Kas vis dar nemėgsta daržovių? Daržovės yra organizmui reikalingų vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Daržovių salotos gali būti alternatyva valgyti daržoves, su kuriomis smagiau salotų padažai įvairus. Daržovių salotoms gaminti reikėtų rinktis maistingus ir mitybos poreikius atitinkančius ingredientus. Kruopščiai renkantis daržoves salotoms gali padėti pasiekti šį tikslą. 
Lapiniai kopūstai – viena iš salotoms skirtų daržovių, kurios, kaip teigiama, yra vitaminai ir mineralai.Kopūstai – žalioji daržovė, priklausanti kopūstinių šeimai. Kopūstuose yra įvairių organizmo sveikatai naudingų ir nuo įvairių ligų saugančių vitaminų, kalcio, skaidulų, fitonutrientų. Kopūstuose esantis vitaminas A gali padėti palaikyti sveikas akis, imuninę sistemą, reprodukcinę sistemą, palaikyti sveiką širdį, plaučius ir inkstus. Kopūstuose taip pat yra vitamino C, kuris atlieka svarbų vaidmenį ląstelių regeneracijos procese ir palaiko imuninę sistemą. Be to, kopūstuose taip pat gausu vitamino K, kuris formuoja kraujo krešėjimo baltymus, ypač žaizdų gijimo procese, palaiko kaulų sveikatą ir apsaugo nuo osteoporozės. 
Vienas iš įprastų daržovių ingredientų salotoms yra salotos, o žalios arba raudonos – tinkami daržovių salotų ingredientai. Patraukli spalva yra tinkamas pasirinkimas ir žadina apetitą. Salotos – tai daržovė, kurioje gausu vitamino A. Tačiau, palyginti su kitomis, salotos yra mažai skaidulų turinti daržovė. Taigi, norėdami patenkinti savo kasdienį skaidulų poreikį, į salotų dubenį turite pridėti kitų skaidulinių daržovių. 
Salierai – tai salotinė daržovė, kurioje gausu antioksidantų.Ši maža lapinė žalia daržovė, pasižyminti išskirtiniu aromatu, turi daug vitaminų ir mineralų. 100 g salierų yra 2 g skaidulų, 50 mg kalcio ir 11 mg vitamino C. Salieruose taip pat yra vitamino K ir liuteolino, kurie yra antioksidantai. Liuteolinas yra cheminis flavonoidų grupės junginys, turintis antioksidacinių savybių. Yra žinoma, kad antioksidantai atbaido vėžį sukeliančius laisvuosius radikalus, taip pat padeda išgydyti vėžį. 
Pomidoruose yra daug kalio, kuris gali būti naudingas širdies sveikatai. Pomidorai priskiriami prie daržovių, kuriose yra mažai angliavandenių ir kurios yra vitaminų ir mineralų šaltinis. Pomidoruose yra vitamino A, vitamino C ir vitamino K, taip pat daug kalio. 100 gramų pomidorų yra apie 169 mg kalio. Kalis yra mineralas, galintis padėti sumažinti aukštą kraujospūdį ir sumažinti širdies ligų bei insulto riziką. Taip pat buvo įrodyta, kad pomidorai stiprina endotelio ląsteles, kurios iškloja arterijas. Taip pat įrodyta, kad didelis likopeno kiekis pomidoruose apsaugo nuo prostatos vėžio.
Daržovių pasirinkimas skanioms ir sveikoms salotoms
Salotos iš tiesų yra viena mėgstamiausių daržovių salotoms. Tačiau iš tikrųjų yra daug kitų ingredientų, kurie taip pat tinka daržovių salotoms gaminti. Toliau pateikiamos kai kurios daržovių rūšys salotoms, kurios yra paprastos, nebrangios ir, žinoma, sveikos.1. Lapinis kopūstas
Lapiniai kopūstai – viena iš salotoms skirtų daržovių, kurios, kaip teigiama, yra vitaminai ir mineralai.Kopūstai – žalioji daržovė, priklausanti kopūstinių šeimai. Kopūstuose yra įvairių organizmo sveikatai naudingų ir nuo įvairių ligų saugančių vitaminų, kalcio, skaidulų, fitonutrientų. Kopūstuose esantis vitaminas A gali padėti palaikyti sveikas akis, imuninę sistemą, reprodukcinę sistemą, palaikyti sveiką širdį, plaučius ir inkstus. Kopūstuose taip pat yra vitamino C, kuris atlieka svarbų vaidmenį ląstelių regeneracijos procese ir palaiko imuninę sistemą. Be to, kopūstuose taip pat gausu vitamino K, kuris formuoja kraujo krešėjimo baltymus, ypač žaizdų gijimo procese, palaiko kaulų sveikatą ir apsaugo nuo osteoporozės. 2. Špinatai
Špinatai yra žalia daržovė, kurioje gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis ir folio rūgštis. Vitaminų kiekis špinatuose, įskaitant vitaminą A, vitaminą C, vitaminą K. Špinatai yra daržovė, kurioje yra daugiau folio rūgšties. Mitybos specialistė Kelly Kennedy teigė, kad špinatuose esantis folio rūgšties kiekis gali paversti maistą energija ir gaminti raudonuosius ir baltuosius kraujo kūnelius. Tiesą sakant, kaip cituojama Kvinslando sveikatos ministerijos svetainėje Queensland Health, folio rūgštis taip pat gali padėti augti ir vystytis vaisiaus nervų sistemai ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu, taip užkertant kelią spina bifida. Be to, didelis geležies kiekis špinatuose taip pat gali įveikti geležies trūkumą organizme. Sergantiems mažakraujyste špinatus rekomenduojama įtraukti į salotų daržovę.3. Salotos
