8 sūrio privalumai ir jo šalutinis poveikis, jei jo suvartojama per daug

Sūrio populiarumas Indonezijoje yra didžiausias. Šiuos pieno produktus nesunkiai rasime populiariuose maisto produktuose ar gėrimuose. Sūrio nauda sveikatai taip pat labai įvairi. Daugelis žmonių mėgsta sūrį dėl savo išskirtinio skonio, tačiau yra ir tokių, kurie sūrio nemėgsta, nes jį pykina arba nedera skonio. Kai kurie žmonės net vengia sūrio, nes manoma, kad jis juos storina. Nors sūris taip pat turi daugybę organizmui naudingų maistinių medžiagų. Šios įvairios maistinės medžiagos gali suteikti daug naudos jūsų sveikatai. Taigi, kokia sūrio nauda sveikatai? [[Susijęs straipsnis]]

Sūrio maistinė sudėtis

Sūris susideda iš įvairių rūšių. Šis pieno maistas dažnai naudojamas kaip užkandis, įdarytas į duoną arba dedamas į maistą. Sūryje yra daug baltymų, riebalų, natrio ir kalcio. Be to, sūryje taip pat yra vitamino A, vitamino B-12, cinko, fosforo ir riboflavino. Porcijoje arba maždaug 28 gramuose čederio sūrio yra šių maistinių medžiagų:

• 120 kalorijų
• 7 gramai baltymų
• 200 mg kalcio
• 10 gramų riebalų
• 0 gramų angliavandenių
• 400 vitamino A tarptautiniais vienetais
• 190 gramų natrio
• 30 mg cholesterolio.

Sūrio kalorijos gali skirtis priklausomai nuo rūšies. Pavyzdžiui, čederio sūris arba mocarelos sūris turi daug kalorijų, ty atitinkamai 402 ir 280 kalorijų 100 gramų porcijoje. Iš nenugriebto pieno pagamintame čederio sūryje porcijoje yra apie 6-10 gramų riebalų (apie 28 gramus), iš kurių 4-6 gramai yra sočiųjų riebalų. Tuo tarpu neriebus sūris dažniausiai gaminamas naudojant karvės pieną net 2 proc. Kita vertus, liesas sūris(neriebus) pagamintas be pieno arba naudojant liesą pieną. Karvės pieną, kuris yra pagrindinė sūrio sudedamoji dalis, taip pat galima pakeisti sojų pienu. Sūris, pagamintas iš 100 procentų karvės pieno ar kitų žole šeriamų gyvūnų, turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį, jame yra omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino K-2. Taip pat skaitykite: tirpstantys sūriai, pavyzdžiui, mocarelos sūris, kurie pasirodo esantys sveiki

Sūrio nauda sveikatai

Šiandien sūris yra labai populiarus ir naudojamas įvairiuose maisto produktuose bei gėrimuose. Kaip vienas geriausių baltymų ir kalcio šaltinių, sūris turi įvairios naudos sveikatai. Įvairūs sūrio valgymo pranašumai, įskaitant:

1. Palaikykite dantų sveikatą

Pirmas sūrio privalumas – išlaikyti sveikus dantis ir kaulus. Sūryje esantis kalcis vaidina svarbų vaidmenį formuojant dantis. Be to, sūrio valgymas taip pat gali padidinti dantų apnašų pH lygį ir apsaugoti nuo ertmių.

2. Pagerinti kraujagyslių funkciją

Mokslininkai nustatė, kad antioksidacinės sūrio savybės gali apsaugoti organizmą nuo neigiamo poveikio. Vienas tyrimas taip pat parodė, kad žmonių, kurie valgė pienišką sūrį, kraujagyslės veikė geriau nei tų, kurie valgė pyragus.

3. Palaikykite kaulų sveikatą

Sūryje esantis kalcis, baltymai, magnis, cinkas, vitaminai A, D ir K gali skatinti sveiką vaikų ir jaunų suaugusiųjų kaulų vystymąsi. Be to, sūrio valgymas taip pat gali padėti išvengti osteoporozės.

4. Sumažinkite aukštą kraujospūdį

Žmonės, kurie valgo daugiau sūrio, turi žemesnį kraujospūdį. Sūryje esantis kalcis gali padėti sumažinti kraujospūdį. Tačiau rinkitės sūrius, kuriuose yra mažai riebalų ir natrio, pavyzdžiui, varškę ar parmezaną. Kadangi sūryje yra daug natrio, baiminamasi, kad jis iš tikrųjų padidina kraujospūdį.

5. Naudinga virškinimui ir cholesteroliui

Kitas sūrio privalumas – padėti palaikyti virškinimo sistemą. Sūris yra fermentuotas maistas, kuris padeda skatinti sveikas žarnyno bakterijas. Tai naudinga jūsų virškinimo sveikatai. Be to, sūris teigiamai veikia ir cholesterolio kiekį kraujyje.

