nors shirataki ryžiai vadinami „ryžiais“, jie nėra gaminami iš grūdų, pavyzdžiui, baltųjų ar rudųjų ryžių. Tai perdirbtas Shirataki augalo produktas, gumbas, dažnai vadinamas konjac (Amorfofalas) ir plačiai auginamas Rytų Azijoje. Konjac augale yra krakmolingos šaknys, kuriose gausu maistinių skaidulų, vadinamų gliukomananu. Šį pluoštą maisto gamintojai plačiai naudoja perdirbdami į svorio mažinimo produktus, tokius kaip želė ar miltai, kurie vėliau perdirbami į ryžius arba makaronus.

Skirtumas tarp shirataki ryžių ir baltųjų ryžių

Be skirtingų augalinės kilmės rūšių, shirataki ryžiai ir baltieji ryžiai taip pat turi keletą pagrindinių skirtumų, tokių kaip:

  • Kalorijų kiekis

Teiginys, kad shirataki ryžiuose yra mažai kalorijų, yra tiesa. Yra žinoma, kad Shirataki ryžių kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 40 kalorijų ir 6 gramai angliavandenių. Kita vertus, balti ryžiai ilgagrūdžiai kuris buvo virtas ir plačiai vartojamas indoneziečių, yra 80 gramų angliavandenių ir 356 kalorijos 100 gramų porcijos. Kaip žinia, į organizmą patenkančių kalorijų skaičius yra tiesiogiai proporcingas galimybei priaugti svorio.

  • Mitybos turinys

Nepaisant pranašumo kalorijų atžvilgiu, shirataki ryžiai nebuvo pranašesni kitų maistinių medžiagų atžvilgiu nei baltieji ryžiai. Priežastis ta, kad shirataki ryžiai praktiškai neturi papildomos maistinės vertės, išskyrus 1,69 mg geležies 100 gramų porcijoje. Kita vertus, 100 gramų baltųjų ryžių ilgagrūdžiai taip pat geležies yra net 4,44 mg. Be to, mažesniais kiekiais taip pat yra 6,67 g baltymų ir 2,2 g maistinių skaidulų. Tačiau International Journal of Macromolecule Biology teigiama, kad visuose iš shirataki augalo pagamintuose produktuose yra sveikatai naudingų maistinių skaidulų. Taip yra dėl gliukomanano kiekio konjac, kaip minėta aukščiau. [[Susijęs straipsnis]]

Shirataki ryžių privalumai

Atsižvelgdami į šį bendrą maistinių medžiagų kiekį, kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja valgyti maistą iš nesmulkintų grūdų arba rudųjų ryžių, norėdami numesti svorio. Tačiau galite vartoti shirataki ryžius, kad gautumėte kai kurių jų privalumų, pavyzdžiui:

  • Neleidžia padidėti cukraus kiekiui kraujyje

Remiantis tyrimais, buvo įrodyta, kad 65 dienas iš eilės vartojant shirataki ryžius galima išvengti hiperglikemijos (padidėjusio cukraus kiekio kraujyje) ir ją palengvinti. Hiperglikemija atsiranda, kai organizmas turi per mažai insulino arba nesugeba pagaminti pakankamai insulino, kad apdorotų gliukozę kraujyje. Dėl to šie ryžiai tinkami vartoti diabetikams.

  • Išlaiko sotumą ilgiau

Vienas iš shirataki ryžių privalumų yra tai, kad jie ilgiau išlaiko sotumą. Shirataki ryžiai, kuriuos valgote, lėtai juda virškinamuoju traktu, todėl greitai nesijaučiate alkanas. Dėl to shirataki ryžiai vadinami „stebuklingais ryžiais“ ir dažnai juos vartoja dietos besilaikantys žmonės.

  • Sveikas virškinimo traktas

Shirataki ryžiuose esantis skaidulų kiekis taip pat gali būti maistas gerosioms žarnyno bakterijoms, todėl jų funkcija yra panaši į prebiotikų funkciją. Tai vienu metu padidins imuninės sistemos darbą, užkirs kelią uždegimams ir suteiks kitokio gero poveikio sveikatai.

  • Mažina cholesterolio kiekį

Kai kurie tyrimai teigia, kad gliukomanano kiekis shirataki taip pat gali sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje. Gliukomananas padidina cholesterolio kiekį, kuris išsiskiria su išmatomis, todėl organizmas pasisavina mažiau cholesterolio. Nieko blogo valgyti shirataki ryžius kaip alternatyvą baltųjų ryžių valgymui apskritai. Tačiau jūs vis tiek turite papildyti savo organizmui reikalingas maistines medžiagas su kitais maisto produktais, tokiais kaip mėsa, daržovės ir vaisiai.