Melamino lėkštė yra vienas iš įvairių grupių dažnai naudojamų stalo įrankių. Kaina yra prieinama, o medžiaga nėra lengvai pažeidžiama, todėl melaminas yra pagrindinis valgymo indų elementas, pradedant nuo namų ūkio iki restoranų. Tačiau melaminas kaip valgymo indas dažnai siejamas su žalingu jo poveikiu sveikatai. Kokia priežastis?
Kas yra melaminas?
Melaminas yra organinis junginys, kurio cheminė formulė C 3 H 6 N 6 . Melaminas gali būti derinamas su formaldehidu ir kitais agentais, kurie vėliau kalinami šiluma ir slėgiu, kad susidarytų melamino derva. Tada melamino dervos mišinys formuojamas į norimą formą, pavyzdžiui, į stalo įrankius dubenėlių, lėkščių, puodelių pavidalu, o kartais ir laminatinėms medžiagoms ant grindų. Melaminas yra universali medžiaga, atspari karščiui ir ugniai. Atsparumas taip pat labai geras, nes melamino plokštelė beveik nelūžta. [[Susijęs straipsnis]]Ar saugu valgyti melamino lėkštes?
Trumpas atsakymas yra tas, kad melaminą saugu naudoti tol, kol jis atitinka saugaus lygio, kurį gali priimti organizmas. Bloga melamino reputacija kilo dėl atvejo, kai 2008 m. Kinijoje buvo masiškai apsinuodiję kūdikiai. Taip nutiko dėl neteisėto melamino pridėjimo į mišinius kūdikiams. Priežastis, melaminas gali būti identifikuojamas kaip baltymų kiekis maiste. Todėl kartais melamino nelegaliai dedama į maisto produktus, siekiant padidinti baltymų kiekį. Bet atvejis yra piktnaudžiavimas, o kaip dėl melamino plokštelių? Melamino junginiai iš tiesų gali sąveikauti ir užteršti ant jo padėtą maistą. Jei jis užterštas, baiminamasi, kad gali apsinuodyti, pakenkti reprodukcijai, atsirasti inkstų akmenligės, nosiaryklės ir šlapimo pūslės vėžio. Tačiau jūs turite žinoti, kad iš tikrųjų yra saugus melamino kiekis, kuris gali patekti į organizmą, skaičiuojant per dieną (TDI- leistina paros norma ). FDA (Food and Drug Administration), JAV panaši į BPOM organizacija, teigia, kad per dieną organizmas gali gauti tik iki 0,0063 mg melamino. Tuo tarpu EFSA (Europos maisto saugos tarnyba) nurodo, kad TDI (tolerable daily intake) arba melamino kiekis, kurį organizmas gali toleruoti per dieną, yra 0,5 mg. Melamino induose pasirodo, kad melamino kiekis yra 250 kartų mažesnis už aukščiau minėtą TDI. Gamindamos melamino lėkštes ir kitus stalo įrankius, gamyklos naudoja aukštą temperatūrą, dėl kurios lieka tik nedidelis melamino kiekis. Likusią melamino dalį tikrai galima perkelti į maistą, patiektą su lėkštėmis ar kitais stalo įrankiais. Tačiau lygiai yra per maži, kad pakenktų žmogaus organizmui. Tačiau buvo nustatyta, kad kai kurios sąlygos gali padidinti melamino kiekį maisto produktuose, patiektuose ant melamino lėkštelių.Kokie yra saugūs patarimai, kaip naudoti melamino plokšteles?
Nors melamino kiekis induose yra labai mažas, galite atlikti šiuos veiksmus, kad išvengtumėte neigiamo melamino lėkščių naudojimo padarinių:- Venkite patiekti maistą, kuriame yra daug rūgštingumo, melamino lėkštelėse. Maisto produktai, kurių rūgštingumas yra stiprus, pavyzdžiui, apelsinai ar pomidorai ir jų perdirbtos formos, gali padidinti melamino užteršimą maistui, patiektam ant melamino lėkštelių.
- Venkite naudoti melamino lėkštes maistui pašildyti mikrobangų krosnelė. Taip yra dėl to, kad šiluma, kurią gamina mikrobangų krosnelė gali padidinti melamino, patenkančio į maistą, kiekį.
- Jei yra maisto, kurį reikia pašildyti, perkelkite jį į kitą indą, kuris yra saugus nuo karščio, prieš galiausiai įdėdami jį į melamino indą.
- Rekomenduojame naudoti melamino lėkštę tiekiant maistą ir gėrimus žemoje temperatūroje, pavyzdžiui, duoną, salotas, pudingus ir pan. Aukščiausia maisto ar gėrimo temperatūra, kurią galima įdėti į melamino indą, neturi viršyti 70 laipsnių Celsijaus.
- Nenaudokite lėkščių ar kitų valgymo įrankių, pagamintų iš melamino, maistui, kuris bus duodamas kūdikiams ar mažiems vaikams. Kūdikiai ir maži vaikai yra labiau linkę apsinuodyti melaminu. Taip pat venkite pieno mišinio duoti į butelį ar stiklinę, pagamintą iš melamino.
- Nepamirškite išplauti melamino indų kiekvieną kartą, kai baigiate juos naudoti.