Atpažinkite valgomuosius laukinius grybus ir kurie yra nuodingi

Grybai, kurie dažniausiai minimi receptuose, dažniausiai yra tie patys. Nors ten yra daug laukinių grybų, kuriuos galima valgyti. Ne tik laukinių austrių grybų, bet yra ir tokių, kurių skonis skanus kaip vištiena. Žinoma, svarbu ne tik žinoti, kokie miško grybai yra saugūs vartoti. Taip pat turite atpažinti, kurie yra toksiški ir kurių reikėtų vengti.

Susipažinkite su valgomaisiais miško grybais

Žmonėms, kurie mėgsta leisti laiką lauke, grybų rinkimas gali būti smagus hobis. Tačiau, žinoma, tai negali būti savavališka. Nes yra rūšių grybų, kurie vartojami yra nuodingi ir kenksmingi sveikatai. Tada kokias laukinių grybų rūšis galima valgyti?

1. Maitake grybas

Oseng-oseng maitake Grybinio tipo maitake arba miško višta yra mėgstamas grybų medžiotojų. nes, Grifola frondosa jį lengva rasti visada toje pačioje vietoje. Maitake grybų kolekcija iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip sėdinti vištos plunksna, todėl ji vadinama miško višta. Maitake grybo kilmė yra iš Kinijos. Tačiau dabar jis labai išaugo Japonijoje ir JAV. Šio grybelio savybės yra rusvai pilkos spalvos. Dydis gali būti gana didelis ir sverti apie 23 kilogramus. Tačiau vidutiniškai sveria apie 1,5–7 kilogramus. Be to, dar viena gana išskirtinė savybė yra ta, kad po grybų gaubtu nėra lamelių ar lakštų. Be to, kad juos lengva rasti, čia nėra nuodingų grybų, kurių forma ir spalva būtų panaši į maitakę. Tačiau geriausia vengti oranžinės arba rausvos spalvos grybų, nes jie gali būti užkrėsti bakterijomis.

2. Austrių grybas

Švieži austrių grybai Įskaitant populiariausius, laukinius austrių grybus taip pat labai geidžia amūro medžiotojai. Labai lengva rasti, šis austrių grybas taip pat vaidina svarbų vaidmenį irstant medžių kamienus ir išskirdamas maistines medžiagas į dirvą. Taigi, miško ekosistemoje augalai ir organizmai gali jį reabsorbuoti. Paprastai austrių grybų dydis yra apie 5-20 centimetrų. Spalva skiriasi, nuo baltos iki pilkos. Už gaubto yra lamelių arba lakštų iki pat grybo stiebo. Austrių grybų maistinėse medžiagose gausu B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, varis, geležis ir cinkas. Be to, yra ir priešuždegiminių medžiagų, kurios gali apsaugoti nuo lėtinių ligų. Rekomendacijos, kaip apdoroti laukinius austrių grybus, troškinami su svogūnais. Be to, jį galima dėti į sriubas, makaronus, mėsą arba kepti traškiuose miltuose.

3. Džiunglių vištienos grybas

Grybų tipas sieros lentyna arba kurapkos grybai yra ryškiai oranžinės arba gelsvos spalvos. Jis turi unikalų skonį, primenantį vištienos mėsą. Pelėsiai Laetiporus sulphureus Jie auga grupelėmis, panašiomis į stalčių. Tačiau būkite atsargūs prieš vartodami džiunglių paukščių grybus, nes yra pavojingų panašių formų grybų rūšių. Paprastai alergiją sukeliantys grybai, kurie yra panašūs į sieros lentyna Jis auga ant spygliuočių ar spygliuočių. Ne mažiau svarbu, kad šios rūšies grybus prieš valgant būtina išvirti. Skonis primena vištienos kepenėles, panašios į mėsą. Kaip ir daugelyje kitų grybų, džiunglių paukščių grybuose yra maistinių medžiagų skaidulų, vitamino C, kalio, cinko, fosforo ir magnio pavidalu. Kiti junginiai, pvz polisacharidai, eburikoinė rūgštis ir cinamono rūgštis. Visi jie yra veiksmingi užkertant kelią navikų augimui ir yra antioksidantai, kaip įrodo Kinijos trijų tarpeklių universitete Yichang mieste atliktas tyrimas.

Laukiniai grybai, kurių geriausia vengti

Be to, kad žinote, kokias miško grybų rūšis galima valgyti, taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kokie grybai yra pavojingi ir kurių reikėtų vengti:

  • Grybų mirties kepurė

Pelėsiai Amanita phalloides yra toksiškiausias tipas. Tai grybelis, kuris yra labiausiai atsakingas už mirties nuo apsinuodijimo atvejus. Pelėsiai mirties kepuraitė jis yra rusvai baltos spalvos ir gali augti bet kur.

  • Conocybe filaris

Sudėtyje yra tų pačių nuodų kaip mirties kepuraitė, bet spalva būna ruda. Nurijus, pasekmės gali būti gana mirtinos. Šis grybas auga Europos, Azijos ir Šiaurės Amerikos šalyse.

  • Rudeninė kaukolės kepurė

Taip pat žinomas kaip mirtinas Galerina, šis grybelis yra vienas iš mirtiniausių. Skrybėlė yra ruda ir dažniausiai auga ant supuvusių medžių kamienų.

  • mirties angelas

Grybų spalva Amanita ocreata jis baltas ir dažniausiai auga vakarinėje pakrantėje Jungtinės Amerikos Valstijos. Jei netyčia suvalgyti, grybai mirties angelas gali sukelti sunkią ligą iki mirties.

  • Netikri Moreliai

Panašūs į valgomuosius morenginius grybus, savotiškai Gyromitra esculenta ir Gyromitra infula gali būti laikomas nekenksmingu. Nes forma labai panaši. Tačiau pagrindinis skirtumas matomas pjaustant. Stiebas nėra per daug tuščiaviduris, skirtingai nei tikrojo morenginio grybo.

Pastabos iš SehatQ

Be aukščiau pateikto sąrašo, yra daug kitų laukinių grybų rūšių, kurios yra pavojingos vartoti. Todėl jei nesate tikri dėl grybų rūšies, kurį valgysite, turėtumėte jo vengti. Nes labai tikėtina, kad tai gali sukelti sunkią ligą ir mirtį. Jei jus domina grybų medžioklė gamtoje, pirmiausia turėtumėte pasisemti žinių. Yra daug klasių, kurias tiesiogiai moko ekspertai. Pradedant nuo identifikavimo metodo iki tinkamo apdorojimo proceso. [[susiję straipsniai]] Be to, nevalgykite grybų, augančių greitkeliuose, miestuose ar vietovėse, kuriose gali būti veikiami pesticidų. Grybai sugeria iš aplinkos teršalus, tokius kaip transporto priemonių dūmai ir cheminės medžiagos. Daugiau diskusijų apie pirmąją pagalbą apsinuodijus grybais, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“..