Ropliai yra ne tik medžiojami dėl odos, bet ir ekstremalių kulinarijos entuziastų, tokių kaip driežų mėsa, gyvatės, krokodilai ir daugelis kitų. Tiesą sakant, rizika užsikrėsti parazitais, bakterijomis ir virusais, kai vartojama driežo mėsa, gali pakenkti sveikatai. Ne be pagrindo, bet rizika susirgti ligomis valgant roplius, pavyzdžiui, driežus, buvo įrodyta daugeliu tyrimų. Net Tarptautiniame maisto mikrobiologijos žurnale yra faktas, kad žmonės, valgydami roplius, gali susirgti tam tikromis ligomis.
Pavojai valgant roplių mėsą
Ne tik driežų mėsa, kai kurios ekstremalios kulinarijos rūšys, kurios taip pat dažnai vartojamos, yra krokodilų, vėžlių ir driežų mėsa. Ir gana populiari yra gyvatė. Kai kurie pavojai ir rizika valgant roplių mėsą yra šie: 1. Pažeidžiamas dėl ligos
Trichineliozės, pentastomozė, gnatostomozė ir sparganozė yra keletas ligų, kurioms gresia žmonės, mėgstantys valgyti roplių mėsą. Taip atsitinka todėl, kad vartojant ekstremalų maistą, pvz., driežų mėsą, gali atsirasti virusų, bakterijų ir parazitų. 2. Liekamoji apšvita
Nepamirškite buveinės ir to, ką valgo ropliai, tai taip pat gali užteršti jį valgančio žmogaus kūną. Pavyzdžiui, kenksmingų metalų ir vaistų likučių kiekis, galintis neigiamai paveikti sveikatą. 3. Atsparus bakteriniam užteršimui
Jau nekalbant apie riziką užsikrėsti patogeninėmis bakterijomis, tokiomis kaip Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter, taip pat Staphylococcus aureus. Šios skirtingos bakterijos gali sukelti įvairaus sunkumo ligas. Vadinkite tai krokodilo mėsa, kuri vadinama didele rizika vartojant. Priežastis ta, kad krokodilai gali būti vežėjas bakterijų, tokių kaip Salmonella, žarnyne. Tiesą sakant, šis atradimas žinomas tiek mėsoje, kuri buvo užšaldyta, tiek šviežia. 4. Apsinuodijimo rizika
Roplių, pavyzdžiui, vėžlių, mėsa taip pat gali sukelti apsinuodijimą. Pavyzdžiui, vėžlio mėsoje besikaupiantis biotoksinas gali turėti chelonitoksizmo – mirtinos apsinuodijimo formos. Žinoma, yra priežastis, kodėl ropliai, pvz., driežų mėsa, nėra pagrindinė baltymų prekė žmonėms. Siekiant užtikrinti ekstremalaus maisto tiekimą, ropliai turi būti medžiojami laukinėje gamtoje. Tai yra, galimybė patenkinti suvartojamos mėsos poreikius yra labai nesubalansuota. Kontekstas bus kitoks, jei roplių, pavyzdžiui, mažų driežų, mėsa bus vartojama norint išgyventi. Kaip ir Jungtinių Valstijų armijos išgyvenimo vadove, minima, kad mažus driežus galima valgyti sveikus kaip vištas. Tačiau jo apdorojimo procedūra turi būti tikrai švari ir iškepta iki tobulumo. Išgyvenimo vadove pridėta, kad roplių kiaušiniai taip pat yra saugūs vartoti. Bet vėlgi, tai skiriasi nuo konteksto, kai ropliai, pavyzdžiui, driežo mėsa, tampa kulinariniu pasirinkimu. Tai labiau būtina, kai jie turi išgyventi laikinoje ekosistemoje. [[Susijęs straipsnis]] Ar roplių mėsa yra saugi, jei ji buvo užšaldyta?
Kaip ir kitų gyvūninių baltymų atveju, užšaldymo procesas yra panašus į įdėjimą šaldiklis Teigiama, kad esant tam tikrai temperatūrai gali sunaikinti parazitus. Tačiau tai netaikoma roplių mėsai. Kaip paaiškinta aukščiau, žinoma, kad krokodilai vis dar yra vežėjas ligas sukeliančių bakterijų, tokių kaip salmonelė, net jei jos buvo užšaldytos pirmiausia. Jau nekalbant apie pavojų apsinuodyti, jei vartojamoje roplių mėsoje susikaupia biotoksino. Taigi, kol yra galimybių mėgautis kitais gyvūniniais baltymais, tokiais kaip jautiena arba triušiena, minėtų pavojų reikėtų protingai vengti.