Manų kruopų miltai yra makaronų ir duonos perdirbimo ekspertas, čia yra maistinės medžiagos

Manų kruopų miltai yra miltų rūšis, pagaminta iš specialių kviečių, ty kietųjų kviečių. Šios rūšies kviečiai yra kietesni, todėl baltymų kiekis yra didesnis, palyginti su įprastais kvietiniais miltais. Paprastai manų kruopų miltai naudojami elastingos tekstūros maisto produktams gaminti. Manų kruopų miltai dažnai naudojami ne tik makaronams gaminti, bet ir duonai apdoroti, tortai, pudingas arba pikantiškas maistas, kad jis būtų traškesnis. Tačiau atminkite, kad manų kruopų miltuose yra daug glitimo didesnis, nes baltymų yra gana daug.

Manų kruopų maistinė sudėtis

Manų kruopų miltų gamybos procese sumažėja maistinių medžiagų kiekis. Štai kodėl daugelis gamintojų papildo maistines medžiagas, kad būtų didesnis vitaminų ir mineralų kiekis. 56 g manų kruopų miltų maistinė vertė yra:
  • Kalorijos: 198 kcal
  • Angliavandeniai: 40 gramų
  • Baltymai: 7 gramai
  • Riebalai: <1 gramas
  • Pluoštas: 7% RDA
  • Tiaminas: 41% RDA
  • Folio rūgštis: 36% RDA
  • Riboflavinas: 29% RDA
  • Geležis: 13% RDA
  • Magnis: 8% RDA
Manų kruopų miltuose yra pakankamai daug baltymų ir skaidulų, todėl jas vartojant žmogus ilgiau jausis sotus. Virškinimo procesas užtrunka ilgiau nei kituose miltuose, kuriuose yra mažai skaidulų. Be to, manų kruopų miltuose taip pat yra daug B grupės vitaminų, pvz tlabasmano ir folio rūgšties, kuri gali padėti maistą paversti energija. [[Susijęs straipsnis]]

Manų kruopų miltų nauda sveikatai

Kai kurios manų kruopų miltų naudos sveikatai yra šios:

1. Turtingas geležies

Manų kruopų miltuose yra geležies, būtino mineralo, kuris padeda DNR sintezei, deguonies tiekimui per kraują ir palaiko imuninę sistemą. Atsižvelgiant į tai, kad 56 gramai manų kruopų miltų atitinka 13% geležies RDA, tai gali padėti optimizuoti raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Tačiau, palyginti su geležimi, esančia gyvūniniuose baltymuose, tokiuose kaip mėsa, žuvis ar vištiena, manų kruopų miltuose esančios geležies organizmas negali optimaliai pasisavinti. Arba pridėkite maisto produktų, kuriuose yra daug vitamino C, pvz uogos, apelsinus ar pomidorus, kad iš manų kruopų miltų būtų kuo geriau pasisavinama geležis.

2. Galimybė numesti svorio

Didelis skaidulų kiekis manų kruopų miltuose gali padėti numesti svorio, todėl tinka sveikos mitybos besilaikantiems. Valgant maistą, pagamintą iš manų kruopų miltų, sotumo jausmas išlieka ilgiau. Taigi, rizikos jaustis alkanam ir kalorijų pertekliaus galima išvengti. Tyrime, kuriame dalyvavo 252 moterys, per dieną suvartojus 1 gramu daugiau skaidulų, per 20 mėnesių pavyko numesti 0,25 kg. Didelis baltymų kiekis manų kruopų miltuose taip pat padeda numesti svorio. Šį faktą patvirtina 24 tyrimai, kad laikantis daug baltymų turinčios dietos galima numesti 0,79 kg kūno svorio, palyginti su tais, kurie nevalgo daug baltymų turinčio maisto.

3. Palaikykite širdies sveikatą

Skaidulų kiekis taip pat padeda sumažinti širdies ligų riziką. 31 tyrime žmonės, kurie valgė daugiausiai skaidulų, turėjo 24% mažesnę riziką susirgti širdies ligomis. Skaidulos gali sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį, uždegimą ir kraujospūdį. 3 savaites trukusio tyrimo metu 23 gramų skaidulų suvartojimas per dieną nuo pilno grūdo pavyzdžiui, manų kruopos gali sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį iki 5%. Be to, manų kruopų miltuose yra maistinių medžiagų, tokių kaip folio rūgštis ir magnis, kurios yra naudingos širdies sveikatai. 100 mg magnio per dieną suvartojimas gali sumažinti širdies nepakankamumo riziką 22%, o insulto riziką - 7%.

4. Galimybė kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje

Magnio ir skaidulų buvimas manų kruopų miltuose gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Taigi, tai gali padėti sumažinti riziką susirgti 2 tipo diabetu ir širdies ligomis. Vartojant magnį, cukraus kiekis kraujyje gali būti labiau kontroliuojamas, nes ląstelės atsakas į hormoną insuliną yra optimalesnis. Manų kruopų miltuose esanti ląsteliena taip pat lėtina angliavandenių įsisavinimą į kraują, todėl cukraus kiekis kraujyje labai nepakyla. [[Susijęs straipsnis]]

Ar manų kruopų miltai yra sveiki?

Be manų kruopų miltų maistinės sudėties, kuri yra naudinga organizmui, prieš juos vartojant reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Tie, kurie tik bando, atminkite, kad manų kruopų miltuose yra glitimo pakankamai aukštas. Šio tipo baltymai gali būti pavojingi tiems, kurie yra jautrūs arba kenčia celiakija. Be to, turint omenyje, kad manų kruopų miltai gaminami iš kietųjų kviečių, jautriems kviečiams jie gali sukelti ir alergines reakcijas. Tačiau dauguma žmonių gali vartoti perdirbtus manų kruopų miltus be reikšmingo šalutinio poveikio. Jei nekyla problemų vartojant šiuos miltus, nėra nieko blogo įtraukti juos į kasdienį meniu. Dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio manų kruopų miltuose perdirbtos duonos ir makaronų receptai gali būti skanesni.