Žvelgdami į supakuotus maisto produktus ir gėrimus, dažnai jų sudėtyje galite rasti citrinos rūgšties. Tiesą sakant, kas yra citrinų rūgštis? Ar galima valgyti iš natūralaus maisto? 
Kalkėse taip pat yra citrinos rūgšties. Iš pradžių šią rūgštį iš citrinų atrado Švedijos mokslininkai 1784 m.
Citrinų rūgšties daugiausia yra citrusiniuose vaisiuose. Be citrusinių vaisių, kai kuriose kitų rūšių vaisiuose taip pat yra nedidelis kiekis citrinos rūgšties. Šie vaisiai, įskaitant:
Kas yra citrinų rūgštis?
Tiesą sakant, citrinų rūgštis yra tipiškas junginys, randamas citrusiniuose vaisiuose, ypač citrinose ir laimuose. Šis junginys suteikia vaisiui rūgštų skonį.
Kalkėse taip pat yra citrinos rūgšties. Iš pradžių šią rūgštį iš citrinų atrado Švedijos mokslininkai 1784 m.Citrinų rūgštis, aptikta iš citrusinių vaisių, taip pat gaminama pramonėje, naudojant grybelinę fermentaciją Aspergillus niger. Šis grybas gamina citrinų rūgštį perdirbdamas cukrų. Dėl rūgštaus citrinos rūgšties skonio šis ingredientas dažnai maišomas kaip kvapioji medžiaga arba kaip konservantas, pavyzdžiui, gaminiuose. gaivusis gėrimas ir saldainių. Citrinų rūgštis taip pat naudojama kaip medicininis konservantas ir dezinfekantas.
Citrinų rūgšties nauda ir panaudojimas įvairiai sveikatai
Citrinų rūgštis turi daug naudos sveikatai. Kai kurie iš jų, būtent:1. Energijos apdorojimas
Kūne vyksta ciklas, vadinamas citrinos rūgšties ciklu arba Krebo reakcija. Ši cheminė reakcija padeda kūnui paversti energiją paruošta naudoti energija. Visų pirma, žmonės ir kiti gyvi daiktai savo energiją gauna iš šio ciklo. Citratas, citrinų rūgščiai artima molekulė, yra pirmoji molekulė, susidaranti citrinų rūgšties cikle.2. Paspartinti maistinių medžiagų įsisavinimą
Citrinų rūgštį kartu su kitais mineralais galima rasti papildų pavidalu. Nes vienas iš citrinos rūgšties privalumų yra padėti organizmui optimizuoti kitas maistines medžiagas. Pavyzdžiui, žmonėms, turintiems mažiau skrandžio rūgšties, kalcio citrato papildai laikomi geresniais už kalcio karbonatą. Todėl kalcio citrato papildams absorbcijai nereikia skrandžio rūgšties. Manoma, kad be kalcio, magnio citrato papildai taip pat yra geriau pasisavinami nei jų analogai, tokie kaip magnio sulfatas ir magnio oksido papildai.3. Galimybė sumažinti inkstų akmenų atsiradimo riziką
Pranešama, kad citrinos rūgštis, vartojama kalio citrato papildų pavidalu, padeda išvengti inkstų akmenų susidarymo. Teigiama, kad šis priedas taip pat gali suskaidyti susidariusius akmenis. Galite reguliariai valgyti citrusinius vaisius, kurie yra citrinos rūgšties šaltinis. Jei norite vartoti papildus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju.Ar yra citrinos rūgšties rizikos ir šalutinio poveikio?
Maisto ir vaistų administracija (FDA), kuri yra Jungtinių Valstijų vaistų ir maisto reguliavimo agentūra, teigia, kad citrinų rūgšties papildai yra saugūs vartoti. Tačiau kai kuriuose pranešimuose minimas šalutinis poveikis, pvz., alergija, raumenų ir sąnarių skausmas ir dusulys, vartojant maistą, kuriame yra citrinos rūgšties. Tačiau manoma, kad šį poveikį sukelia grybelis, naudojamas citrinų rūgščiai gaminti, o ne pats citrinų rūgšties junginys. Taip pat svarbu pabrėžti, kad minėti šalutiniai poveikiai atsiranda vartojant citrinos rūgštį perdirbtuose maisto produktuose, o ne iš maisto šaltinių, pavyzdžiui, citrusinių vaisių.Natūralus citrinos rūgšties šaltinis
Kaip minėta aukščiau, citrinų rūgštis yra tipiškas citrusinių vaisių junginys. Tu gali. Vartodami šiuos vaisius galime gauti naudos iš citrinos rūgšties, pavyzdžiui:- Citrina
- Kalkės
- Oranžinė
- Greipfrutas Jerukas
- Mandarinų apelsinai
- Pomelo
Citrinų rūgšties daugiausia yra citrusiniuose vaisiuose. Be citrusinių vaisių, kai kuriose kitų rūšių vaisiuose taip pat yra nedidelis kiekis citrinos rūgšties. Šie vaisiai, įskaitant: - Ananasas
- Braškių
- Avietinė
- vyšnia
- Pomidoras