Abalone yra minkštakūnis gyvūnas, priklausantis pilvakojų klasei. Abalone moliuskai taip pat žinomi kaip jūros šliužai. Tačiau geluonies išvaizda nepanaši į sraigę, o labiau panaši į kitų rūšių jūros kriaukles. Abalone yra moliuskas, gyvenantis šaltuose pakrančių vandenyse visame pasaulyje. Indonezijoje abalų kriauklės vis dar mažiau populiarios nei kitų rūšių vėžiagyviai, pavyzdžiui, žaliųjų moliuskų, austrių arba bambuko kriauklių. Nors čia mažiau populiarus, sveikatai naudingos ešerių maistinės vertės niekuo nenusileidžia trims sausoms rūšims. [[Susijęs straipsnis]] 
Šviežias ešerius žuvų turguje Norėdami mėgautis geriausia ešerių būkle, ešerius atrinkti ir laikyti taip:
Abalo vėžiagyvių maistinė sudėtis
100 gramų vėžiagyvių sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip:- Kalorijos 105 kcal
- angliavandeniai 6,0 g
- Riebalai 0,8 g (sočiųjų riebalų rūgščių 0,1 g; mononesočiųjų riebalų 0,1 g; polinesočiųjų riebalų 0,1 g; omega-3 riebalų rūgščių 90 mg; omega-6 riebalų rūgščių 7 mg)
- Baltymai 17,1 g
- Vitaminas B5 3,0 mg
- Vitaminas K 23,0 mcg
- Vitaminas E 4,0 mg
- Tiaminas 0,2 mg
- Vitaminas B12 0,7 mcg
- Vitaminas B6 0,2 mg
- Niacinas 1,5 mg
- Riboflavinas 0,1 mg
- Vitaminas C 2 mg
- Folio rūgštis 5 mcg
- Vitaminas A 2 mcg
- Selenas 44,8 mcg
- Fosforas 190 mg
- Geležis 3,2 mg
- 301 mg natrio
- Magnis 48 mg
- Varis 0,2 mg
- Kalis 250 mg
- Cinkas 0,8 mg
- Kalcis 31 mg.
Abaloninių midijų privalumai
Kai kurie abalone privalumai yra naudingi sveikatai, įskaitant vėžio prevenciją, širdies ligų rizikos mažinimą, imuninės sistemos stiprinimą, skydliaukės funkcijos palaikymą, sveikų kepenų palaikymą, sąnarių skausmo uždegimo mažinimą, kaulų sveikatos palaikymą ir svorio kontrolę. Ši nauda neatsiejama nuo naudingos maistinės medžiagos. Be įvairių ligų prevencijos, abalone privalumai yra šie:1. Didelis baltymų šaltinis
Abalone yra didelis baltymų šaltinis, galintis konkuruoti su vištienos krūtinėlės baltymais. Baltymai yra labai svarbūs sveikų ląstelių formavimuisi ir palaikymui. 100 gramų abalono yra 17,1 gramo baltymų. Abalone taip pat yra mažai kalorijų, todėl jis naudingas norint išlaikyti subalansuotą kūno svorį.2. Jodo šaltinis
Didelis jodo kiekis abalone yra labai naudingas skydliaukės funkcijai ir sveikatai palaikyti. Jodo trūkumas gali sukelti gūžį ir hipotirozę.3. Omega-3 šaltinis
Omega-3 riebalų rūgštys turi priešuždegiminių savybių, kurios yra naudingos mažinant širdies ligų riziką ir palengvinant artrito simptomus. Tiesą sakant, manoma, kad omega-3 sumažina vėžio ląstelių augimo riziką.4. Fosforo ir geležies šaltinis
Citata iš Nacionalinis inkstų fondasFosforas yra mineralas, padedantis kraujui reguliuoti energiją organizme. Abalone yra fosforo šaltinis, kuris taip pat naudingas palaikant sveikus dantis, kaulus ir raumenis. Be to, dėl juose esančio geležies, šie vėžiagyviai gali padėti sumažinti osteoporozės ar kaulų retėjimo riziką.5. Seleno šaltinis
Abalonų kriauklės yra seleno, naudingo medžiagų apykaitai ir organizmo imuninei sistemai, šaltinis. Selenas taip pat vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveiką skydliaukės funkciją ir apsaugant organizmą nuo oksidacinio streso.Kaip išsirinkti šviežią abalą
Šviežias ešerius žuvų turguje Norėdami mėgautis geriausia ešerių būkle, ešerius atrinkti ir laikyti taip: - Jei perkate šviežią ešeloną, rinkitės gyvus ešerius. Gyva ešerių mėsa paprastai būna tvirta ir susitraukia palietus.
- Norėdami išgauti geriausią skonį, rinkitės palyginti mažą abalą.
- Abaloną laikykite dubenyje, uždengtame drėgnu skudurėliu, tada padėkite į šaldytuvą.
- Abeloną išvirkite tą pačią dieną.
- Jei abalonas nebus iškeptas tą pačią dieną, supakuokite jį į plastikinį pamušalą ir įdėkite į šaldymo maišelį. Nedelsdami užšaldykite šaldiklis kuo greičiau. Abalone galima laikyti 3 mėnesius.
- Jei perkate konservuotą abalą, atkreipkite dėmesį į kevalų kilmę, prekės ženklą ir galiojimo datą. Abalonų kriauklės iš Japonijos, Meksikos, Australijos ir Naujosios Zelandijos vandenų yra geriausias pasirinkimas.
Kaip apdoroti moliuskus
Norėdami apdoroti tinkamas abalų kiautas, galite atlikti toliau nurodytus veiksmus.- Nuvalykite išlukštentus ešerių lukštus šepetėliu po tekančiu vandeniu.
- Šaukštu, įkištu tarp mėsos ir lukšto, atskirkite abalą nuo lukšto. Sukite šaukštą aplink lukšto kraštą, kol mėsa atsitrauks.
- Atidarykite ešerių vidų, mažu peiliu pašalinkite žarnas ir kietą V formos burnos dalį, esančią ešerių gale, tada kruopščiai nuplaukite moliuskus.
- Abalono lukštai yra paruošti pjaustyti ir virti pagal pageidavimą.