6. Padeda smegenų sveikatai ir širdies ir kraujagyslių sistemai

Kai kurios sūrio rūšys, ypač pagamintos iš karvės pieno, turi omega-3 riebalų rūgščių. Manoma, kad omega-3 riebalų rūgščių kiekis yra naudingas smegenų sveikatai ir naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai.

7. Sveikų kūno ląstelių formavimas

Baltymai reikalingi kūno ląstelėms kurti ir atkurti. Sūryje esantys baltymai taip pat gali padėti formuoti sveikas kūno ląsteles. Tačiau rekomenduojamas baltymų kiekis kiekvienam žmogui skiriasi priklausomai nuo amžiaus, svorio ir aktyvumo lygio.

8. Pagalba dietai

Pienas yra kalcio ir kalio šaltinis, kurie yra naudingi kaip mineralai, kurie atlieka svarbų vaidmenį palaikant kraujospūdį. Be to, pienas, kuris yra pagrindinė sūrio sudedamoji dalis, taip pat yra baltymų šaltinis, kuris gali kurį laiką išlaikyti pilną skrandį, kad būtų išvengta persivalgymo galimybės. Taip pat skaitykite: Įvairūs neriebaus sūrio tipai, naudingi sveikatai

Bakterijų vaidmuo gaminant sūrį, kuris yra naudingas sveikatai

Bakterijų vaidmuo sūrio gamyboje yra mikroorganizmas, paverčiantis laktozę (pieno cukrų) į pieno rūgštį ir mažinantis pieno pH. Sūrio gaminių gamyboje naudojami mikrobai:

• Mezofilinės bakterijos: Šios bakterijos dauginasi kambario temperatūroje, tačiau aukštesnėje temperatūroje žūva. Kad sūriai būtų minkšti, naudojamos mezofilinės bakterijos, tokios kaip čederis, gouda ir kolbis.
• Termofilinės bakterijos: šios bakterijos klesti aukštesnėje, maždaug 55 laipsnių Celsijaus temperatūroje, ir yra naudojamos aštresniems sūriams, pavyzdžiui, parmezanui ir romanui, gaminti.

Sūrio gamyboje dažniausiai naudojamos mezofilinės bakterijos yra sūrio bakterijosLactobacillus lactis, Streptococcus salivarius, Lactobacillus derbuckrii ir Lactobacillus helveticus.

Šalutinis sūrio valgymo poveikis, į kurį reikia atsižvelgti

Kai kurie žmonės sūriui jautrūs, todėl rekomenduojama jį riboti ar net nevalgyti. Sūryje yra laktozės, kuri yra nevirškinama žmonėms, kurie netoleruoja laktozės. Taip nutinka todėl, kad organizme trūksta fermento, galinčio skaidyti laktozę. Todėl laktozės vartojimas taip pat gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip dujų susidarymas ir pilvo pūtimas. Tačiau kai kuriuose sūrių variantuose yra tiek mažai laktozės, kad žmonės, netoleruojantys laktozės, gali šiek tiek jo paragauti. Be laktozės netoleravimo, yra ir žmonių, alergiškų kazeinui (pagrindiniam pieno baltymui, kurio yra ir sūryje). Taigi gali atsirasti alergijos simptomų, tokių kaip niežulys, bėrimas, kosulys ar kiti. Sūris taip pat yra kaloringas maistas, todėl lieknėjantiems sūrio vartojimą geriausia apriboti. Riebalų kiekis sūryje, ypač sočiųjų riebalų, taip pat gali padidinti diabeto, nutukimo ir širdies ir kraujagyslių problemų riziką, jei valgysite per daug. Be to, sūryje taip pat nėra ląstelienos ir, jei pienas yra per daug pasterizuotas, gali užkietėti viduriai. Todėl įsitikinkite, kad jūsų būklė yra tinkama valgyti sūrį ir nevalgykite jo per daug. Daugelis vaikų taip pat mėgsta sūrį. Sūryje esantys riebalai yra naudingi augimui, tačiau duodami savo vaikui sūrio turite būti atsargūs dėl alergijos rizikos. Be to, daugelis jaunų mamų stebisi, kada jos gali duoti sūrio savo vaikams. Nesijaudinkite, pasak JAV pediatrų asociacijos (AAP), sūrį galima duoti sulaukus 6 mėnesių amžiaus. Nepamirškite pakoreguoti tekstūros pagal vaiko gebėjimą valgyti kietą maistą. Jei norite tiesiogiai pasitarti su gydytoju apie sūrio valgymo naudą sveikatai, galite tai padarytipokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.

Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.