Vienas iš įprastų daržovių ingredientų salotoms yra salotos, o žalios arba raudonos – tinkami daržovių salotų ingredientai. Patraukli spalva yra tinkamas pasirinkimas ir žadina apetitą. Salotos – tai daržovė, kurioje gausu vitamino A. Tačiau, palyginti su kitomis, salotos yra mažai skaidulų turinti daržovė. Taigi, norėdami patenkinti savo kasdienį skaidulų poreikį, į salotų dubenį turite pridėti kitų skaidulinių daržovių. 4. Burokėliai
Greičiausiai išmesite burokėlių lapus ir tiesiog pasiimsite vaisius. Tačiau kas galėjo pagalvoti, kad burokėlių lapai gali būti daržovė salotoms, kuriose gausu vitamino K. Burokėlių lapuose taip pat yra įvairių vitaminų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas C ir vitaminas E. Burokėlių lapuose taip pat yra daug nitratų, kurie virsta į azoto oksidą organizme. Paleidimas iš žurnalo Maisto mokslo ir mitybos kritinės apžvalgos Azoto oksidas gali atpalaiduoti kraujagyslių lygiųjų raumenų ląsteles ir taip sumažinti kraujospūdį. Šie rezultatai įrodo, kad burokėliai gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip hipertenzija, riziką.5. Salierai
Salierai – tai salotinė daržovė, kurioje gausu antioksidantų.Ši maža lapinė žalia daržovė, pasižyminti išskirtiniu aromatu, turi daug vitaminų ir mineralų. 100 g salierų yra 2 g skaidulų, 50 mg kalcio ir 11 mg vitamino C. Salieruose taip pat yra vitamino K ir liuteolino, kurie yra antioksidantai. Liuteolinas yra cheminis flavonoidų grupės junginys, turintis antioksidacinių savybių. Yra žinoma, kad antioksidantai atbaido vėžį sukeliančius laisvuosius radikalus, taip pat padeda išgydyti vėžį. 6. Brokoliai
Jei norite rasti daržovių salotoms, kuriose yra daug skaidulų, brokoliai yra atsakymas. Ne tik skaidulų, brokoliuose yra ir įvairių vitaminų. Maždaug 100 gramų brokolių gali patenkinti net 135% paros vitamino C poreikio. Vitamino K brokoliuose taip pat yra gana daug – apie 116 % paros poreikio. Kitas brokolių pranašumas yra tai, kad juose yra daug antioksidantų. Tiesą sakant, atliktas tyrimas Tarptautinis maisto mokslų ir mitybos žurnalas mini, kad brokoliuose esantis antioksidantas gali sumažinti 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių atsparumą insulinui ir užkirsti kelią vėžiui. [[Susijęs straipsnis]]7. Agurkas
Agurkas yra mažai angliavandenių turinti daržovė, kuri labai gaivi, todėl puikiai tinka gardesnio skonio daržovių salotoms. šviesa. Agurkai yra geras skaidulų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas K ir fosforas, šaltinis, kurie yra naudingi sveikatai. Taip pat įrodyta, kad agurkų nauda, be kita ko, turi priešuždegiminių (priešuždegiminių), priešvėžinių savybių ir gali apsaugoti smegenų sveikatą.8. Paprika
Paprikos yra viena iš salotoms skirtų daržovių, kuriose yra mažai angliavandenių ir daug skaidulų. Tokiu būdu šios daržovės tiks tiems, kurie laikosi nekaloringos dietos. Paprika taip pat yra viena iš daržovių, turinčių daug vitaminų A ir C. Tiesą sakant, paprikose vitamino C yra daugiau nei apelsinuose. Paprikose taip pat yra karotinoidų, kurie yra antioksidantai, kurie yra naudingi mažinant uždegimą, šalinant laisvuosius radikalus ir sumažinant vėžio riziką.9. Pomidoras
Pomidoruose yra daug kalio, kuris gali būti naudingas širdies sveikatai. Pomidorai priskiriami prie daržovių, kuriose yra mažai angliavandenių ir kurios yra vitaminų ir mineralų šaltinis. Pomidoruose yra vitamino A, vitamino C ir vitamino K, taip pat daug kalio. 100 gramų pomidorų yra apie 169 mg kalio. Kalis yra mineralas, galintis padėti sumažinti aukštą kraujospūdį ir sumažinti širdies ligų bei insulto riziką. Taip pat buvo įrodyta, kad pomidorai stiprina endotelio ląsteles, kurios iškloja arterijas. Taip pat įrodyta, kad didelis likopeno kiekis pomidoruose apsaugo nuo prostatos vėžio.